20 de diciembre de 2012

Parfait de turrón de Jijona.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:52
Os presento este "Parfait de turrón de Jijona" por si os apetece prepararlo para vuestra mesa navideña.
Veo que es un postre fresquito con intenso sabor a turrón muy adecuado para esta época si lo que nos gusta es obsequiar a los comensales con algo distinto a la típica bandeja de turrones y polvorones...
Es sencillo de hacer y buenísimo. La primera vez que pude probarlo fue en un curso de cocina navideña de la mano del Chef Juan Lax y como todas sus recetas, éxito asegurado...Probad, ya me contaréis!!! Veréis qué cara ponen vuestros invitados.



INGREDIENTES: (Con estas cantidades salen 8 moldecitos del tamaño que se ve en la foto )


6 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 150 g. de azúcar, 500 ml. de leche, 6 hojas de gelatina, 250 g. de turrón blando y 200 ml. de nata para montar.




ELABORACIÓN:


1- Batimos las yemas con 100 g. de azúcar hasta que blanqueen.

2- Calentamos la leche y agregamos la mitad a las yemas para diluirlas. Pasamos a un cazo.
3- Vertemos el resto de la leche sobre las yemas y calentamos hasta que espese sin dejar de remover para que no se corte.



4- Fuera del fuego, añadimos el turrón troceado y trabajamos hasta que se disuelva. 

5- Incorporamos la gelatina ( previamente hidratada ) bien escurrida. Mezclamos.
6- Dejamos templar.
7- Montamos las claras a punto de nieve y montamos también la nata con 50 g. de azúcar.



8- Mezclamos la crema de turrón primero con la nata y después con las claras a punto de nieve.

9- Vertemos la mezcla obtenida en moldes individuales y congelamos.
Retiramos del congelador 10 minutos antes de servir. Decoramos con caramelo o chocolate.

Desearos a tod@s que paséis unas navidades estupendas y muy felices. Daros las gracias por dedicarme unos minutos de vuestro tiempo, vuestra visita me hace inmensamente feliz, da vida a mi blog y me impulsa a mejorar y seguir adelante. ¡¡¡Feliz Navidad!!!

68 comentarios:

foodtravelandwine on 20 de diciembre de 2012, 7:34 dijo...

Que elegante y delicioso debe ser!!....ademas el tamagno ideal para el postre......Que tengas junto a tu familia una hermosa navidad y lo mejor para el 2013!.......Abrazotes, Marcela

Elena Rodríguez on 20 de diciembre de 2012, 7:45 dijo...

Tienen una pinta estupenda. Besos y feliz Navidad

jose manuel on 20 de diciembre de 2012, 8:26 dijo...

Que textura más rica se ve. Te ha quedado de lujo

Lola velasco on 20 de diciembre de 2012, 8:41 dijo...

¡Buenos días Mary! Me parece muy original y rico este postre y seguro que si que todos quedan sorprendidos. Lo haré hoy mismo para probar si me sale bien y ponerlo el día de la cena de Nochebuena, es un postre estupendo.
Besos y que tengas un día precioso

Viví Taboada on 20 de diciembre de 2012, 8:51 dijo...

tiene que estar buenisimo y la presentacion como siempre de 10.
Bicos e Bo Nadal!!!!!

Caty Pol on 20 de diciembre de 2012, 9:08 dijo...

Me parece que esta Navidad sorprenderemos a más de uno, que buena receta!!
Besitos

Lidia de la O on 20 de diciembre de 2012, 9:39 dijo...

Pues yo me lo voy a a apuntar seguro, se ve un postre estupendo y, sin duda, muy recomendable para la cena de Nochebuena, para la que aún no tengo el postre definido. Felices fiestas también para tí, Mary, es un placer siempre venir por aquí, aunque no pueda hacerlo con tanta frecuencia como quisiera, pero siempre que vengo me llevo una receta pendiente bajo la manga. Que seas muy feliz en estos días en compañía de los tuyos. Mil besos.

Lourdes Martin on 20 de diciembre de 2012, 10:10 dijo...

wow!!!se ven deliciosos. Feliz navidad.

laury on 20 de diciembre de 2012, 11:03 dijo...

un postre delicioso sin duda Mary,y la presentacion no digamos!
saluditos.

taim on 20 de diciembre de 2012, 11:12 dijo...

eso en navidad es un lujazo comerselo, que rico

carmina on 20 de diciembre de 2012, 12:09 dijo...

Una auténtica maravilla!! y la presentación está genial!! Un besazo y Feliz Navidad!!

