25 de noviembre de 2013

Coliflor gratinada con robellones, jamón y parmesano.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:41
Coliflor. Alimento beneficioso por su bajo contenido calórico, gran cantidad de fibra, potasio, fósforo y ácido fólico. Los folatos que contiene participan en la formación de glóbulos rojos y glóbulos blancos, así como en la formación de anticuerpos del sistema inmunitario.
Junto con el brócoli y la cúrcuma que contiene el curry, constituyen los alimentos más beneficiosos y recomendables.
Vamos a incluir en nuestra receta un ingrediente de temporada más, las setas, poderosos antioxidantes naturales que enriquecerán nuestra cazuela.



INGREDIENTES:

1 Coliflor grande, robellones al gusto, 100 g. de jamón serrano cortado a taquitos pequeños, sal, pimienta negra, nuez moscada, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de acite de oliva, 1 nuez de mantequilla, 250 ml. de leche,  3 cucharadas soperas de harina y queso parmesano para espolvorear.




1- Cocemos la coliflor cortada en ramitas en abundante agua con sal hasta que esté tierna, al dente. Escurrimos y reservamos.
2- Salteamos los robellones cortados en trozos de tamaño regular en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y con los ajos laminados. 
3- Agregamos el jamón y cocinamos 1 minuto más. Reservamos.



4- En un pequeño cacito ponemos la nuez de mantequilla y la harina. Movemos con unas varillas hasta que se dore ligeramente la harina.

5- Agregamos la leche, media cucharadita de sal, un pellizco de nuez moscada, otro de pimienta negra y movemos constantemente con las varillas hasta que la salsa espese.
6- Ponemos en una fuente de horno la coliflor cocida, encima el salteado de robellones al ajillo que teníamos reservado y mezclamos bien.



7- Cubrimos con una buena capa de salsa bechamel y espolvoreamos con parmesano abundantemente. Gratinamos unos minutos.

41 comentarios:

♥ Ana on 25 de noviembre de 2013, 8:03 dijo...

Buenos días Mary Luz
Me gusta muchísimo la coliflor, hace tiempo la preparé de manera parecida a ésta, con setas y estaba riquísima, es un plato sano y sabroso
Por cierto, ya se accede al inicio del blog pinchando en tu cabecera, ¡¡genial!!, gracias por facilitarnos el paseo por el blog
Muchos besos

Ra S on 25 de noviembre de 2013, 8:09 dijo...

Qué plato más rico y completo! En casa gusta poco la coliflor, pero yo se la hago comer igualmente. Gracias por tu receta.
Besos.

Marìa Lorenzo on 25 de noviembre de 2013, 9:26 dijo...

Que buena pinta.......
Las imágenes estupendas.
Un blog que merece la pena visitar. Enhorabuena por todo lo que haces.
Un abrazo...

Cozinha Caseira on 25 de noviembre de 2013, 9:53 dijo...

Olá

Que bom aspeto, gosto muito de couve-flor e esta sugestão ficou uma delícia

http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

asj on 25 de noviembre de 2013, 9:58 dijo...

Tiene una pinta deliciosa, no soy muy de coliflor pero así "escondida" si que me la como jajja

besazos

Jose L. Pérez on 25 de noviembre de 2013, 10:01 dijo...

Me encanta éste nuevo aspecto Mary, mucho más límpio, claro y luminoso, las fotos lucen mucho más, que ya era difícil, así que has conseguido lo que te proponías, darle un aspecto al blog totalmente renovado. Un acierto total, como la receta de hoy. Me encanta la coliflor y los robellones así que éxito garantizado también en casa. Un beso y feliz semana.

Canal Comer Y Vivir on 25 de noviembre de 2013, 10:38 dijo...

Un plato delicioso!! la coliflor es una verdura súper sana!
Y el nuevo diseño del blog genial! nos ha encantado. Felicidades!!!!!

Lara - Otro día perfecto on 25 de noviembre de 2013, 10:50 dijo...

Hola Mary!!.. Menudo plato de lujo. Es como haber vestido una coliflor con las mejores galas ;).. Me la apunto.
Un beso grande!!

