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Las buenas carnes de caza, caracoles, codornices y pollo, junto con las deliciosas tortas dan lugar a este plato de cuchara delicioso y contundente que ya se ha quedado en mi casa para siempre.
Nota: la receta original que seguimos lleva entre sus ingredientes conejo y caracoles. Yo he prescindido de ellos debido a que hay que adaptar los platos al gusto de nuestros catadores y en casa el señor Mushu es un miembro más de la familia, por lo que "las mascotas no son comestibles". Os dejo la receta original, por supuesto. Yo he utilizado picantones, codornices y pollo.
INGREDIENTES:
1 Cuarto de pollo, medio conejo, 1 codorniz, 10 caracoles hervidos, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 10 níscalos, 1 cabeza de ajos, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 ñora, 200 g. de pasta para gazpacho, media cucharadita de colorante alimentario, 4 cucharadas soperas de buen aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Ponemos a calentar en una cazuela 600 ml. de agua. Le añadimos el colorante, la cabeza de ajos limpia y entera, la ñora y las hierbas aromáticas ( tomillo, romero y laurel )
En una satén aparte, freimos las carnes debidamente sazonadas ( sal y pimienta), hasta que estén doraditas.
Una vez fritas, las añadimos a la olla.
Añadimos también los níscalos troceados.
Preparamos un sofrito con la cebolla picada fina y el tomate. Añadimos a la cazuela.
Dejaremos cocinar todos los ingredientes hasta que las carnes se vean tiernas, momento en el que las retiraremos de la olla y las deshuesaremos cuidadosamente.
Una vez deshuesadas y troceadas, las añadimos de nuevo a la cazuela, junto con los caracoles.
Agregamos la pasta para gazpacho
y dejamos cocinar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Rectificamos la sal, si fuese necesario.
Servimos calentito. No dejéis escapar esta joya de plato, no os arrepentiréis!!!
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48 comentarios:
Qué plato tan interesante!!! No lo conocía en absoluto, ni tampoco esa pasta para gazpacho de la que hablas. Ahora, eso sí, yo, como Mushu, prescindo también de los caracoles y los conejos. Un beso y feliz lunes.
Me has descubierto muchas cosas Mary, desde luego hay una gastronomia impresionante por toda España. Yo tambien lo hubiera hecho como tu prescindiendo de los caracoles y el conejo, un plato estupendo. Besitos
plato novedoso para mi y de una zona bien rica tambien gastronomicamente,buen gazpacho
besos
Etos platos es que me encantan, que maravilla.
Efectivamente creo que no se puede dejar escapar este estupendo plato,,,,,auqneu debo quitar algún ingrediente que no me gusta tanto…..
no conocia este plato y tiene que estar para chuparse los dedos, eso sí sin caracoles! bicos
Con todo lo que lleva tiene que estar para chuparse los dedos. vaya pintaza! bss
Un buen plato que yo desconocía y tiene una pinta buenísima.
Un beso.
NO LO CONOCÍA PERO ESTA BIEN CONOCER PLATOS NUEVOS A TRAVÉS DE VOSOTRAS, ADEMÁS SEGURO QUE ESTÁ BUENÍSIMO. UN BESITO.
Yo también voy a prescindir de los caracoles y del conejo, el resto para la saca, que bueno tiene que estar y se le ve con sustancia para entrar en calor, me alegro muchísimo que tu madre haya terminado el tratamiento, estas Navidades van a ser maravillosas para vosotros, un besote
Sofía
Milideasmilproyectos
Una receta nueva para mi pero se me antoja que tiene que estar deliciosa,
Feliz semana guapa!
Pues nunca había oído hablar de este gazpacho así que me apunto la receta para probar.
Un besito desde Las Palmas.
Hay que ver la variedad de platos que tenemos en nuestro país y que si no fuera por los blogs, yo no conocería y me perdería gran parte de ellos como éste tan rico, estoy encantada de todo lo que estoy aprendiendo con blogs como el tuyo. Un plato muy rico Mary y me enternece leer que las mascotas no son comestibles jaja eso es respeto al Señor Mushu, sabes que en mi casa como que tampoco y porque me acostumbraron a comer pollo, ternera y cerdo que si no...
Un beso muy grande Mary
Tiene que ser toda una delicia, no conocía este plato, muchas gracias por compartir.Besos.
yo conozco el gazpacho manchego pero no este con caracoles, tiene que estar riquísimo y la verdad que si que me apetece probarlo!
Besos
No conocía este plato, tiene muy buena pinta así que me lo apunto y lo haré en cuanto pueda!
Muchas gracias por ponerlo =)
Un besito!
Um prato bem reconfortante,perfeito para estes dias frios.
bjs
Conozco ese plato mi suegra lo hace, se lo enseñó una amiga de la zona.
Está muy rico y el tuyo se ve espectacular.
Voy a ver atrasados hoy que tengo un ratito que seguro que has preparado verdaderas delicias.
