12 de abril de 2016

Merenguitos. Besitos de merengue italiano.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59
Adoro el merengue y todos los postres que lo llevan. Es sencillo elaborarlo si disponemos de una buena amasadora o batidora que monte bien y sabemos seguir los pasos adecuados.
Nada más tentador que unos besitos de dulce merengue italiano horneado a baja temperatura. Crujientes y blanditos por dentro. Perfectos para acompañar el café de la tarde o para compartir con los que más queremos. ¿Te mereces un besito? Pues... toma.
Receta.




INGREDIENTES:

125 g. de azúcar común, 50 g. de agua, 2 claras de huevo y 2 cucharaditas de vinagre blanco.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos el azúcar y el agua en un cazo y cocinamos a fuego medio sin remover en ningún momento, hasta que se forme un almíbar a punto de bola.
2- Mientras el almíbar se forma, montamos las 2 claras de huevo a punto de nieve fuerte, con unas  varillas eléctricas.





3- Añadimos el almíbar a las claras montadas a punto de nieve, desde el borde del recipiente, en hilito, sin dejar de batir a velocidad máxima. 
4- Añadimos el vinagre blanco y continuamos batiendo durante un par de minutos más, hasta que el merengue se temple.




5- Lo vertemos en una manga pastelera provista de boquilla rizada y damos forma a los besitos de merengue, dejando caer pequeños montoncitos de merengue del mismo tamaño sobre una bandeja de horno con papel vegetal o silpat.




6 - Metemos al horno precalentado a 150 grados y horneamos hasta que al tocar los merenguitos con el dedo veamos que están duros y al empujarlos suavemente con un dedo veamos que se desprenden del papel vegetal sin dificultad.




7- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen por completo antes de desprenderlos del papel vegetal.

5 comentarios:

asj on 12 de abril de 2016, 8:00 dijo...

Te ha quedado fantástico, me encantan los merenguitos así, la única pereza el horno jajaja pero nada, hay que ponerle un poquito de paciencia y ya.

besazos

São Ribeiro on 12 de abril de 2016, 11:56 dijo...

Gosto tanto mas nunca me deu para fazer, se bem que tenho sempre claras de sobra.
Ficaram lindos.

Vino y Miel on 12 de abril de 2016, 12:43 dijo...

Te han quedado de lujo, qué bonitos.

A Paixão da Isa on 12 de abril de 2016, 20:28 dijo...

wuau ficaram mt bonitos bravo bjs

Pilar on 14 de abril de 2016, 19:04 dijo...

Una pregunta:
Podríamos añadiir a estos merengues láminas de almendra?. En mi pueblo se llaman suspiros. Son más grandes. Gracias!

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