11 de diciembre de 2012

Cóctel de langostinos

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:54
Hay muchas maneras de preparar un buen cóctel de langostinos, acompañado de varias salsas que combinan a la perfección y resaltan su sabor. Dejando volar nuestra imaginación y mezclando unos cuantos ingredientes frescos armónicamente, conseguiremos un estupendo entrante siempre apetecible para empezar nuestras comidas  navideñas. Se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir en pequeñas copas, por lo que resulta muy cómodo y permite que el cocinero disfrute de la reunión con todos sus invitados, que siempre es de agradecer... 
Así preparo yo el cóctel de langostinos.


INGREDIENTES:


Langostinos, aguacate maduro, tomate, escarola, manzana tipo Golden, zumo de limón, huevas o caviar, salsa rosa.



ELABORACIÓN:


Con un cuchillo afilado hacemos una cruz a los tomates y los escaldamos, metiéndolos 20 segundos en agua hirviendo. Cortamos la cocción en agua con hielo y les retiramos así muy fácilmente la piel. Los cortamos en cubitos y desechamos las semillas. Reservamos.




Retiramos la piel y semilla al aguacate y lo cortamos en cubitos de igual tamaño. Rociamos con limón para que no se oxide.

Pelamos y despepitamos la manzana, cortándola en cubitos y rociándola con zumo de limón también.
Lavamos la escarola y la troceamos. 
Pelamos los langostinos.
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con tapa para poder reservar en el frigorífico tapado hasta el momento de servir.


Servimos muy frío, en pequeñas copas, decorando con huevas o caviar y acompañado de una o varias salsas: mayonesa, salsa rosa, salsa tártara...

62 comentarios:

Sory Escudero on 11 de diciembre de 2012, 7:45 dijo...

Me encantan estos platos que te permiten ahorrar tiempo y no tener que estar hasta ultimísima hora con el mandil puesto.

Besitos

Lola velasco on 11 de diciembre de 2012, 7:54 dijo...

Buenos días Mary. La presentación y fotos es preciosa, elegante y lujosa, me quedo enamorada siempre de todo lo que haces Mary. Este cóctel está riquísimo, sensacional.
Besos y feliz día.

Mª Dolores Martinez Martinez on 11 de diciembre de 2012, 8:08 dijo...

Buenísimo el cóctel y preciosa presentación. Tu mesa en Navidad debe ser espectacular. Enhorabuena por tu buen gusto. Un beso

jose manuel on 11 de diciembre de 2012, 8:25 dijo...

Unos vasitos preciosos y una aperitivo ideal para estas fechas.

La caja de mamá on 11 de diciembre de 2012, 8:37 dijo...

Muy rico y sencillo de preparar.....me lo apunto!

Besos
Victoria

Elena Rodríguez on 11 de diciembre de 2012, 8:41 dijo...

Creo que este plato cada uno lo preparamos de forma distinta pero aún así queda riquísimo. Tu receta me encanta y me la quedo . Besos

Viví Taboada on 11 de diciembre de 2012, 8:47 dijo...

da gusto preparar platos tan ricos y que nos permitan disfrutar de nuestros invitados! la presentacion impecable como siempre, bicos

Miquel on 11 de diciembre de 2012, 8:59 dijo...

siempre apetece un coctel de langostino asi y ademas es la medida perfecta para comer adecuadamente
beso

Susana on 11 de diciembre de 2012, 9:05 dijo...

Me rechifla este cóctel que lo puedes tener ya medio preparardo y poner lo que más guste a cada uno. Tiene una pinta deliciosa, con los ingredientges que le has puesto, tiene que estar de lujo. bss

Mary on 11 de diciembre de 2012, 9:12 dijo...

Un clásico en la cena de nochebuena, nos encanta...

Besets

Delicias Baruz on 11 de diciembre de 2012, 9:18 dijo...

Delicioso y así presentado, un entrante de fiesta. Un abrazo, Clara.

Jose on 11 de diciembre de 2012, 9:49 dijo...

