23 de julio de 2014

Coca de sardinas y pimientos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:20
Entrante sano y puramente mediterráneo. Pescado azul, hortalizas y masa fina y crujiente se combinan para dar como resultado esta deliciosa coca. 
Las sardinas cocinadas al horno son una delicia sana que deberíamos incluir más a menudo en nuestra dieta, además ahora en verano están en su mejor momento. 
Aquí tenéis esta llamativa coca, que tanto éxito ha tenido entre mis comensales, por si os apetece probarla.


INGREDIENTES:

Masa: 320 g. de harina de trigo, 150 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de sal.
Relleno:  pimiento verde, pimiento rojo, alcaparras, olivas negras deshuesadas, sardinas en filetes sin espinas, sal gruesa y orégano.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la harina y la sal. Mezclamos a velocidad media.
2- Añadimos desde el borde del recipiente el aceite y mezclamos.
3- Agregamos poco a poco el agua y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
4- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose a temperatura ambiente durante media hora.


5- La estiramos con un rodillo dándole forma ovalada, sobre la encimera ligeramente enharinada.
6- La colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal ayudándonos con el rodillo.
7- Sobre la masa ponemos los pimientos cortados a tiritas finas, las aceitunas negras fileteadas, las alcaparras y encima, los filetes de sardina sin espinas.


8- Ponemos sal gruesa a las sardinas, espolvoreamos con orégano y un hilito de aceite.
9- Metemos al horno precalentado a 200 grados hasta que se vea dorada y las sardinas y pimientos estén hechos, unos 20 minutos aprox.

21 comentarios:

paola on 23 de julio de 2014, 10:09 dijo...

squisita' mediterranea ed estiva, complimenti

Merchi on 23 de julio de 2014, 10:48 dijo...

Aún no las he probado este año, pero como siempre y para no variar, tengo ganas de ellas. Me parece muy buena idea la de incluirlas en una coca Mary.

bicos

manu on 23 de julio de 2014, 11:34 dijo...

Me parece sensacional esta coca. Que requetebuena ha de estar!!!!!
Besos

ALICIA G.M. on 23 de julio de 2014, 12:12 dijo...

Qué buen resultado el de esta coca tan mediterránea. Es cierto que las sardinas están ahora mismo estupendas y hay que aprovecharlo en platos tan deliciosos y saludables como el tuyo. Besos.

María José on 23 de julio de 2014, 13:04 dijo...

Que casualidad anoche la hice para cenar, pero con sardinas de lata y pimientos asados, claro, la de mi hijo le puse embutidos porque el pescado.....estaba muy rica y la masa nos gustó mucho.
Un beso guapa. Maricacharros.

Clara on 23 de julio de 2014, 14:32 dijo...

La coca tiene una pinta deliciosa!

Saludos!

mamilu on 23 de julio de 2014, 15:13 dijo...

Ya mismo me pongo a ella,,,,muy buena propuesta ahora por aquí están en su mejor momento....y con una ensaladita ya les tengo mas que contentos !!!!
Un besazo !!!

jose manuel on 23 de julio de 2014, 15:42 dijo...

Un bocado muy rico.

Alcachofina Hortoventas on 23 de julio de 2014, 16:17 dijo...

Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.

Isabel Rescalvo on 23 de julio de 2014, 17:06 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Riquísima coca!! Me encantan las sardinas, y con esta combinación tienen que estar sabrosísimas. Una receta muy práctica para el verano, la podemos llevar a un picnic perfectamente y lo mejor, se puede preparar con antelación. Besitos.

carmen - Rezetas de Carmen on 23 de julio de 2014, 17:32 dijo...

Tiene que estar buenísima esta coca!! y con esas sardinas tiene que tener mucho sabor.
besos,

MAYTE PEREZ DURAN on 23 de julio de 2014, 20:43 dijo...

Ummmm una coca espectacular, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

El Mito del Sofrito on 23 de julio de 2014, 21:37 dijo...

Mary Luz, una coca riquísima, ideal para una de estas cenas de verano con los amigos , recién hecha tiene que estar fabulosa y en frío.....supongo que nada mal.
Un besito!
Maria

Raúl García on 23 de julio de 2014, 23:20 dijo...

Que delicia, sabes que no soy muy amante de los pescados pequeños, pero si me colocas esta maravilla delante seguro que me la como entera y si queda, repito, se ve fabulosa!!
Sabes que tienes toda mi energía positiva centrada en tí y en tu familia, espero que os llegue y pueda servir de ayuda :)
Mil besitos querida!!!

Recetecum on 24 de julio de 2014, 8:37 dijo...

Muy mediterránea y llena de sabor y color. ¡Besos!

La cocina siempre llama dos veces on 24 de julio de 2014, 11:51 dijo...

Una delicia de coca, tienen una pinta sensacional, que ganas de probar un trozo, me anoto la receta para hacerla en casa, me he quedado con ganas de probar un poco. Gracias. Besos

Carmen Barroso on 24 de julio de 2014, 16:04 dijo...

Me apetece y mucho, las sardinas es de mis favoritos en verano, esa coca tiene que estar de muerte, besos.

raquel galin on 24 de julio de 2014, 21:26 dijo...

Ummm, que coca tan deliciosa!!
Un beso

La Cuina de l'Olga on 25 de julio de 2014, 15:59 dijo...

Mmmm.....¡qué rica! En casa somos grandes amantes de las cocas saladas mediterráneas.......
Besos,
Olga

María on 25 de julio de 2014, 20:50 dijo...

Mary, que rica y apetecible, en casa las sardinas nos encantan, y tu las has vestido de lujo, con esa rica masa de la coca que se ve crujiente y muy sabrosa me ha gustado muchisimo. Mil besicos princesa

Las recetas de Mirieta on 3 de agosto de 2014, 10:28 dijo...

Ay Mª Luz que buenisima receta, la coca nos encanta pero nunca la habíamos probado con sardina. Tiene una pintaza que ni te cuento!!!. Un besote

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