Merluza guisada con lombarda.

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"Merluza guisada con col lombarda". Un plato tan bueno y sustancioso que está para no dejar miguita.
Salsa elaborada a fuego lento, como a mí me gustan las cosas. Buenos ingredientes, delicadeza y mimo y... el resultado está servido.
Plato de pescado original y vistoso que os recomiendo con insistencia.
Receta.

INGREDIENTES:


1 col lombarda, medio pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, media cebolla, media copa de vino blanco, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, merluza ( 2 rodajas por persona), 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimienta negra, media cucharadita de comino molido, 1 guindilla. 1 cubito de caldo de verduras y 1 hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trocitos pequeños.
2- Los pochamos en una cazuela con el aceite de oliva hasta que estén blanditos.
3- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.

4- Añadimos la col lombarda bien lavada y cortada en trozos de pequeño tamaño.
5- Rehogamos 1 minuto y agregamos el laurel y las hierbas y especias ( comino, pimentón, orégano, tomillo, pimienta negra molida y guindilla).
6- Añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien.
7- Ponemos la sal y un cubito de caldo de verduras desmenuzado. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la lombarda esté en su punto.

8- Retiramos la lombarda a una fuente o cuenco grande y añadimos la merluza ( con sal ) a la cazuela.
Cocinamos durante 8 minutos aprox. ( dependiendo del grosor del pescado).
Espolvoreamos con perejil y servimos recién hecho.