Un plato típico y muy apropiado para éstas fechas. Has puesto una mesa de lujo, me encanta. Un besito.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) on 11 de diciembre de 2012, 10:05 dijo...

Te han quedado de lujo, ricos y muy bien presentados.
Besos
Jorge.

Mi toque en la cocina on 11 de diciembre de 2012, 10:06 dijo...

Perfecto para las fiestas que se aproximan. Todo lo que sea ahorrar tiempo en la cocina en estos días mejor que mejor.
Un besito desde Las Palmas.

mar on 11 de diciembre de 2012, 10:07 dijo...

hay muchas maneras si, y la tuya es genial, presentado precioso!

Bego on 11 de diciembre de 2012, 10:12 dijo...

Menuda presentación , me encanta este cóctel, pero aunque no me gustara, viéndolo tan bien vestido te aseguro que me lo comeria sin rechistar.
Besinos lindura.

manu on 11 de diciembre de 2012, 10:20 dijo...

Que mesa mas bonita has preparado Mary.
La receta es perfecta para las fiestas y con estos boles, luce muchísimo. Precioso!!!!

Loli on 11 de diciembre de 2012, 10:22 dijo...

Que bueno, me encanta como has preparado este cóctel y una presentación de 10.
Besos.

Beatriz on 11 de diciembre de 2012, 10:34 dijo...

Todo un clásico en las mesas navideñas. Te ha quedado una presentación divina :)

Besos
Bocados Divinos

São Ribeiro on 11 de diciembre de 2012, 11:08 dijo...

Com esses ingredientes deve ter ficado uma delicia,e nesses copos ficaram um luxo.
Uma entrada perfeita para um dia de festa.
bjs

na lua on 11 de diciembre de 2012, 11:19 dijo...

Menuda pinta y la presentación de diez.

Besos

Proyecto Culinaria on 11 de diciembre de 2012, 11:22 dijo...

Me gusta que no esté todo cubierto de salsa rosa, como se ven habitualmente este tipo de cócteles. Tiene una pinta deliciosa.
Besos.

Silvia on 11 de diciembre de 2012, 11:49 dijo...

Hola Mary!!! Tu forma de preparar el cóctel es perfecta, por lo menos a mi me encanta todo lo que le has puesto. Ya veo que has hecho el despliegue de la vajilla, copas y demás de navidad que son una monería, bsssss.

Belenusky on 11 de diciembre de 2012, 12:00 dijo...

Que presentación tan bonita, me encanta como te ha quedado.
Un besote.

sofiaaurora on 11 de diciembre de 2012, 12:03 dijo...

Mary, como siempre llego a la cola, pero bueno lo importe es llegar, acabo de ver tus entradas anteriores y me he quedado alucinada, todo tiene un color tan bonito y estan de maravilla, desde las galletas hasta los macarons y la idea de presentar este coctel de mariscos, me ha encantado, ligero y delicioso, digno de una mesa de los mejores reyes y reinas del planeta, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Eva on 11 de diciembre de 2012, 13:33 dijo...

Es un plato imprescindible en nuestra mesa el día de nochebuena, pero yo no le pongo ni el tomate ni el aguacate, este año lo haré como tú.
Unas fotos preciosas.
Besos.

Cabriola on 11 de diciembre de 2012, 13:34 dijo...

qué rico y qué fresquito! la verdad es que un cóctel apetece a cualquiera y más a estas horas jajaja

un besazo

Magda on 11 de diciembre de 2012, 14:30 dijo...

qué buena presentación y el cóctel tiene que estar de fantástico

Mayte on 11 de diciembre de 2012, 15:49 dijo...

Mary me encanta la presentación, elegante, ideal para estas noches de cenas con amigos...y familia, eres una delicia total!

Besos bonita.

Morguix on 11 de diciembre de 2012, 15:57 dijo...

Siempre será uno de mis platos "de fiesta" favoritos, ¡me encanta!.
Y con aguacate me parece una delicia.
La mesa quedó preciosa, guapa...
Un besote grande.

MCarmen Calero on 11 de diciembre de 2012, 16:02 dijo...

