28 de marzo de 2012

Christopsomo

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 12:55
Este pan de nombre un poco impronunciable es típico de Grecia en tiempo de Navidad. Va coronado por una cruz bizantina aromatizada con granos de anís y nueces, símbolo de la buena suerte.
Es un pan ligero y muy esponjoso, con sabor a canela, naranja y clavo. Me gustó mucho desde la primera vez que lo ví en el libro "Panes del mundo" por su simbología y por lo bonito que es.
A mi edad ya procuro rodearme sólo de personas y cosas bonitas, y este pan lo es.
Os lo recomiendo, buenísimo!!!






INGREDIENTES:

20 g. de levadura fresca, 1 vasito de leche templada, 4 tazas de harina de trigo, 2 huevos, 6 cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, 75 g. de mantequilla reblandecida, la corteza de una naranja rallada, una cucharadita de canela molida, media cucharadita de clavo en especia molido, una pizca de semillas de anís, nueces para decorar y un huevo batido para pincelar.






ELABORACIÓN:

Disolvemos la levadura en el vaso de leche templada y le añadimos una taza de harina de trigo.
Mezclamos muy bien, tapamos y dejamos reposar esta mezcla en un lugar templado durante media hora.
A continuación batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
Incorporamos a la mixtura de levadura.







Agregamos las 3 tazas de harina que faltaban y la sal.
Ponemos la mantequilla blandita y seguimos mezclando hasta obtener una masa blanda.
Mezclamos bien.








Amasamos 8 ó 10 minutos. Formamos una bola y la colocamos en un bol aceitado tapado con film.
Dejamos levar hasta que doble su tamaño, unos 90 minutos aproximadamente.
Noqueamos la masa.Cortamos unos 50 g. más o menos para dar forma a la cruz. Reservamos este trozo y al restante le añadimos la naranja rallada,la canela y el clavo molido.
Le damos forma redonda al pan y lo colocamos en una placa de horno con papel vegetal.






Con el trozo de masa reservado damos forma a la cruz bizantina que coronará el pan.
Ponemos las dos cuerdas de masa en forma de cruz sobre el pan y curvamos los extremos inferiores en direcciones opuestas formando un círculo. Ponemos media nuez en cada círculo.
Salpicamos la cruz con semillas de anís y pincelamos el pan con huevo batido.






Dejamos levar hasta que doble tamaño de nuevo.
Horneamos a 190 grados hasta que se vea doradito. Enfriamos en rejilla.
¡Qué aromático y delicioso!


84 comentarios:

Susi on 28 de marzo de 2012, 12:58 dijo...

Se tarda menos en comérselo que en decir el nombre jajaja, seguro que está de muerte. Un beso.

CARMEN on 28 de marzo de 2012, 13:02 dijo...

no se como estará de sabor pero la pinta increible, mejor imposible. Besitos

Aurélie on 28 de marzo de 2012, 13:14 dijo...

Jo, Mary, qué bonito!!
Te ha quedado perfecto y me imagino lo rico que tiene que estar!!!
Un abrazo,
Aurélie

Beth on 28 de marzo de 2012, 13:14 dijo...

Il est tout simplement magnifique!

La cajita de nieveselena on 28 de marzo de 2012, 13:27 dijo...

Yo también me rodeo que cosas tan ricas como esta, no había visto este pan nunca pero me lo apunto, tiene una pinta espectacular.
Besines
Nieves

Eva on 28 de marzo de 2012, 13:30 dijo...

Naranja, canela y clavo!!!! tiene que ser espectacular su sabor.
Te ha quedado precioso.
Besos.

Rebeca* on 28 de marzo de 2012, 13:35 dijo...

Hola Mary!! Si que es verdad que el nombre es un poco impronunciable, pero el pan es súper comible!! Qué rico y que esponjosito parece, y me imagino como debe oler... y qué maravilla!!

