20 de noviembre de 2013

Sopa de cebolla francesa.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
La sopa de cebolla es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa que más me gustan. Suele servirse en la cena de Nochebuena y resulta una sopa de lo más reconfortante, apetecible y sabrosa.
El cocinarla a fuego lento para que la cebolla casi se caramelice y adquiera ese bonito color dorado y el utilizar un buen caldo, son los secretos para conseguir una sopa de cebolla soberbia, fabulosa!!!




INGREDIENTES: ( 5 personas)

50 g. de mantequilla, 750 g. de cebollas dulces, 3 dientes de ajo, 25 g. de harina, 1 litro y medio de caldo de verduras de buena calidad, 1 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 rama de tomillo, perejil picado, sal, pimienta negra molida, media baguette cortada a rebanadas de 1 cm. de grosor y 100 g. de queso gruyére rallado.






ELABORACIÓN:


1- Cortamos las cebollas en juliana fina, salpimentamos y las ponemos en una cazuela con la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera y cocinando hasta que la cebolla se ablande y adquiera tono marrón dorado, casi caramelizada, lo que le dará a la sopa su intenso sabor y color tostado.

2- Añadimos los ajos aplastados y la harina y mezclamos bien para que se forme una salsa.
3- Agregamos el vino blanco y removemos.





4- Ponemos el caldo de verduras, el laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

5- Antes de sevir, ponemos en cada cuenco de sopa una rebanada de baguette, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

46 comentarios:

Pilar on 20 de noviembre de 2013, 8:16 dijo...

Esta sopa te resucita, yo la hago cada invierno. La hago parecida aunque le pongo dentro un huevo escalfado y trocitos de jamón pasados un momento por la sartén. Prueba de hacerlo si quieres y ya me contarás...

*Pilar*

Ra S on 20 de noviembre de 2013, 8:46 dijo...

Yo no le acabo de encontrar el punto a la sopa de cebolla, probaré con tu receta y así me aseguro el éxito.
Gracias por compartirla.
Besos.

Miquel on 20 de noviembre de 2013, 9:01 dijo...

es una sopa divina y con estos frios de estos dias apetece mucho¡
bss

María José on 20 de noviembre de 2013, 9:20 dijo...

Es una sopa deliciosa, en casa la hago mucho invierno, básicamente la hago igual que tu, pero se me queda mas clara, creo que tu le pones mas cebolla. Probaré tu receta con mas cebolla. Besos maricacharros.

Beatriz Tobegourmet on 20 de noviembre de 2013, 9:25 dijo...

He hecho este tipo de sopas, pero lo del tomillo y el queso gruyere es nuevo para mí. Tengo que probar!

Canal Comer Y Vivir on 20 de noviembre de 2013, 9:49 dijo...

Qué foto tan bonita!! nys apuntamos la propuesta para estas Navidades :)
Un beso!!

Tere Marinval on 20 de noviembre de 2013, 9:50 dijo...

mmm, quñe rica! con el refriado que tengo me vendria de perlas, calentita y reconfortante, un besotee

LUCIA VILAPLANA on 20 de noviembre de 2013, 10:21 dijo...

Buenos dias, y feliz Miercoles.
En casa nos encanta la sopa de cebolla.
Esta receta me encanta y me gustan mucho los utnsilios donde la has servido, son de un gusto exquisito.

Algodón de Luna on 20 de noviembre de 2013, 11:10 dijo...

yo a estas sopas con muchas cosas no les pillo el punto,pero el Bisabuelito de Hugo,todas las noches se pide unas sopitas con un poquito de ajo y seguro q esta también le encanta

un abrazo

Luna

Juani on 20 de noviembre de 2013, 11:11 dijo...

Ummmmmmm!!!! que ricaaa!!! con lo que apetece ahora te debe poner un buen cuerpo que para qué, hoy hace mucho frío. la presentación como siempre al detalle Mary. Besitos cielo.

Lia Teixeira on 20 de noviembre de 2013, 11:12 dijo...

Bom dia Mary,
Adoro este clássico da cozinha francesa que reproduziste com tão bom gosto!
Beijinhos,
Lia.

Manderley de GuindillayCanela on 20 de noviembre de 2013, 11:28 dijo...

Soberbia es poco! Tengo unas ganas de comerla en condiciones... es que la he hecho en un par de ocasiones y no me ha quedado muy bien. A ver si esta receta me queda como a mi me gusta, así de doradita y espesita.

Besos

São Ribeiro on 20 de noviembre de 2013, 12:16 dijo...

Nunca comi mas gostei muito do aspecto tenho a certeza que ia gostar
bj

Alicia on 20 de noviembre de 2013, 12:59 dijo...

