Lubina en Papillote.

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La mayoría de vosotr@s conocéis los secretos y beneficios de esta manera de cocinar. Los alimentos quedan cocinados en su jugo, sin perder ni una sola vitamina y con un sabor mucho más intenso que cocinados al vapor, por ello son ideales para todo aquel que quiera alimentarse sano y esté buscando perder unos kilitos sin renunciar al sabor ni al color en su mesa.
A petición de una seguidora que no tiene muy claro como hacer un buen paquetito o papillote y qué cocinar en él, os muestro una lubina del Mediterráneo con verduritas, sana y deliciosa cocinada con esta técnica.

1- Tomamos una lámina de papel de hornear bien grande, la colocamos en una bandeja de horno y en la parte central ponemos la lubina salpimentada y con un poquito de orégano ( si es fresco mejor ).
2- A continuación cortamos unos bastoncitos de calabacín con piel , puerro en rodajas finitas y 1 tomate maduro en rodajas gruesas.
3- Un hilito de aceite de oliva virgen, sal y una ramita de romero que aromatice.

4- Doblamos el papel de cocina de modo que quede el contenido totalmente encerrado y con los bordes bien sellados. Podemos doblar las solapas hacia abajo o hacia arriba y sujetar el paquete con un hilo de bridar.
La forma de los paquetitos puede variar: cuadrada, rectangular, de saquito cerrado por la parte superior, etc... Lo importante es que quede perfectamente sellado.
Es adecuado también utilizar papel de aluminio para cocinar con esta técnica , aunque a mí no me gusta nada, prefiero papel de hornear.

5- Horneamos la lubina y las verduritas durante unos 15 minutos a 180 grados en la parte central del horno, calor arriba y abajo.
6- Abrimos los paquetitos en el momento de servir y quedan tan bonitos con papel de hornear que incluso es adecuado servir nuestro pescado dentro del papillote.
Vale la pena cocinar con esta técnica, engancha y es muy adecuada para todo tipo de pescados, carnes blandas y verduras. Buenísimas!!!