Besos

Mika´s Kitchen on 28 de marzo de 2012, 13:35 dijo...

Tiene una pinta incredible, me encanta!!
Un beso

Maria Jose on 28 de marzo de 2012, 13:38 dijo...

Mary impresionante me dejas continuamente con la boca abierta, el gusto no lo se pero la apariencia es impresionante, se come con la vista te vas a qeudar sin el , moitos bikiños Mary

Oliva on 28 de marzo de 2012, 13:47 dijo...

Verdaderamente delicioso, besos

Macedonia en familia on 28 de marzo de 2012, 13:48 dijo...

Seguro que tiene un sabor espectacular!! Y además tiene muy buen aspecto!!

Salomé on 28 de marzo de 2012, 13:50 dijo...

Que preciosidad nos enseñas hoy, adoro estos panes abriochados se llamen como se llamen..... me gusta muchísimo como te quedó. Besos

Valentina Briceño on 28 de marzo de 2012, 14:06 dijo...

Mary que rico se ve! Parece una tarta, ahora que estoy entusiasmada preparando pan lo podré en mis pendientes.

Un besito!

Angeles on 28 de marzo de 2012, 14:12 dijo...

Aunque de nombre difícil, de pinta estupenda.

Bego on 28 de marzo de 2012, 14:26 dijo...

El nombre parece de una secta .....issss teno medo.......jaja..... pero como las apariencias engañan y a ti como a mi nos gusta rodearnos de buena gente , dile que soy amiguita tuya, de las wenas ehhhhhhh y a ver si se deja que le pegue un ñasco, bueno vale, un ñasquito pequeñín jajaja.....

Mary vaya ricura , no puedo despegar la mirada de la foto y ese corte es espectacular, pero claro , la cocinera que lo ha hecho es de aúpa, asi que a la fuerza tenía que salir así de resalao !!!

Besinos mil.

Rosa on 28 de marzo de 2012, 14:30 dijo...

Mary yo tambien procuro rodearme de cosas buenas, lo demás no vale la pena, así que me llevo la receta y lo hago aunque no se si me saldrá tan bonito, es casi como un bizcocho más que pan verdad?

Montse on 28 de marzo de 2012, 14:51 dijo...

Madre mía ¡¡¡¡¡ tiene un nombre que casi no se puede pronunciar. Se ve muy rico.Te quedó genial¡¡¡¡¡

Michi Carrique on 28 de marzo de 2012, 14:58 dijo...

Qué gordito y qué bueno. Super esponjoso. Besos

Toñi (picapusa) on 28 de marzo de 2012, 15:08 dijo...

Me parece un pan delicioso y que bonito!!! Igual que me gusta tu filosofía de rodearte de cosas bonitas, es lo mejor, ayuda a mantenerse jóven. :)
un besazo!

Vino y Miel on 28 de marzo de 2012, 15:13 dijo...

Sólo con verlo ya dan ganas de comerse un trocito. ¡Qué rico que tiene que estar!

Juana on 28 de marzo de 2012, 15:21 dijo...

Que linda!!! con que "a tu edad" procuras rodearte solo de cosas bonitas eh!!!!!:)
te aseguro que este pan de bello nombre también lo es!, ya hace tiempo que le tengo echado el ojillo y siempre por una cosa y otra lo aparco :)
te quedó muy bonito y la miga es muy tipo brioche verdad??? ummm, con lo que me gustan las brioches!!!!
mil besiños de tu rapunzel!

La cocina de mi abuelo on 28 de marzo de 2012, 15:22 dijo...

que pan más chulo, me lo anoto para hacerlo en breve

Justme on 28 de marzo de 2012, 15:29 dijo...

Es prácticamente impronunciable pero seguro que también es prácticamente imposible definir lo bueno que esta! asi que el nombre le viene al pelo..jaja un beso:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

Isabel on 28 de marzo de 2012, 15:35 dijo...