Mary, tengo que confesar que nunca la he hecho en casa, a mi niños no les gusta, pero si la he probado en restaurantes y la verdad es que es deliciosa, la tuya tiene un aspecto muy rico, la dulce Ali

Viví Taboada. on 20 de noviembre de 2013, 13:11 dijo...

hoy me vas a permitir no tomar esta sopa, es que la cebolla y yo no nos llevamos muy bien,jajaja! pero tengo que reconocer que la presentacion me encanta ! bicos

Dezazu on 20 de noviembre de 2013, 13:29 dijo...

Mi madre la hace mucho y esta riquisima!!besos

Dezazu on 20 de noviembre de 2013, 13:32 dijo...

Mi madre hace mucho esta sopa y esta deliciosa!!besos

Silvia T. Clarasó on 20 de noviembre de 2013, 14:20 dijo...

me la llevo!! esta sopa esta deliciosa y apetece un montón con este frio que ya llega, te ha quedado divina!
besos
Silvia

taim on 20 de noviembre de 2013, 14:29 dijo...

la e visto muchas veces por la tele pero nunca me a entrado la curiosidad de probar, la verdad que se la ve facil y deliciosa

Blog do Chocolate on 20 de noviembre de 2013, 15:40 dijo...

Olá Mary,

Cheguei até ao seu blogue através da Sandra e já vou ficando por aqui ! :)
Adorei as suas delicias e adorei esta sua sopa de cebola que ficou com um aspecto delicioso !
Lindas cores ! :)

Beijinhos*

Gloria Aleix on 20 de noviembre de 2013, 16:30 dijo...

Me encanta la sopa de cebolla, de todas es mi preferida, con bien de queso, caliente caliente es nuestra cena muchos días de invierno. Un besazo guapa!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Carmen Barroso on 20 de noviembre de 2013, 16:35 dijo...

Esta receta la hago mucho en casa, aunque algo diferente, a mi hijo mayor le pongo huevo en vez de queso porque no puede comerlo, pero es de su sopa preferida. A ti te quedó deliciosa, como todo lo que haces, besos Mary.

vianey1995 on 20 de noviembre de 2013, 16:42 dijo...

quee delicia.....

Recetario Spanglish para mis hijos on 20 de noviembre de 2013, 17:01 dijo...

En casa nos encanta esta sopa, aunque mi hijo come todo menos las cebollas! Se discute si hay que ponerle o no vino blanco, yo creo que un chorrito de vino no viene mal. Un beso,

KRIS on 20 de noviembre de 2013, 17:54 dijo...

Nunca he comido esta sopa Mary, seguro que es una delicia, desde luego las fotos hablan por sí solas !!!

En casa nos gustan mucho las cebollas, así que ... habrá que darle una oportunidad a esta sopa

Besos

ferran on 20 de noviembre de 2013, 18:05 dijo...

¿Sopa de cebolla francesa o sopa francesa de cebolla?

Andrea Calderón Juan on 20 de noviembre de 2013, 18:20 dijo...

Me encantaaaaaaa!!!! Adoro la sopa de cebolla!!!!!!! mmmmmmmmmmmmm que gula!
Un beso, Andrea de www.andreacocinillas.blogspot.com

Marialuisa on 20 de noviembre de 2013, 18:34 dijo...

¡Esta es de mis recetas favoritas!...todas las sopas, y con el frío que tenemos hoy en Donosti..que no pasamos de los 6 graditos y jarreando.....
Mil besos guapa

Vino y Miel on 20 de noviembre de 2013, 18:36 dijo...

A mi es una sopa que me encanta, desde la primera que la probé se convirtíó en una de las mejores sopas que he probado.

Un abrazo.

Marisa on 20 de noviembre de 2013, 18:57 dijo...

Aunque la he oído nombrar en numerosas ocasiones no la he preparado nunca y es verdad que tiene que resultar absolutamente deliciosa. Te ha quedado espectacular y este año tengo que probarla.
Un besooo

Rosa Maria Romero on 20 de noviembre de 2013, 19:36 dijo...

Mira que me gusta mirarla y me gusta la cebolla, pero nunca la he hecho, de esta no pasa, la pruebo. Besos

GOLONSEGUS on 20 de noviembre de 2013, 20:09 dijo...

Me llevo la receta , Mary, porque tiene que estar deliciosa! y ahora apetece comer de cuchareo un montón... jijii
Mi mami, hacia una sopa de cebolla que llevaba bacalao y huevo batido, pimentón y poco más, pero estaba muy rica, hace muucho que no la como y me la has recordado, la llamamos encebollado.
GRACIAS por tu amable coment.
Besitosss GUAPETONA.

