Pastel de hojaldre con champiñones.

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El hojaldre fresco es tan versátil que nos permite elaborar recetas dulces y saladas con las que quedar como auténticos ases en la cocina con muy poco esfuerzo. 
Este pastel salado es el claro ejemplo de lo que os estoy contando. Receta elaborada con cebolla dulce, champiñones, sésamo tostado y queso de cabra. Ingredientes que nunca fallan como relleno en este delicioso aperitivo que hoy os muestro. 
La receta.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco, 3 huevos grandes, 1 cucharada sopera de orégano, sal, pimienta negra molida, 100 g. de champiñones, 2 cucharadas soperas de sésamo tostado,  70 g. de queso de cabra, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una cebolla dulce.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos sobre un molde alargado la lámina de hojaldre fresco procurando que cubra fondo y lados.
2- Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor, cubrimos con una lámina de papel vegetal, ponemos peso encima ( legumbres, piedras, etc... ) y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 20 - 25 minutos, hasta que el hojaldre tome color dorado por los bordes.
3- Mientras el hojaldre se hornea, ponemos en una sartén amplia el aceite y salteamos la cebolla cortada en láminas finas hasta que se dore un poco.

4- Luego añadimos los champiñones cortados en trozos gorditos y ponemos sal al gusto y orégano. 
5- Cocinamos hasta que los champiñones estén "al dente". Retiramos del fuego y reservamos.
5- Una vez el hojaldre tome color dorado por los bordes, sacamos del horno, le retiramos el peso y el papel vegetal.
6- Vertemos sobre el hojaldre los huevos batidos con el queso de cabra, sal y pimienta negra molida al gusto.
7- Encima ponemos los champiñones y cebolla que teníamos reservados y metemos al horno de nuevo con la misma temperatura, 180 grados, horneando hasta que el pastel se vea cuajado y el hojaldre bien doradito.

8-  Espolvoreamos la superficie con sésamo tostado, dejamos templar y servimos.