Qué buena idea no poner la salsa y así poder hacerlo con antelación. Besos. Mª Crmen. Sopas y a mojar

Pastelito Valiente on 11 de diciembre de 2012, 16:24 dijo...

Un clásico que siempre me ha gustado, a pesar de que hace años que no lo hacemos en casa. Qué copas tan bonitas para servirlo. BS

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ on 11 de diciembre de 2012, 16:46 dijo...

Muy rico tu cóctel y así presentado un lujo para estas fiestas. Por cierto que estas guapísima en tu foto de perfil y no me había dado cuenta. Un beso enorme

Te de Ternura on 11 de diciembre de 2012, 16:46 dijo...

Uno de mis entrantes preferidos!!!
Aunque nunca lo he preparado con aguacate, la próxima vez no me quedo sin probarla.
COMO LUCE TU MESA MARY!!! :)

CARMEN on 11 de diciembre de 2012, 16:50 dijo...

Que delicia de cóctel lleva los ingredientes justos, muy rico nena. Besos

Afri & Loli on 11 de diciembre de 2012, 16:55 dijo...

El cóctel no puede faltar en ninguna mesa en navidad sea de mas o menos marisco es un entrante que a todo el mundo gusta
bss

Mar on 11 de diciembre de 2012, 17:19 dijo...

Con esta presentación y el colorido de los ingredientes... quien puede resistirse??

María Jesús on 11 de diciembre de 2012, 17:30 dijo...

Un cóctel 10!! con una presentación magnífica…….. que bonito se ve…..

AMPARO on 11 de diciembre de 2012, 17:34 dijo...

MIRA EL CÓCTEL ESTARÍA EXQUISITO PERO ME QUEDO CON LA PRESENTACIÓN QUE HAS ECHO, VAYA FOTOS, LA CUBERTERÍA, LA MANTELERÍA, LA CRISTALERÍA.....ME ENCANTA.... QUE MARAVILLA DE MESA HIJA DE 10. UN BESITO.

Rosa on 11 de diciembre de 2012, 17:53 dijo...

Aparde supermegaricos, la presentación es de 20 por lo menos, me encanta la vajilla, preciosa. Besos

thermo on 11 de diciembre de 2012, 17:55 dijo...

Te quedaron de auténtico lujo.
Y siempre es un éxito garantizado.
Besazos.

capisi on 11 de diciembre de 2012, 18:02 dijo...

rico y sencillo

llimaverda on 11 de diciembre de 2012, 18:16 dijo...

un plato que no suele faltar en estos días de fiesta, yo lo hago con gambas pero muy parecido, y con esa presentación, todo un éxito, bsts

Mercedes on 11 de diciembre de 2012, 18:44 dijo...

Mary una presentación de cine el cóctel una maravilla, me quedo con la idea, viene ideal ahora que se acercan la fiestas...
Gracias por compartir la receta...

marijose on 11 de diciembre de 2012, 18:55 dijo...

SENCILLO Y BUENISIMO¡¡¡ LA PRESENTACION ME ENCANTA, BESOS

Caty Pol on 11 de diciembre de 2012, 19:23 dijo...

Me gusta el cóctel de langostinos, me lleva al pasado a tiempo de celebración, de gente que ya no está y de buenos recuerdos. Me encantan las fotos y la presentación, está genial, guapa.
Besitos

NENALINDA on 11 de diciembre de 2012, 19:32 dijo...

Espectaculaaaaaaaaaaaar no lo siguiente,me encanta como lo has presentado y seguro que esta delicioso .
Las galletas son una cucada seguro que a tus amig@s le habran encantado.
Bicos mil wapa.

Las salsas de la vida on 11 de diciembre de 2012, 19:37 dijo...

Una combinación deliciosa Mary!! y la puesta en escena como siempre! espectacular con esa vajilla tan preciosa!!! ya están aquí las navidades, y este cóctail no puede faltar en ninguna mesa!!!

Besiños salseros Mary!

Tito

Carolina on 11 de diciembre de 2012, 20:35 dijo...