São Ribeiro on 25 de noviembre de 2013, 11:03 dijo...

O blog ficou lindo com a mudanças.
Gosto muito de couve flor mas geralmente costumo cozer apenas.
Achei a receita uma delicia.
Terei que fazer.
Boa semana
bj

AniMayo on 25 de noviembre de 2013, 11:05 dijo...

Qué bueno! con lo que me gusta a mi la coliflor gratinada y lo poco que la hago :P

Bss
*Con Especias

Dezazu on 25 de noviembre de 2013, 12:06 dijo...

Me encanta este plato lo hace mucho mi madre!!besos

Algodón de Luna on 25 de noviembre de 2013, 12:10 dijo...

Me gusta mucho bollo

me ha encantado el efecto,pero creo que tienes y mereces más ,...

y no me veo en tus blog,jo,que penita ¡¡¡

un bsz enorme

Luna

Tere Marinval on 25 de noviembre de 2013, 13:29 dijo...

a mi la coliflor no me gusta, solo cuando esta bien camufladita me la como y creo que asi con el parmesano el jamoncito y las setas me encantaria, tomo nota! un beso

Marisa on 25 de noviembre de 2013, 15:05 dijo...

Wowww me encanta tu receta, con las setas debe estar riquísima. besicos

Cuky´s Cookies on 25 de noviembre de 2013, 15:13 dijo...

Yo la hago así gratinada y nos encanta. Lo que tengo que probar, es a echarle robellones.
Un besote!!

Belen-Entre platos on 25 de noviembre de 2013, 15:46 dijo...

pensaba que me habia equibocado de cocina jajja..............menudo cambio le has dado a tu blog,me encanta te ha quedado super chulo.
encuanto a la receta tengo que probarla,me gusta mucho la mezcla de ingredientes que has hecho
un abrazo,belen

Nenalinda on 25 de noviembre de 2013, 16:23 dijo...

Divinsimaaaaaaaaaaa no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta,tomo nota a mi marido le encanta la coliflor y aunque la hago parecida asi no la he preparado nunca .
Bicos mil wapa.

Àngels Bonfill on 25 de noviembre de 2013, 16:53 dijo...

que buena, la coliflor es que si no se hace gratinadita, hay gente que no le cuela jiji
Yo hago la versión vegetariana, sin jamón pero con un poquito de cebolla.
Provadla y ya me contaréis!

http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/01/colifor-gratinada-con-setas.html

Bego on 25 de noviembre de 2013, 17:08 dijo...

Ya tenía ganas de ver tu nuevo look . Me siento un poquito extraña jeje....pero me gusta, te ha quedado muy bonito el cambio.
De la coliflor qué te voy a decir, mas que es un plato que a mi particularmente me encanta y que cada vez que la preparo disfruto un montón.
Bss.

Carmen Barroso on 25 de noviembre de 2013, 17:24 dijo...

Una combinación estupenda y una pinta inmejorable, te quedó deliciosa, besos.

Sory Rodriguez on 25 de noviembre de 2013, 18:09 dijo...

Wowww Mary!!! hace tiempo que no me pasaba por aquí y cuando se ha abierto la página he dicho: Uy!! me he confundido!!! pero no, no ,no, es Cuchillito y tenedor con un nuevo look espléndido lleno de luz como tú. Me encanta , además veo que no has renunciado al rosa con lo que te gusta verdad???

Vamos con la cazuelita que en mi casa va a tener que ser en formato individual por que el resto de la family no prueba la coliflor ni a tiros!!!!
Ellos se lo pierden , esta receta tiene un aspecto fantástico y no pienso renunciar a disfrutarla.
Mil besitos

Juani on 25 de noviembre de 2013, 18:31 dijo...

Mary la coliflor me encanta y como la has preparado me disloca,
buenísima y las fotos de enmarcar. Besitos linda.

lnma Limón on 25 de noviembre de 2013, 18:39 dijo...

La coliflor riquísima así. Las fotos te han quedado preciosas.
Saluditos.

Laurel y Menta on 25 de noviembre de 2013, 18:41 dijo...

