25 de julio de 2014

Brazo de crema de limón y frutas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:16
Os presento hoy un postre delicioso y llamativo para todos los públicos. Este brazo elaborado con huevos caseros y relleno con deliciosa fruta fresca es éxito seguro como postre o merienda.
Os invito a probarlo utilizando como relleno vuestra fruta favorita, veréis que no os va a defraudar.
Se conserva en frío hasta el momento de su consumo, incluso si lo ponemos media hora antes en el congelador, su textura semihelada resulta muy agradable en esta época de intenso calor.


INGREDIENTES:

125 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 50 g. de azúcar, 4 huevos, pizca de sal, 1 limón, 6 cucharadas soperas de azúcar glas, 150 g. de fresas, 1 melocotón, 250 ml. de nata para montar.


ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas y montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizquito de sal.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y terminamos de montarlas.
3- Agregamos las yemas de huevo, una a una, mezclando suavemente para que no pierdan volumen las claras.


4- Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, a cucharadas y seguimos mezclando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados.
5- Vertemos la masa obtenida sobre una placa de horno con papel vegetal y la extendemos con una espátula para dejarla de un grosor uniforme.
6- Metemos al horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
7- Retiramos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo.


8- Enrollamos la plancha de bizcocho ( en caliente) ayudándonos con el paño y dejamos que se enfríe por completo.
9- Mientras, elaboramos el relleno. Para ello, montamos la nata muy fría y le añadimos el azúcar glas.
10- A continuación, el zumo de un limón y su ralladura, mezclando suavemente hasta obtener una crema homogénea.
11- Agregamos las fresas troceadas y mezclamos.


12- Desenrollamos la plancha de bizcocho ya fría y rellenamos con la crema de limón y fresas, repartiéndola bien por toda la superficie.
13- Enrollamos de nuevo presionando bien para que el brazo quede bien compacto. Cortamos los extremos con un cuchillo de sierra para que quede más bonita la presentación y espolvoreamos con azúcar la superficie, decorando con gajos de melocotón.
14- Conservamos en frío hasta su consumo.

13 comentarios:

María Jesús on 25 de julio de 2014, 8:26 dijo...

Sumamente delicioso se ve.... fresco y apetitoso.........

Merchi on 25 de julio de 2014, 10:31 dijo...

En casa no daría tiempo ni a que enfriase, créeme. Somos fans de este tipo de preparaciones y jamás llegan al día siguiente. El tuyo correría la misma suerte, hija mía :)

Bicoss

jose manuel on 25 de julio de 2014, 12:15 dijo...

Que interior tan estupendo, me encanta

carmen - Rezetas de Carmen on 25 de julio de 2014, 15:42 dijo...

Me encantan estos postres tan originales de fruta, una delicia!

Isabel Rescalvo on 25 de julio de 2014, 16:22 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! Adoro este tipo de brazos. Tienen una rica textura para cualquier época del año, pero si además, son tan fresquitos como este, vamos a llevar mucho mejor este calor veraniego. La presentación, magnífica. Besitos.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 25 de julio de 2014, 18:51 dijo...

Qué merienda tan fantástica. Y bien fresquito, tiene que sentar fenomenal.
Besos.

Clara on 25 de julio de 2014, 19:49 dijo...

Siempre se agradece un postre tan rico y fresquito como éste.

Saludos!!

María on 25 de julio de 2014, 20:52 dijo...

Mary despues de esa rica coca de sardinas, este divino brazo que desde luego es agradable de ver y mucho mas de comer, delicioso y de lo mas fresquito para el verano con ese relleno de fruta que me ha encantado. Un abrazo para todos preciosa

Elisa Gómez Fernández on 26 de julio de 2014, 11:32 dijo...

Estos pasteles son deliciosos y estupendos para cualquier ocasión y temporada,El relleno me parece riquísimo!! Besos!

mamilu on 26 de julio de 2014, 17:31 dijo...

Con fruta fresquita ya lo más....que rico y saludable...aunque ....mis curvitas ...pero que caramba...un día es un día....mañana postre a la carta !!!!!

Ayla on 27 de julio de 2014, 1:03 dijo...

Que rico, le he de dar vacaciones a doña dieta o estoy perdida, ajajaja, me encanta ese brazo que has preparado :P
Besote!!!!

Clara B on 27 de julio de 2014, 15:08 dijo...

Hola!! te sigo nueva en el blog :), tiene muy buena pinta!! se ve el bizcocho muy jugosito!! Un beso

http://modaypeluqueria.blogspot.com.es

Marialuisa on 27 de julio de 2014, 22:58 dijo...

¡Tienes una colección de brazos gitanos impresionante!
Qué rico este también.
Besos guapa
Marialuisa

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