Rosquillas de licor de café.

Twittear

Hoy tenemos un postre que no podemos dejar pasar de largo. Rosquillas de licor de café, aromáticas y adictivas, imposible resistirse.
Postre de sartén que elaboramos en menos de una hora y regalamos a los que más queremos a cambio de un beso.
Mmmm... Bocadito a bocadito. dedos manchados de azúcar. ¿A qué no puedes tomar sólo una?

INGREDIENTES:

Medio kg. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, pellizquito de sal, 3 huevos grandes, 200 g de azúcar común, 150 ml. de aceite de oliva y 20 ml. de licor de café. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina tamizada con la levadura en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si vamos a realizar la mezcla a mano).
2- Añadimos la sal, el azúcar y mezclamos a velocidad media.

3- Agregamos el licor de café. Mezclamos.
4- Ponemos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
5- Añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados que no resulte pegajosa y se separe sin dificultad de las paredes del recipiente. Si no es así, añadimos un poquitín más de harina.

6- Tomamos porciones de masa y damos forma a las rosquillas con las manos procurando sellar bien los extremos.
7- Freímos en abundante aceite de oliva caliente por ambas caras y luego escurrimos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
8- Espolvoreamos con azúcar glas.