Lo primero, nos rechifla el nuevo look del blog, nos parece elegante, limpio..., precioso.
Y esta coliflor que nos has vestido de gala, fabulosa: somos muy amigas de los gratinados...
Un besito y felicidades por el cambio.

Rosa Maria Romero on 25 de noviembre de 2013, 19:01 dijo...

Que rico y como se ve el corte de bonito !!! Besos

A Paixão da Isa on 25 de noviembre de 2013, 19:06 dijo...

adoro esta comida esta com um aspecto mt bom bjs bs

Trinidad Solís on 25 de noviembre de 2013, 19:46 dijo...

Me encanta la nueva imagen del blog ahora es mucho más fácil de ver.
Por cierto me ha hecho gracia ver que mi última entrada es con el mismo plato que la tuya :)
Besines y feliz semana

Carmen on 25 de noviembre de 2013, 20:27 dijo...

Nunca he comido la coliflor asi, a ver si me animo un dia hacerla. Esta se ve exquisita

jose manuel on 25 de noviembre de 2013, 21:19 dijo...

Te ha quedado un plato estupendo.

Thermo Alicia on 25 de noviembre de 2013, 21:55 dijo...

Estupenda, sobre todo porque son ingredientes de temporada y es ahora mejor que nunca.
Además muy bien disfrazada para tomarla.
Besazos.

Mis especialidades on 25 de noviembre de 2013, 22:24 dijo...

me encanta como te a quedado, buenísima pinta, y seguro que buenísimo de sabor. lo probaré a hacer porque me convence. ya la publicaré.un besito

LA COCINERA DE BETULO on 25 de noviembre de 2013, 22:28 dijo...

Qué delicia! No la he hecho nunca con los robellones y tiene que quedar un plato estupendo.
Besos.

Miquel on 25 de noviembre de 2013, 22:30 dijo...

una manera de comerla muy buena y apetecible.
Felicidades por el nuevo diseño,esta muy bien
Bss

Mayte on 26 de noviembre de 2013, 2:34 dijo...

Primero que nada, que hermoso te ha quedado el blog!! Esta decoración es preciosa, elegante y dulce como tñu y estrenando con esta receta que más Mary...un lujo!

Un beso enorme.

Raquel on 26 de noviembre de 2013, 6:53 dijo...

Me encanta el nuevo aspecto de tu blog. El uso de pictogramas para anunciar las etiquetas es auténtico.Por mi un 10

María José on 26 de noviembre de 2013, 11:05 dijo...

Me encanta la coliflor, me encantan los robellones y ademas tengo la suerte de tener.Me ha gustado mucho tu receta y lo que explicas de los alimentos. Besos maricacharros.

Lia Teixeira on 26 de noviembre de 2013, 13:41 dijo...

Que delícia Mary.
Adoro couve flor gratinada.
O blogue ficou lindo com o novo look.
Beijinhos,
Lia.

Carmen Mª López on 26 de noviembre de 2013, 13:56 dijo...

Deliciosa la coliflor y me encanta el nuevo aspecto del blog!!!

Encarna copia cocina on 26 de noviembre de 2013, 18:12 dijo...

Oh...menuda sorpresa que me he dado, creí que me habia equivocado de blog! te felicito por el cambio, es precioso, se ha quedado muy muy bonito, igual que tu colifrlor gratinado, una delicia, un besito linda¡

Morguix on 26 de noviembre de 2013, 23:21 dijo...

Me encanta el nuevo "look" de tu blog, tiene mucha luz...
Y, en cuanto a la coliflor, me parece una delicia esta forma de prepararla...¡lo malo es que en casa sólo me gusta a mí!. Pero la receta es buenísima.
Un besote, guapa.

María on 27 de noviembre de 2013, 0:50 dijo...

Mary, que rica con lo que me gusta la coliflor, y nunca la he hecho gratinada, tiene que tener un sabor especial con las setas, todo lo haces tan bien querida amiga, que solo con venir a visitarte se alimenta uno de tus ricas recetas y tu buena energia, Un abrazo muy grande preciosa

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