13 de diciembre de 2012

Crépes Suzette

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:51
Otra receta clásica que vale la pena probar. Si no lo habéis hecho ya os recomiendo que elaboréis estas deliciosas crépes tan aromáticas y apetecibles.
La historia de su creación es muy discutida, pero la tendencia generalizada admite que fue el maitre del Príncipe de Gales, quién accidentalmente derramó licor sobre las crépes que iba a servir de postre al Príncipe y sus invitados en su residencia de invierno en la Costa Azul. Al probar el resultado del flambeado un poco asustado, temiendo que el postre se hubiese estropeado, comprobó con asombro lo buenísimas que estaban. Así que las dobló en dos partes y las sirvió como nueva creación, dándoles el nombre de la hija de uno de los invitados, Suzette. 
Fueron un éxito que, como muchas otras recetas, tiene su origen en un accidente culinario...


INGREDIENTES: (Para 10 crépes )


80 g. de harina, 125 ml. de leche, pizca de sal, 75 g. de azúcar, 3 huevos, 90 g. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de girasol, ralladura de naranja, zumo de 2 naranjas, zumo de un limón, 6 cl. de licor de naranja o mandarina.



ELABORACIÓN:


Tamizamos la harina en un cuenco, añadimos la leche y removemos con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos una pizca de sal y otra de azúcar, los huevos y el aceite de girasol.
Removemos y dejamos reposar esta masa unos 30 minutos.



Derretimos una cucharadita de mantequilla en una sartén. Vertemos un cucharón de masa y extendemos hasta dejarla bien fina.

Procedemos de la misma manera para elaborar 10 crépes.
Calentamos el resto de la mantequilla ( unos 60 gramos ), añadimos el azúcar restante y removemos hasta que se derrita.
Vertemos la ralladura de naranja junto con los zumos de naranja y limón. Removemos y dejamos cocinar a fuego lento hasta obtener un almíbar.


Por último, doblamos las crépes en dos, las pasamos por el almíbar de naranja en la sartén y las emplatamos.

Si queremos flambearlas, calentamos un poco el licor de naranja, vertemos sobre las crépes y prendemos fuego.
Repartimos el resto del almíbar sobre las crépes y servimos calentitas espolvoreando con ralladura de naranja.

59 comentarios:

carmina on 13 de diciembre de 2012, 7:53 dijo...

¡MMMMMMM!! Eso tiene que estar de muerteeee!! Me llevo la receta, aunque me quedo con las ganas de meter mi tenedor en las tuyas, porque tienen una pinta que no veas!!! Un besazo.

marta on 13 de diciembre de 2012, 8:02 dijo...

Uy que ricas Mary, las he probado varias veces pero nunca las he hecho en casa ya ves, me voy a animar. Besitos guapa

Lola velasco on 13 de diciembre de 2012, 8:05 dijo...

Ricas, finas, elegantes y fabulosas. Ojalá todos los accidentes fueran como éstos. Con sabor a naranja son superior.
Besos y que tengas un feliz día.

jose manuel on 13 de diciembre de 2012, 8:13 dijo...

Que estupendo empezar con este desayuno, de vicio se ven.

Saludos

conchi on 13 de diciembre de 2012, 8:27 dijo...

Me encantan estas crepes!! Lo malo es que no pararía, te lo juro. Besos.

Elena Rodríguez on 13 de diciembre de 2012, 8:40 dijo...

Mary, que receta más buena, por cuestiones de trabajo he tenido que viajar varias veces por la costa azul y este postre es uno de mis preferidos. Besos

Jose on 13 de diciembre de 2012, 8:56 dijo...

Uno de mis crepes favoritos Mary, me parecen de lo más refinado con ese toque almibarado que los hace deliciosos. Un besito.

Mi Ka on 13 de diciembre de 2012, 9:07 dijo...

Muy ricas Mary, menuda pintaza!

Paula Enredadera on 13 de diciembre de 2012, 9:17 dijo...