Cuando vivía en Grecia, la madre de la novia de un amigo nos lo hacía mucho. Siempre se lo pedíamos.
Ella le ponía bien de anís, tenía un sabor delicioso. No había vuelto a verlo desde entonces!!

ROCIO on 28 de marzo de 2012, 15:49 dijo...

Tiene una pinta verdaderamente espectacular!

LA COCINERA DE BETULO on 28 de marzo de 2012, 16:02 dijo...

Con el aroma que ha de salir del horno es difícil dejarlo enfriar y queda muy bonito.
Besos.

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 28 de marzo de 2012, 16:16 dijo...

Jajajaja y tean inproungonciable....jajajaja,....pero tiene una pinta estupenda, una maravilla el corte y el color que tiene...me lo llevo Mary!!!
Besos

Las Recetas de Manans on 28 de marzo de 2012, 16:18 dijo...

Que manos tienes hija!!todo te sale estupendo!

Las galletucas de Elena on 28 de marzo de 2012, 16:31 dijo...

Seguro que esta buenisimo, tiene una pinta de esponjoso increible, no quiero imaginarme su olor!! :) un besuco gordo!!

Delicias Baruz on 28 de marzo de 2012, 16:38 dijo...

Te ha quedado precioso y que rico tiene que estar.Un abrazo, Clara.

Recetario Spanglish para mis hijos on 28 de marzo de 2012, 16:48 dijo...

Qué belleza, es cierto el comentario de Manans, todo te sale muy bonito :) Un beso,

Ángeles on 28 de marzo de 2012, 17:13 dijo...

Sí que es bonito de presentación y la mezcla de especias que lleva me tienen que encantar.
Con ganas me quedo d eprobarlo.
besos.

mariana/receitas para a felicidade on 28 de marzo de 2012, 17:14 dijo...

Que rico te ha quedado el pan Mary. Y el corte hummmm delicioso

besitos!!

Teresa on 28 de marzo de 2012, 17:27 dijo...

Mándame un pedazo que tiene que estar de vicio!!! Me encanta la textura y el color!! Te ha quedado genial!!
Besoss

Juani on 28 de marzo de 2012, 17:32 dijo...

La verdad es que tiene una pinta de lujo, se ve buenísimo, tendré que probarlo, te ha quedado precioso. Besosssss.

Caty on 28 de marzo de 2012, 17:57 dijo...

Pues si que es una belleza este pan, yo también me rodearía de el, la pena es que en un abrir y cerrar de ojos se acabaría, es una delicia. Besitos

Carolina on 28 de marzo de 2012, 18:00 dijo...

Sí señora, llegados a un punto de la vida, sólo merece la pena rodearse de cosas y personas "bonitas", sobre todo por dentro. Igual que este pan, que si bien es muy bonito por fuera, el interior con esa miguita es una preciosidad
Besitos

María Jesús on 28 de marzo de 2012, 18:11 dijo...

Me gusta el aspecto que presenta este pan..... y si sabe tan bien como complicado es el nombre, ya esta.....

Evelyn on 28 de marzo de 2012, 18:30 dijo...

No lo conocía. Tiene que tener un sabor estupendo. De aspecto se ve delicioso. Besiños.

Chus (Dae) on 28 de marzo de 2012, 18:33 dijo...

La verdad es que tiene un aspecto increible, y la miga se le ve muy jugosa. Seguro que es toda una delicia... Besotes

Nieves on 28 de marzo de 2012, 18:34 dijo...

que maravilla!!!!! y tiene que estar de lujazo. un besote.

Pilar on 28 de marzo de 2012, 18:44 dijo...

¡Qué miga, por favor! No conocía este pan pero creo que hasta que no lo haga no voy a parar. A ver si puede ser en Semana Santa. Si es que no tengo tiempo para nada. Besos.

Lola on 28 de marzo de 2012, 18:50 dijo...