Besos
Un plato, completo y muy interesante, nunca había oído hablar de el, pero seguro que es toda una delicia, besitos de La dulce Ali
Mary la pinta la tiene exquisita, la presentación un lujo!! no lo he comido nunca, aunque si lo conozco hace muchos años. Besitossss guapa
Un plato contundente que falta nos hace con este frío, de cuchara como a mi me gustan. Vamos que te metes esto entre pecho y espalda y ni calefacción te hace falta jajajaja. Riquisimo Mary, un buen trocito de pan al lado y yo me quedaría como una reina.
bicosss
Mary, gracias por compartir con todos todo lo que aprendes, eres fantástica, no conocía una receta pero por los ingredientes, deduzco que está delicioso!!
Muchos besos guapa y que tengas una buena semana!!
Totalmente nuevo para mi, no tenía ni idea.
A mi así así pero en casa a mi marido le encantará.
Besazos.
Qué rico Mary, como siempre nos traes delicias!!
Besos y que tengas una buena semana...
Delicious post! :)
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xoxo
Apuntado queda, me parece genial...!!! Estos platos tipicos son los que mas me gustan con el paso de mis años!!!
Besos
Yo que solo he probado el andaluz me resulta raro ver otros tipos de gazpacho, pero que buena pinta tiene, me encanta cuando me descubres una plato que desconozco, una delicia.
Besitos
Muy bien dicho, las mascotas no son comestibles, por lo tanto nada de comer conejo, cuánto me alegra oír esto!
No lo he probado nunca este tipo de gazpacho, pero habiéndolo hecho tú solo puede estar exquisito.
Besos.
Que plato más rico, antes se podian encontrar los gazpachos en Mercadona pero ya hace tiempo que no se ven y aqui en Sevilla no se me ocurre donde comprarlo. Me parece un plato de 10. Besos
En mi vida había visto este plato. Genial Mary no dejas de sorprendernos. !un beso,
Silvia
Al nombrar el gazpacho tenemos la idea del consabido plato frio y nada que ver.
La cocina de caza es muy interesante y sabrosa, a mi cada día me gusta más.
un beso.
Había oído hablar de este plato pero no lo he comido nunca. Es curioso y sobre todo la pasta especial para gazpacho. Creo que me gustaría, eso sí, sin caracoles ni conejo. Prefiero tu versión. Besos.
Me encanta el cambio e intentaremos hacerlo! que buena pinta!!!!!!!! Un besazo
Menudo plato!!! no lo había visto nunca, tiene una pinta que no veas, genial!!!
Bss
Yo creo que por esa zona de Murcia y por la zona en la que vivo hay muchos gazpachos similares y todos ellos muy ricos. Estos te han quedado de lujo, ahora apetecen estos platos más contundentes que no podemos hacer en otra época del año por el calor.
Veo que has puesto otro tipo de carne que igualmente los ha dejado extraordinarios.
Besos,
Que receta mas mas original ademas seguro que esta de rexupete no la conocia y con el frio que hace son los platos que apetecen.
Bicos mil wapa.
Holaaa, que receta tan interesante y novedosa para mi! me estaba preguntando según leía lo que sería la pasta del gazpazho hasta que he visto el paquete. Ahora me hago un poco a la idea pero no había oído hablar jamás de este ingrediente. Desde luego se ve un plato riquísimo y contundente de invierno!
un besoooo
No había oído nunca hablar de este plato.
Gracias por enseñármelo.
Un besito
Marialuisa
Siempre me gusta mucho venir a tu cocina y descubrir platillos llenos de sabores, costumbres, pero sobre todo de tu toque cálido y elegante!
Me la anoto...besos!
Que plato mas suculento Maria de los de antaño, no lo conozco pero tiene ser una esquisited, besiños Maria
Otro plato de nuestra gastronomía que no conocía, gracias Mary por compartirlo y por acercarnos a él.
Que lujo comer en tu casa. Tu familia estará contenta contigo ¿EH?
Un abrazo y gracias por tus bonitas palabras en mi blog.
Isabel.
Mi suegra me enseño a preparar unos gazpachos muy similares, asi que se que me encantaria comerme un plato, bssssss.sefa
Mary, no conozco este plato, supongo que es parecido al manchego, se ve buenísimo en esa cazuela, bsts
Mary, preciosa, te ha quedado estupendo y ahora que estamos recibiendo al frio es ideal para entrar en calor. Entiendo tu adaptación ya que, tienes toda la razón, a los miembros de la familia no nos los comemos jajaja. Besicos preciosa.
Menudo plato para estos dias frios que nos acompañan !!!!
Una receta completamente desconocida para mí
Besotes
Pues fíjate donde estoy....jajaja, te contesto en mi mismo comentario. Claro, no me llamó la atención en su momento por el tema de los caracoles y el conejo, por eso no me la guardé, porque de tu blog, pocas recetas me quedan por consultar. Muchas gracias de nuevo Mary.
Que delicia Mary, yo tambien lo hice pero con otras carnes y que bueno, un besito!
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