Qué buena pinta ;) A mí, cómo más me gustan, es flambeaditas, y con un heladito de vainilla :P

No conocía esa versión sobre su origen, qué curioso ;)

Un besito!!!

laura on 13 de diciembre de 2012, 10:15 dijo...

que plato tan rico y que historia la de estos crepes, no me la sabía :)
besos!

laurilla fondant

Viví Taboada on 13 de diciembre de 2012, 10:25 dijo...

a estas horas ver esto, me entra unas ganas de comerlas inmensas! ya son riquisimas las creps y con ese almibar para chuparse los dedos, bicos

eLrinCondeLaTaTa on 13 de diciembre de 2012, 10:37 dijo...

Me encanta esta receta. Yo ya la hice y es un triunfo asegurado.
Un besin

Vino y Miel on 13 de diciembre de 2012, 10:38 dijo...

Te han quedado con un aspecto estupendo, entra hambre sólo de ver estas crepes.

Un beso.

Yolincook, Para gustos, los sabores on 13 de diciembre de 2012, 10:57 dijo...

Me gustan muchisimo chiqui, que interesante saber de donde provienen las recetas ehh?? y que vivan los accidentes culinarios que derivan en joyitas...
Besotes princesa

manu on 13 de diciembre de 2012, 11:10 dijo...

Hay Mary!!! que buenas que son las creps que has preparado hoy.... si lo llego ha saber vengo corriendo. Es un plato al que nunca puedo decir que no!

César on 13 de diciembre de 2012, 12:00 dijo...

No tenía ni idea de la historia, y es de las que gusta escuchar, porque como bien dices las grandes recetas muchas veces nacen de accidentes (yo estoy convencido que la tortilla de patatas la inventó alguien que estaba friendo patatas y se le cayeron los huevos encima, jejejeje).

Con esta receta hay que tener mucho cuidado con el licor. Hace poco las probé en un restaurante francés, y las crepes nadaban en el almibar. Se me hizo muy empalagoso y pesado de comer.

William the Bloody on 13 de diciembre de 2012, 12:12 dijo...

Tienen una pinta deliciosa, qué bonitas te han quedado!
nunca las había probado así, pero con la buena pinta que tienen creo que tendré que hacerlo =)

Un beso!

Susana on 13 de diciembre de 2012, 12:22 dijo...

Mmmmmmmmmmmmmmmmmm, vaya delicia! que pinta tan buenisima tienen. con esta receta seguro que aciertas. besitos

mary on 13 de diciembre de 2012, 13:00 dijo...

menuda pinta ¡¡ hace años que no las hago.te han quedado fantasticas
besitos

sofiaaurora on 13 de diciembre de 2012, 14:42 dijo...

Bueno, no te vas a creer, ayer llego mi hija de Inglaterra y ya la he mandado trabajo que me tradujera la receta precisamente de estos crepes, voy a llamarla ahora mismo para decirla que ya no hace falta, deliciosos, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Con derecho a cocina on 13 de diciembre de 2012, 14:48 dijo...

¡Tienen una pinta estupenda! Me guardo la receta ¡Besos!

cquek on 13 de diciembre de 2012, 14:49 dijo...

Love your photos!

Miquel on 13 de diciembre de 2012, 14:52 dijo...

son irresistibles Mary y solo con verlos ya apetece
beso

taim on 13 de diciembre de 2012, 15:20 dijo...

que bien te salen los crepes, a mi me salen pero no tan bonitos, voy a probar con tu receta haber que tal me quedan

fresaypimienta on 13 de diciembre de 2012, 15:32 dijo...

Unos crepres absolutamente deliciosos, menuda pinta!!!!!me merendaba un par de ellos en un abrir y cerrar de ojos! un besote

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 13 de diciembre de 2012, 15:48 dijo...

Mary, gracias por deleitarnos con éstas delicias!!
Ojalá todos los accidentes fueran como éstos!!
Me parecen realmente deliciosos con ese toque almibarado, una exquisitez en toda la extensión d ela palabra y tus presentaciones son fantásticas, eres magnífica!!
Besitos guapísima!!