Mary Luz Piñeiro on 20 de noviembre de 2013, 20:10 dijo...

Pues sí, lo correcto sería sopa francesa de cebolla, ya que es una receta típicamente francesa y no es que se utilicen cebollitas francesas para elaborarla. Pero yo que soy muy rebelde, voy a dejar el título tal y como está. Muchas gracias de todos modos por tu puntualización Ferrán, un saludo afectuoso!!!

Catypol on 20 de noviembre de 2013, 20:14 dijo...

Sabes qué es un básico en cocina? a nosotros nos hicieron cocinar esta delicia de sopa, yo no estaba muy convencida nunca la había probado y no era mi ilusión hacerlo, pero cuando lo hice me dejo con la boca abierta (bueno cerrada y saboreando, jeje) es una delicia de sopa que recomiendo mucho.
Un besito guapa

jose manuel on 20 de noviembre de 2013, 20:19 dijo...

Ahora pegan mucho las sopas y esta la tengo pendiente, de lujo.

Raúl García on 20 de noviembre de 2013, 21:51 dijo...

Tengo muchas ganas de prepararla, con lo que me gusta la sopa de cebolla esta me va a encantar seguro, con esa tostadita, y más con el frío que tenemos estos días, resulta ideal!!
Impecable, como siempre!!
Besazos y abrazos!!

A Paixão da Isa on 20 de noviembre de 2013, 23:03 dijo...

com o frio que ja faz bem que sabe uma sopinha e a tua ela esta um maximo 5* bjs bs

María on 20 de noviembre de 2013, 23:11 dijo...

Mary, cielo, solo por tomarse la sopa en esos preciosos recipientes , merece la pena hacerla, es una de las sopas que mas me gustan para el invierno, tu la has bordado, ya quisieran los franceses hacerla como esta, te ha quedado perfecta. Mil besicos tesoro mio

LA COCINERA DE BETULO on 20 de noviembre de 2013, 23:49 dijo...

Una sopa exquisita. Aún no la he hecho esta temporada, pero no voy a tardar que mi marido hoy me la ha pedido.
Besos.

Aurélie on 21 de noviembre de 2013, 1:16 dijo...

Hola Mary! No sé en qué región la toman en Nochebuena pero yo nunca lo había oído.
Sí es una sopa deliciosa y que se suele preparar en ocasiones especiales (porque requiere su tiempo y suele gustar a todos) pero en mi casa, no era lo suficientemente "refinada" para Nochebuena, jeje!
En fin, a lo mejor en otras regiones sí la toman el 24.
En todo caso, está buenísima y no podía faltar en tu blog. ;-)
Un besito!
Aurélie

Mayte on 21 de noviembre de 2013, 2:27 dijo...

Amo..total y absolutamente la sopa de cebolla, quiero meter una cucharada dentro de esos tazones y disfrutar de esta ricura que nos traes hoy!!

Besos.

Chela Gonzalez on 21 de noviembre de 2013, 9:18 dijo...

Me encanta esta sopa es una delicia, yo la llame sopa de cebolla estilo francés, así no habia dudas de si las cebollas son o no francesas...jajajajaj

Un plato delicioso!!!!!!

Un besazo!!!!!

La cocina de Cris y Laura on 21 de noviembre de 2013, 18:41 dijo...

A nosotras la sopa de cebolla nos encanta nuestra receta es parecida, tendremos que probar la tuya y decidir cual nos gusta más.
Besos cris y laura

lnma Limón on 23 de noviembre de 2013, 0:38 dijo...

Mi niña, primero avisarte que no se ve el final de las frases a la derecha, pero en los comentarios; en la receta se vé bien.
Segundo y más importante. Una receta realmente con buena pinta. Yo no soy mucho de cebolla, pero bien cocinada, casi caramelizada, rica de verdad. Me llevo un pucherín de eso tuyos.
Saluditos.


Susana Menéndez on 23 de noviembre de 2013, 14:48 dijo...

Deliciosa y contundente. Mis hermanos son muy soperos y, hace años, cuando todavía vivíamos juntos, yo les preparaba una "sopa de cebolla" con lo que había en casa y que ellos agradecían mucho y les encantaba, pero que, si la miro ahora, me da una vergüenza... A ver si un día quedo con ellos y les hago una sopa de cebolla auténtica, por ejemplo como la que nos cuentas en este post.

Apfelstrudel Kuchen on 2 de diciembre de 2013, 20:19 dijo...

Mira que es famosa en casa de mi abuela la sopa de ajo!! Y la de cebolla he escuchado hablar de ella. Pero no ha sido hasta ahora, al ver tu post que me ha entrado ganas de probarla, jejeje. Tiene que estar riquísima.

Un besito,
Sandra von Cake

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