29 de octubre de 2015

Berenjenas rellenas de pavo y champiñones.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 22:38
Siempre es buen momento para asar unas berenjenas y rellenarlas con lo que más nos guste.
Las opciones son tan variadas como nuestra imaginación nos indique.
Cortaremos transversalmente las berenjenas para asarlas en el horno y posteriormente las rellenaremos con un sofrito de carne de pavo, cebolleta fresca, champiñones y una bechamel ligera.
El toque final lo pone el gratinado con nuestro queso favorito. Voilá.
Receta.



INGREDIENTES:

3 berenjenas, 250 g. de carne de pavo cortada en trocitos, 1 cebolleta fresca, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 200 g. de champiñones laminados, tomillo y romero.
Bechamel:  1 nuez de mantequilla, 3 cucharadas soperas de harina, pizca de nuez moscada, sal y leche fría. 




ELABORACIÓN:


1- Cortamos las berenjenas a la mitad transversalmente. Les damos unos cortes con un cuchillo en la parte carnosa. Salpimentamos y asamos en el horno a 180 grados hasta que estén blanditas.
2- Con una cuchara retiramos la carne. Reservamos.
3- Ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén o cazuela. Añadimos la cebolleta fresca cortada a daditos pequeños y la pochamos hasta que blanquee.
4- Agregamos la carne de pavo cortada en pequeños trozos, salpimentada y con tomillo y romero. Cocinamos durante un par de minutos.
5- Añadimos los champiñones limpios y cortados en trocitos. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que estén bien hechos.




6- Bechamel: ponemos en un cacito una nuez de mantequilla y 3 cucharadas soperas de harina. Cocinamos a fuego lento hasta que se tueste un poco la harina, moviendo con una cuchara de madera.
7- Añadimos la sal y la nuez moscada. Mezclamos.
8- Agregamos poco a poco la leche fría y movemos constantemente con unas varillas cocinando a fuego lento hasta que espese y obtengamos la consistencia deseada.




9- Mezclamos la carne de pavo cocinada con los champiñones y la carne de las berenjenas con la bechamel
10- Rellenamos las berenjenas con esta mezcla. Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno unos minutos hasta que se gratinen.

5 comentarios:

Alicia Gómez Meléndez on 30 de octubre de 2015, 0:17 dijo...

Riquisimas estas berenjenas, quedan estupendas rellenas y con pavo mejor. Besos.

Maria Jose on 30 de octubre de 2015, 0:59 dijo...

Delicius como dice mi nieta cuando le gusta mucho una cosa y vaya que me gustaaa.. bsss

Juani on 30 de octubre de 2015, 10:53 dijo...

Que buenísimas berenjenas Mary, me encantan los calabacines, los pimientos, las berenjenas etc rellenos y a ti te han quedado estas divinas. Besitosss.

Merchi on 30 de octubre de 2015, 12:43 dijo...

Pues si, siempre es un buen momento para preparar en casa unas sabrosas berenjenas. Un plato estupendo el de hoy, Mary.

Bicoss

Pamela Palma on 1 de noviembre de 2015, 16:50 dijo...

Para mi siempre es un buen momento para berenjenas, son tan buenas ellas, tienes toda la razón!! Tengo que tenerlo más en cuenta! Besos

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