Mayte on 13 de diciembre de 2012, 16:10 dijo...

Mary, ahi me has dado...son un sueño y además con esas presentaciones tan tuyas, se vuelven además de elegantes, irresistibles!!

Un beso grande, bonita.

Ana Mesa on 13 de diciembre de 2012, 16:59 dijo...

Mary nunca habia hecho asi, lo intare , muchas gracias un beso

Mercedes on 13 de diciembre de 2012, 16:59 dijo...

Que te puedo decir Mary que como siempre esta entrada es excelente. Me encanta visitarte.
Muuuy riiiiico. Hasta pronto guapa...

Cucharadas de placer on 13 de diciembre de 2012, 17:04 dijo...

Hola Mari, quiero darte las gracias por tu visita y por segir mi blog.
Todo lo que he visto en tu blog me encanta!!
Tengo que decir que los crépes son el postre favorito en casa, pero de está
forma no los he hecho nunca; tienen un aspecto genial!! así que haré tu receta
y otras que he visto en tu blog; nos vemos.
Un beso.

Te de Ternura on 13 de diciembre de 2012, 17:25 dijo...

Ñammmm... BLANDITOS, JUGOSOS Y ESPECIALES... Que más se puede pedir!!!
UN BESO :)

KRIS on 13 de diciembre de 2012, 17:35 dijo...

Pues vivan los errores y equivocaciones de este tipo ¿verdad?
que deliciosas tienen que estar estas crepps, tienen un color doradito bien bonito y se ven melositas

Besotes Mari

Rosa on 13 de diciembre de 2012, 17:50 dijo...

De estos me comia yo ahora mismo media docena jajaja, que ricos unnnhhhhhh. Besos

Ana on 13 de diciembre de 2012, 18:35 dijo...

Mari, tienen una pinta espectacular y seguro que con un sabor estupendo y la presentación inmejorable.
Besos

Evelyn on 13 de diciembre de 2012, 18:38 dijo...

Las vi en el libro de Nigella, pero todavía no las hice. Me están dando unas ganas al ver las tuyas. Qué buena pinta!! Un besiño.

Bego on 13 de diciembre de 2012, 18:46 dijo...

Bonita historia y preciosas fotos , si las viera el maitre les cambiaría el nombre, en lugar de Crepes Suzette, las llamaria Crepes Cuchillito y Tenedor
:)
Me gusta el toque del flambeado ;)
Besinos guapa.

TeRe on 13 de diciembre de 2012, 18:51 dijo...

Como no iban a ser un exito s están deliciosas!
Te han qedado de lujo, la proxma tarde me voy a meredar a tu casa! unbesotee

María on 13 de diciembre de 2012, 19:12 dijo...

Mary cariño, que accidente mas bendito, estos crepes tienen que estar de muerte, la foto lo dice todo, y como haces las cosas con esa gracia tan maravillosa que Dios te ha dado, pues te han quedado espectaculares. Un abrazo muy grande

thermo on 13 de diciembre de 2012, 19:30 dijo...

Unos crepes fantásticos, se salen de lo habitual al menos para mi.
Ese punto jugoso tiene que quedar riquísimo.
Y con naranja!!!!!!!!!
Besazos.

Mi toque en la cocina on 13 de diciembre de 2012, 19:57 dijo...

Estas crepes me las prepararon unas chicas francesas que se quedaron en casa y nos encantaron. Son una delicia.
Un besito desde Las Palmas.

A Paixão da Isa on 13 de diciembre de 2012, 21:31 dijo...

eu adoro gosto mt os teus estao de crescer agua na boca adorei bjs

Caty Pol on 13 de diciembre de 2012, 22:10 dijo...

Siempre me recuerdan estos básicos de repostería que me encantan, son dulcemente deliciosas, no necesitamos añadirles más, así de simples son únicas. Besitos

Lila GA on 13 de diciembre de 2012, 22:19 dijo...