EnLosFogonesDeRaquel on 20 de diciembre de 2012, 12:32 dijo...

Yo no soy muy de turron , pero en un postre asi me comeria tabletas enteras¡¡¡¡

Susana on 20 de diciembre de 2012, 12:44 dijo...

Una delicia! Te ha quedado de lujo. me encatnta. besitos

Adita Donaire on 20 de diciembre de 2012, 13:12 dijo...

Se ve delicioso, pero los canapés a abajo me vuelven loca son un placer para el cuerpo, que paséis una muy felices fiestas y tengáis un próximo año muy feliz dale un abrazo a tu marido besos

MAIZENA on 20 de diciembre de 2012, 14:05 dijo...

Tiene una pinta delicosa! me quedo con la idea es estupenda, y tiene que tener un sabor riquisimo.

Besos y feliz navidad!

Merchi on 20 de diciembre de 2012, 14:44 dijo...

No me ves la cara ahora Mary, así que imaginate si tengo esta delicia delante. Si ya me he quedado patidifusa con esa textura que tiene, de poder probarlo me quedo hasta muda (y ya sería dificil eh jajaja).

Bicos preciosa

São Ribeiro on 20 de diciembre de 2012, 15:29 dijo...

Ficou lindo e apresentação 5*****
bjs

Las Recetas de Manans on 20 de diciembre de 2012, 15:54 dijo...

Ummm,turrón....con lo que me gusta!!una idea muy rica y una decoración muy apropiada Mary,je,je.

Miquel on 20 de diciembre de 2012, 15:59 dijo...

sensacional este parfait me gusta¡¡
Feliz Navidad
beso

Eva on 20 de diciembre de 2012, 16:02 dijo...

Una presentación exquisita para esta delicia culinaria, te ha quedado muy elegante, ideal para la mesa de Navidad.
Besos.

La cajita de nieveselena on 20 de diciembre de 2012, 16:18 dijo...

Que rico, que buena pinta!! La verdad es que si parece que es fácil y al ser fresquito entra muy bien después de tanto asado y comida pesada.
Las fotos son estupendas, un 10!!
Nieves

Sandra on 20 de diciembre de 2012, 16:23 dijo...

Me parece una idea estupenda para estos días de excesos culinarios, algo fresco, pero con sabor tradicional. El equilibrio perfecto.
Un beso

Isabella on 20 de diciembre de 2012, 16:30 dijo...

aww!!! que rico tiene q estar,me lo apunto y seguro que lo hago,preciosa la presentación ^^
besotes!! ;)

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 20 de diciembre de 2012, 16:45 dijo...

Mary, te quedó una preciosa presentación, creo que tod@s podríamos lucirnos con éste postre, qué rico y además tan bonito!!
Un beso guapísima y no tienes nada que agradecer, venimos a tu blog, porque nos encanta lo que haces y sobre todo la persona tan linda que eres!!

Carmen on 20 de diciembre de 2012, 17:10 dijo...

¡Qué bonita presentación, Mary!

Hace años que paso de la típica bandeja de turrones y polvorones que acaba en la basura; prefiero los postres con un toque de turrón u otro producto navideño y si es algo fresquito, como tu propuesta, mucho mejor. Me encanta.

Felices fiestas

Geles on 20 de diciembre de 2012, 18:13 dijo...

Muchas gracias a ti, por estas recetas tan chulas, por instruirnos e inspirarnos. Felices fiestas y un abrazo

Te de Ternura on 20 de diciembre de 2012, 18:35 dijo...

Me parece perfecto este PARFAIT!!! :)

Afri & Loli on 20 de diciembre de 2012, 19:44 dijo...

La presentación es divina,una forma diferente de tomar los postres seguro que mas de uno quiere repetir
bss

Mayte on 20 de diciembre de 2012, 20:04 dijo...

El parfait debe estar de vicio, pero sin duda tu presentación es lo que conquista! Bellisima...ideal para estas fiestas.

Beso grande bonita.

Cris Mini Món on 20 de diciembre de 2012, 20:27 dijo...

Que presentación tan bonita, y tiene una pinta exquisita.
Un abrazo y felices fiestas.

TeRe on 20 de diciembre de 2012, 22:49 dijo...

Ohhhhh, que maravilla de postre...me encanta el corte que tiene, se ve super perfecto, contundente, apetecible!!
Un besote enorme y disfruta de las Fiestas Navideñas!xDD

LA COCINERA DE BETULO on 20 de diciembre de 2012, 23:13 dijo...

