Bizcocho de calabaza y zanahoria.

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Otoño. Llega el fresquito, Las tardes en las que apetece abrigo. Colores y sabores cálidos que me encantan. Los tonos naranjas, ocres y marrones tiñen el paisaje. Voy pisando hojas secas, escucho como crujen bajo mis pasos y disfruto de mi estación favorita.
El otoño huele a calabaza y zanahoria. A bizcocho húmedo, recién salido del horno.
Imposible resistirse a esa calidez. Bizcocho otoñal, mantita, infusión y sueños...
Soñar es gratis, por el momento.

INGREDIENTES.

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 150 ml. de aceite de oliva, 300 g. de puré de calabaza y zanahoria, 300 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo.
Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta durante unos minutos, hasta que resulten cremosos.
2- Añadimos el aceite y mezclamos a velocidad baja.
3- Ponemos el puré de calabaza y zanahoria ( que previamente habremos horneado a 180 grados hasta que se vean blanditas y luego trituramos con batidora eléctrica ).

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al bol. Mezclamos a velocidad lenta hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan integrado.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado con mantequilla.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- Horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( aprox. 45 minutos).
8- Dejamos que repose en su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos sobre rejilla metálica.
9- Espolvoreamos con azúcar glas abundante.