Strudel de manzana.

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Strudel de manzana". Postre típicamente centroeuropeo que me encanta. Se sirve templado, solo o acompañado de helado de vainilla.
Masa fina y crujiente que contiene una mezcla de manzana, azúcar moreno, algún fruto seco y pasas maceradas en licor.
Podemos hornear la versión sencilla, utilizando pasta brik u hojaldre, o decantarnos por la masa casera, nada difícil y muy rápida de elaborar.
Aquí está la receta, para disfrutar un strudel de rechupete!!!

INGREDIENTES:

Masa: 300 g. de harina para repostería, pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva suave, 1 huevo grande y 110 ml. de agua.
Relleno: 2 manzanas (Golden o Reineta mejor), 30 g. de pasas sin pepitas, 4 ó 5 nueces, 1 buen chorro de brandy, ron o vino de Oporto, 100 g. de azúcar moreno y 1 cucharada sopera de canela molida.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos del mismo tamaño.
2- Rociamos con zumo de limón. 
3- Añadimos las pasas, el licor elegido, el azúcar moreno, las nueces y la canela molida. Mezclamos muy bien y dejamos macerar mientras preparamos la masa.

4- Tamizamos la harina con la sal y la colocamos en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si preferimos hacerla a mano).
5- Añadimos el huevo batido. Amasamos a velocidad media.
6- Agregamos el aceite de oliva y el agua poco a poco. Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica que se despegue de las paredes del recipiente y no resulte pegajosa.

7- Colocamos la bola de masa entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo de cocina desde el centro hasta el exterior, dándole forma de rectángulo y procurando dejarla lo más fina posible.
8- Sobre un extremos de la masa colocamos el relleno que teníamos reservado, extendiéndolo bien.
9- A continuación, enrollamos la masa sobre sí misma apretando bien para que el relleno quede compactado. Doblamos los extremos de la masa formando un paquete.

10- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos la superficie con almendras laminadas.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que presente un aspecto doradito.
Servimos templado. Solo o acompañado de helado de vainilla.