Pues lo tendre que probar, porque a mi estos panes es que me gustan mucho y si además le pones la palabra Navidad, es que ya me dejas sin habla.
Besos. Lola

Marus on 28 de marzo de 2012, 19:05 dijo...

Te ha quedado fantástico. Se bien ve esponjosito.
Buen día

Las Tres C on 28 de marzo de 2012, 19:25 dijo...

Con el sabor a canela y naranja ya lo dice todo como tiene que estar, besicos.

Juana y Tito on 28 de marzo de 2012, 19:26 dijo...

Voy a referirme a él como "pan" ¿vale? jajajaja!! es que estoy muuu vago y no tengo ganas de volver arriba a ver como se escribe rediosssssssss!!!! el caso es que no lo conocía y tiene pintaza el joío eh!!! yo es que si lo pudiera probar.... ¿cómo podríamos hacer....? a mí tb me gusta rodearme de cosas bonitas, por eso vengo de vez en cuando aquí, y no lo digo por el pan ehhhh!!! :)))

Besiños salseros Mary!

Tito

El Chef Canario on 28 de marzo de 2012, 19:41 dijo...

Que maravilla de plato está para comérselo de un bocado. Felicidades.
Saludos.

Carmela (Sunflower) on 28 de marzo de 2012, 20:00 dijo...

Pues sale un pan precioso, no me extraña que sea especial de Navidad, y a ti te quedó de lujo. Besos.

Anita. on 28 de marzo de 2012, 20:23 dijo...

no conocía este postre pero tiene que estar delicioso. Parece muy esponjoso y tiene un colorcito espectacular...
besitos,
Ani.

El Palacio de Martín on 28 de marzo de 2012, 20:25 dijo...

Que esponjoso, parece un bizcocho, seguro que esta riquísimo.
Besos

Jana ★ on 28 de marzo de 2012, 20:28 dijo...

Ñam, ñam, ñam!!!
Tiene una pinta increíble :D
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com

noe on 28 de marzo de 2012, 20:37 dijo...

Que chulo, no lo conocía, te ha quedado sensacional y desde luego rico seguro besos

evam on 28 de marzo de 2012, 20:43 dijo...

No conocía este pan, pero me parece increíble. Tiene que ser delicioso. Me ha encantado el comentario de rodearte solo de personas y cosas bonitas: Ya sabes, a veces la belleza está en el interior. un besito.

jose manuel on 28 de marzo de 2012, 21:03 dijo...

Lo tengo pendiente en mi carpeta de pendientes, fabuloso

Paulittta on 28 de marzo de 2012, 21:06 dijo...

Qué preciosidad de pan, me has dejado impresionada, es tan bonito por dentro como por fuera con esa cruz con nueces. Seguro que está incluso mejor de sabor! Gracias por compartirlo!

bessiss

orquidea59 on 28 de marzo de 2012, 21:13 dijo...

¡Que preciosidad y que rico tiene que estar! Se ve muy esponjoso y con la mezcla de especias...muy interesante.
Besicos

TeRe on 28 de marzo de 2012, 21:13 dijo...

El nombre será impronunciable pero yo me lo comía con los ojos cerrados!jaja...tiene una pinta y un corte increibles. un besote

Laura on 28 de marzo de 2012, 21:26 dijo...

No me cabe la menor duda que tiene que estar para empezar a salibar segun leves...
por cierto, una foto preciosa!
cocinando hacia los picos

Walkiria on 28 de marzo de 2012, 21:32 dijo...

Mary preciosa, mira que artista que eres, Yo ni con un molde me salía tan bonito como el tuyo, jejeje, ese pan tiene que estar súper bueno, se ve tan esponjocitos y los aromas solo me los imagino que riooooo.
Un abrazo fuerte guapa.

laury on 28 de marzo de 2012, 21:39 dijo...

que chulo este pan! ademas seguro que buenisimo.
saludos.

vicky on 28 de marzo de 2012, 21:47 dijo...

