Patatas "happy".

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Estas son mis "patatas happy". Una receta de patatas especiadas que hace tiempo que preparo y siempre triunfa.
¿Y por qué patatas happy? Pues muy sencillo. Son patatas con alegría, con especias, ligeramente picantes, con ese toque rabiosillo y alegre que es la sal de la vida. El que las come no se queda indiferente, se queda, pues eso... happy!!!
Están deliciosas y es imposible no "ventilarse" un cuenquito en 5 minutos. Imposible!. ¿Qué apostamos?

INGREDIENTES: (para medio kg. de patatas)

4 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, 4 cucharadas soperas de orégano, 1 cucharadita de guindilla molida, 3 cucharadas soperas de pimentón dulce, 2 cucharadas soperas de tomillo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharada sopera de mostaza Dijon y 100 g. de harina de trigo.
Aceite de oliva para freir.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en gajos del mismo tamaño y grosor aproximadamente.
2- Las colocamos en un escurridor de verduras o secamos con un papel de cocina para retirarles el exceso de agua.
3- Les ponemos la sal, la pimienta y los ajos chascados, para que suelten su sabor y dejamos que reposen en el escurridor un par de minutos.

4- En un cuenco grande mezclamos todas las hierbas y especias: orégano, guindilla molida, pimentón dulce, tomillo, comino en polvo y mostaza Dijon.
5- Ponemos las patatas en el cuenco con las hierbas y especias y mezclamos muy bien para que se repartan por todas las patatas uniformemente.
6- Añadimos ahora la harina de trigo y volvemos a mezclar.

7- Freímos en abundante aceite de oliva caliente por tandas hasta que estén doraditas.
8- Escurrimos sobre papel absorbente. Servimos acompañadas de mostaza, ketchup, salsa brava o cualquier salsa de nuestro gusto.