Para mí esa combinación de aguacate,langostinos, manzana y salsa rosa me vuelve loca, la de sandwiches que me he preparado yo con ellos.
Ni que decir tiene que en cóctel y con esa maravilla de presentación que le has dado es espectacular, chiquilla. Vistes de gala cualquier mesa
Besitos

vicky on 11 de diciembre de 2012, 20:53 dijo...

Que lucido te ha quedado este coctel y es que con esos recipientes tan bonitos no puede ser de otra forma, me encantan
Sobre la receta no tengo mucho que añadir a lo que ya has dicho tu, una receta sencilla y que cada una puede adaptar a su gusto, mi toque personal es añadir ralladaura de cebolleta,
Besitos gupapa!

María on 11 de diciembre de 2012, 21:15 dijo...

Mary, Yo también suelo prepararlo por estas fechas aunque con menos ingredientes, nos encanta a todos y como tu dices se puede preparar con antelación, así podemos disfrutar todos juntos en la mesa. La presentación como siempre impecable y con mucha elegancia.
Por cierto me ha había perdido la entrada de las galletas de Navidad. Son una preciosidad!! menudas manitas tienes hija mía, en tu casa te tienen que hacer un monumento :) Besiños

Chelo.-Cogollos de Agua on 11 de diciembre de 2012, 22:49 dijo...

Que rico y que bonito queda presentado en esos vasos tan bonitos. Desde luego que es un entrante de lujo y la cocinera sentada en la mesa con todos eso me ha encantado.
Un beso

rosmaryvalle on 11 de diciembre de 2012, 23:20 dijo...

Es un plato perfecto para tener preparado, una presentación preciosa. Un besin.

Ángeles on 11 de diciembre de 2012, 23:35 dijo...

Un clásico que siempre triunfa, ¿verdad?
Con aguacate nunca lo ha preparado, es una buena opción.
Un beso.

LA COCINERA DE BETULO on 11 de diciembre de 2012, 23:39 dijo...

Me encanta y aunque siempre lo he tomado con salsa rosa, voy a probar con la tártara porque ha de quedar muy bien.
Besos.

nieves on 12 de diciembre de 2012, 0:45 dijo...

Mary estoy de acuerdo. Hay que tener preparaciones que se puedan hacer con antelación para poder disfrutar de la familia que nos acompaña. Es muy desalentador, tener que estar una metida en la cocina, mientras la familia está reunida y pasándoselo estupendamente en el salón. El coctel yo también lo suelo preparar con antelación (hago el de la piña), pero el que tu nos dejas, que por los ingredientes veo que estará delicioso, esa presentación..... ¡¡qué bonita!!

Un besín.

Maria Jose on 12 de diciembre de 2012, 0:59 dijo...

Mary este coctel creo que hay pocos que no les guste principalmente a los mios ya que asi ya tienen el trabajo hecho y no se ensucian las manos uno es mi yerno me lo pide siempre no le gusta pelar las gambas, preciosa presentacion, besiños

María on 12 de diciembre de 2012, 15:47 dijo...

Mary ,solo con ver la divina presentacion, ya se ve que es un lujo de receta, como solo tu saber hacer, y darle ese toque elegante, que como se dice por aqui lo llevas en la sangre, que mesa mas divina has preparado con esa delicia de cócteles .Un abrazo, que hoy te he mandado muchos, pero con todo el cariño del mundo

Cris Mini Món on 12 de diciembre de 2012, 20:10 dijo...

Con aguacate que buena idea queda muy bien con los langostinos, tengo que probarlo.
Un abrazo

Susana Menéndez on 14 de diciembre de 2012, 7:35 dijo...

Este coctel de langostinos tiene mucha categoría Mary, nada que ver con el típico de lechuga+langostinos+salsa rosa. Me encanta la idea de la manzana...

Ross on 14 de diciembre de 2012, 16:31 dijo...

Que linda presentación!

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 29 de diciembre de 2012, 12:27 dijo...

Muy rico y una presentación espectacular.
Besos.

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