Que receta tan sencilla pero que pinta tan deliciosa tiene
Me gusta mucho esta receta tuya.
Un besazo

na lua on 13 de diciembre de 2012, 22:32 dijo...

ummmmm!!!

Cuando he visto la foto en blogger he pensado que eran filloas, pero no. Tienen una pinta estupenda.Bss

Midnight Chocolate on 13 de diciembre de 2012, 22:46 dijo...

me va perfecto que hayas puesto esta receta porque me acaban de regalar una crepera para mi cumpleaños y ya estaba pensando qué salidas podría darle!! además, siempre he querido preparar las crêpes suzette! qué pinta!

jolin,a ver si un día de estos yo también cometo un error cocinando y creo un postre increíble! porque mis errores culinarios se quedan en eso, errores! jjajaja

un besito!

NENALINDA on 13 de diciembre de 2012, 23:22 dijo...

Ummmmm de muete relentaaa te han quedado de lujoooo,me llevo una que no me acuerdo cuando fue la ultima vez que las cate.
Bicos mil wapa.

Sefa on 13 de diciembre de 2012, 23:47 dijo...

Me encantan las crepes, asi que tu receta me viene muy bien
como siempre tus fotos espectaculares, dan ganas de pinchar y comer, bssssssss.sefa

Maria Jose on 14 de diciembre de 2012, 0:03 dijo...

La ultima vez que las hice fue en un curso de cocina y no se me volvieron acordar hasta ahora, buenisimas y con esas preciosas fotos dan ganas de ponerse a ellas, menuda esquisited, bikiños Mary

rosmaryvalle on 14 de diciembre de 2012, 0:03 dijo...

Son unos crépes deliciosos, hace mucho que no los hago. Unas fotos preciosas, como siempre. El pan impresionante trabajo. Un besin.

LA COCINERA DE BETULO on 14 de diciembre de 2012, 0:25 dijo...

Deliciosas Mary, te las acabo de copiar que tengo ganas de probarlas.
Besos.

AMPARO on 14 de diciembre de 2012, 0:50 dijo...

QUE RICOS Y CON LA SALSITA UF TIENE QUE ESTAR MUY MUY BUENOS Y YA NI TE CUENTO CON ESTA PRESENTACIÓN, UN BESITO.

Elena-Dulcekoala on 14 de diciembre de 2012, 5:06 dijo...

IRRESISTIBLES!!! tengo que probarlos! me encanta tu nueva foto de perfil

Mila on 14 de diciembre de 2012, 6:42 dijo...

Que delicia, hace tiempo que no los preparo.
besos

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

Aurélie on 14 de diciembre de 2012, 17:31 dijo...

Mary, qué ricaaaassss!
Cuànto me gustaría tomarme una ahora... :-)
Besotes!!
Aurélie

CHEZ SILVIA on 14 de diciembre de 2012, 19:37 dijo...

Ay! Mari mis preferidos en crepes!!! de largooo! Bss

Dulces Triple A on 14 de diciembre de 2012, 20:12 dijo...

Que señoras Crépes desde luego no pueden pasar sin comentario porque tiene una pinta deliciosa, tomo nota para hacerlas en casa, un besote Mary y feliz finde.
http://dulcestriplea.blogspot.com

Marialuisa on 15 de diciembre de 2012, 23:53 dijo...

Aaaah, esta es una de las dos formas que mas me gustan los crepes, así y con azúcar y limon...¡me chiflan!
Una buena elección para postre.
Un besazo
Marialuisa

Ruth on 16 de diciembre de 2012, 20:38 dijo...

uchs uchs babeando estoy ains...uuufff respiro profundamente para no correr hacerlos ja ja ...ahora ya no son horas para tomar estos deliciosos crepes
mmmm un abrazo

Carmen on 17 de diciembre de 2012, 9:40 dijo...

Un clásico de obligada preparación en toda casa. Hace una merienda maravillosa o una magnífica cena para golosos...ñam !!!

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