Tienta que te tienta, si es que nos enseñas unas recetas que además tienen unas fotos formidables y dan ganas de hacerlas todas. Ains, pero qué rico se ve!
Besos guapetona y Feliz Navidad!

Encarnita on 20 de diciembre de 2012, 23:19 dijo...

Seguro que esta muy rico y la presencia es de lujo.besinos

rosmaryvalle on 20 de diciembre de 2012, 23:42 dijo...

Seguro que merece la pena probarlos. Felices fiestas. Un besin.

Sefa on 21 de diciembre de 2012, 0:41 dijo...

Me ha gustado mucho, se ven ademas de bonitos comerlos sera un placer, me llevo al receta, bsssssssss.sefa

Blanca Granda on 21 de diciembre de 2012, 0:48 dijo...

Pero que rico, mi turrón favorito es el de Jijona, así que me apunto la receta. Un besito guapa y felices fiestas

sofiaaurora on 21 de diciembre de 2012, 15:20 dijo...

Mary, un oarfoit con una punta genial y una presentación de los mejores restaurantes, te deseo de todo corazón unas felices fiestas en compañía de toda tu familia, besotes grandes
Sofía
Milideasmilproyectos

Ana Mesa on 21 de diciembre de 2012, 16:45 dijo...

La presentacion de la receta fantastica , otra vez enhorabuena,te deseo una FELIZ NAVIDAD y gracias a ti por tus recetas. un besazo

La cocina de Camilni on 21 de diciembre de 2012, 17:31 dijo...

menuda presentación Mary. aunque es muy contundente el parfait es una pasada, te ha quedado estupendo

Sucre Glacé on 21 de diciembre de 2012, 20:57 dijo...

Pero que rico tiene que estar! Una presentación fabulosa.
Una abrazo

Silvia on 21 de diciembre de 2012, 23:59 dijo...

Hola Mary!!! Te hago hasta la ola, que presentación más chula queda con la peineta de caramelo.

Deseo que pases una feliz Navidad junto a la familia y amigos, un fuerte abrazo y bsssss.

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo on 22 de diciembre de 2012, 0:15 dijo...

Mary,
Que cosa mas linda y muy buena.

Felices Fiestas, a ti y todos los tuyos.
¡¡Feliz Navidad!! Besitos

Lola velasco on 22 de diciembre de 2012, 9:00 dijo...

Vuelvo porque probablemente no tenga la ocasión de desearte unas Felices Fiestas antes de que publiques de nuevo. Que pases una Navidad preciosa rodeada de todo lo bueno que trasmites, mucha salud, amor felicidad y suerte. Gracias por tus recetas de todo el año, por tus comentarios y fidelidad con tus seguidores ¡Eres genial!
¡Feliz Navidad!

Inma- The chocolate pocket on 22 de diciembre de 2012, 10:57 dijo...

Qué maravilla, Mary! Esto es un postre de lujo! Cada día te superas más y más, pero el listón está tan alto...que vas a tener que parar! Ja,ja,ja.
Delicioso.
Feliz Navidad! Que disfrutes de cada momento en compañía de la gente a la que quieres, que des y que den esos abrazos pendientes...
Muchos besos

Dulzuras Artísticas on 22 de diciembre de 2012, 17:39 dijo...

Es un postre perfecto para estas fechas navideñas. Gracias por la receta.
Te deseo una Feliz Navidad y un 2013 lleno de salud y éxitos.
Un beso
Carolina
http://dulzurasartisticas.blogspot.com/

Pilar on 22 de diciembre de 2012, 19:49 dijo...

Como siempre la presentación de tus recetas es elegante e impecable. Te deseo una muy feliz Navidad. Besos.

Mercedes on 22 de diciembre de 2012, 20:39 dijo...

ESTO ES UNA VERDADERA DELICATESSEN.
GUAPA QUE PASÉIS UNOS DÍAS ESTUPENDOS Y POR SOBRE TODO HAYA MUCHO AMOR EN TU HOGAR.
"FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2012..."

Mercedes on 22 de diciembre de 2012, 20:40 dijo...

PERDONA 2013....2013.

Angie on 22 de diciembre de 2012, 23:55 dijo...

Ésta no te la copio que no me va mucho ese turrón, pero venía a desearte unas Felices Fiestas, Mary! Un beso fuerte.

Merengue y Frambuesa on 23 de diciembre de 2012, 13:34 dijo...

Que rico y que buena presentación,me encanta el detallito con caramelo!!!. Te deseo que pases unas felices fiestas.Un besito.

Calohe on 23 de diciembre de 2012, 14:52 dijo...

Una excelente propuesta para esta fiestas!
Y quería desearte lo mejor, para ti y los tuyos, ahora y siempre. Besazos

El Palacio de Martín on 23 de diciembre de 2012, 17:10 dijo...

La verdad es que es toda una delicia, el postre perfecto para estas comidas navideñas.
Espero que pases unas felices fiestas en compañía de todos los tuyos.
Un besazo guapa

TATIANA on 23 de diciembre de 2012, 19:12 dijo...

Qué buena pinta y qué bien presentado. Precioso. Feliz Navidad para ti y tu familia. Un abrazo. Tatiana.

sabor a galletas on 23 de diciembre de 2012, 19:33 dijo...

Ohhh Mary, cuantas recetas ricas has publicado esta semana, no sé cual me gusta más...Ideales y ricas todas. Aprovecho para desearte unas felices fiestas, una abrazo para tí y otro en especial para tu mami.

rosa on 23 de diciembre de 2012, 22:00 dijo...

Hola Mary.

Quería felicitarte las fiestas, espero que sean unos días muy especiales para ti y tu familia. Y desarte que 2013 te regale toda la felicidad que te mereces. Felices fiestas.

Y cómo no agradecerte esta receta, para mí es un regalaza que me haces porque me encantan todos los postres de turrón y éste se ve delicioso.

Un abrazo muy fuerte.

Dulces Triple A on 23 de diciembre de 2012, 23:26 dijo...

Mary como siempre espectacular, te deseo una Feliz Navidad y que este año que viene te traiga muchas alegrías y yo siga disfrutando de tus recetas, un besote.
http://dulcestriplea.blogspot.com

Carolina on 24 de diciembre de 2012, 0:43 dijo...

Que pinta más rica que tiene, y con esas peinetas que les has puesto quedan muy bien presentados.
Deseo que pases una Feliz Navidad y que el 2013 veas cumplidos todos tus deseos
Besitos

Mila on 24 de diciembre de 2012, 7:06 dijo...

Se ve genial, una presentación fabulosa.

Desde la Gata Curiosa queremos desearte una Feliz Navidad.
besos

Conchi on 24 de diciembre de 2012, 7:48 dijo...

Hola Mary, que rico este turrón y que bonitos te han quedado los moldecitos !!, un postre de lujo para una cena Navideña.
Besitos. ¡¡Felices Fiestas!!

A.L.M. on 24 de diciembre de 2012, 8:47 dijo...

Hola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará en el top blogs de cazarecetas. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo y feliz navidad!

Agustí Cangrejo Grande on 24 de diciembre de 2012, 19:54 dijo...

Les deseo una Feliz Navidad y un Próspero año 2013

Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

Manderley de GuindillayCanela on 25 de diciembre de 2012, 2:07 dijo...

Que pinta tan deliciosa tienen estos parfait, me encanta el turrón, así que debe estar de muerte.

Feliz Navidad y Próspero Año 2013.

Yolanda on 25 de diciembre de 2012, 9:24 dijo...

Me gusta eso de que pongas dos cucharitas para comer este parfait. Eso da idea de que de lo bueno que está a que comerlo a pares con las dos manos, je je je.

Es una buena alternativa a la bandeja de turrón, porque además en mi casa tiene pocos adeptos. Estos comensales míos me están haciendo perder el gusto por el turrón. Menos mal que cuando voy a casa de familiares y amigos me desquito, je je je.

Un beso.

Isabel Morenisa on 25 de diciembre de 2012, 22:07 dijo...

Hola Mary!!
Hoy edité los macarons que hicimos juntas, jejeje. Aunque sea virtualmente me salieron bien gracias a tu ayuda.
Los próximos saldrán aun mejor.

Gracias y que pases unos días muy dulces junto a tu familia.
Un abrazo.

Justme on 26 de diciembre de 2012, 16:59 dijo...

Grandiosa presentación, tiene una pinta genial"!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

María on 30 de diciembre de 2012, 23:39 dijo...

Madre mia , Mary que lindeza, si es una pena comerselo, pero es imposible tenerlo delante, y no meterle mano, un postre de categoria, como todo lo que has hecho estas fiestas, tienes unas manos magicas, Un besazo de los grandes preciosa

Encarna copia cocina on 26 de noviembre de 2013, 9:43 dijo...

OMG!! que textura mas divina, que color...me ha encantado, seguro que te lo copio para estas navidades, gracias guapi, que te quiero,muackkk!

Las Recetas de Manans on 26 de noviembre de 2013, 15:47 dijo...

Me encanta el nuevo look de tu blog, y este postrecito ummmm, riquísimo.

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