Un pan delicioso,esta esperando en mi carpeta de pendientes pero no se cuando le llegará la hora ,con que me salga la mitad de bueno-bonito que a ti me conformo.
Besitos

Dolores - Mi Gran Diversion on 28 de marzo de 2012, 21:52 dijo...

Tiene una pinta maravillosa y la miga...uhm...Besitos

Marialuisa on 28 de marzo de 2012, 22:10 dijo...

Da igual la pronunciación que le demos hija, el pan tiene una pinta increíble.
Un besito
Marialuisa

Carmen on 28 de marzo de 2012, 22:18 dijo...

No conocía este pan y me ha gustado mucho. Me recuerda a las monas de Pascua de la zona de Alicante y Murcia. Un pan dulce con una miga densa. Menuda pintaza tiene !!!

romo on 28 de marzo de 2012, 22:31 dijo...

Ademas de bonito es de lo mas apetecible.
Besos

A Paixão da Isa on 28 de marzo de 2012, 22:32 dijo...

esse pan il est super moelleux j' aime beaucoup bravo trés bon bisous

Lidia de la O on 28 de marzo de 2012, 22:36 dijo...

Mary, no conocía este pan, y me ha cautivado, tanto su forma como su miga, se ve delicioso. Me lo apunto en pendientísimos, para cuando se acabe la Semana Santa y su gastronomía típica, que con eso tenemos cubierto bien el cupo, je,je. Besos.

SUNY SENABRE on 28 de marzo de 2012, 23:16 dijo...

Este pan tiene un color y aspecto irresistible. Con los ingredientes que lleva debe tener un sabor de lo más rico. Me lo guardo.

Besitos,

Juanjo on 28 de marzo de 2012, 23:35 dijo...

Joe, desconocía por completo este pan, pero imagino tu cara cuando ha salido del horno, que pasada el color que tiene, desde aquí puedo probarlo!! un besazo.

Ruqui on 28 de marzo de 2012, 23:54 dijo...

Pues ahora que me he lanzado yo con el pan, lo probaré no tardando mucho.
Te cuento que hice el bizcocho de calabaza y nos encantó.
Besos

Morguix on 29 de marzo de 2012, 0:01 dijo...

El pan, desde luego, es preciosísimo. Y tiene una miga espectacular. De lo más apetecible, guapa.
Un besote.

Home Baked on 29 de marzo de 2012, 0:08 dijo...

madre mía!! pero qué maravilla de pan!! tiene una pinta increible, super tierno y esponjoso, ecima si lleva canela tiene que ser irresistible, sin duda que me apunto la receta porque no tiene pérdida :)
besos

Pamela on 29 de marzo de 2012, 0:11 dijo...

QUÉ RAZÓN TIENES QUERIDA MARY, RODEARSE DE PERSONAS Y COSAS AGRADABLES ES LO QUE HAY QUE HACER Y TRATÁNDOSE DE LA COMIDA TAMBIÉN HAY QUE BUSCAR AQUELLO QUE NOS AGRADA Y NOS HACE BIEN. YO ESTE PANCITO LO VOY A HACER MUY PRONTO, NO SERÁ NECESARIO ESPERAR A NAVIDAD, QUE ME HA ENCANTADO Y EL CORTE LO DICE TODO, QUÉ ESPONJOSO SE VE, UNA DELICIA

Marisa on 29 de marzo de 2012, 0:13 dijo...

Holaaaa, es un pan increíble! es precioso y la miga se ve de escándalo. Me ha encantado, no lo conocía y es fantástico!
Un besoooo

mamilu on 29 de marzo de 2012, 0:31 dijo...

El nombre rarillo pero le salva la delicia de panetone que sale de él...se ve bueníssimo !!!!!
Besitos.

Miquel on 29 de marzo de 2012, 0:40 dijo...

magnifico este christopsomo y con lo que lleva esta tremendo
beso

Carmen on 29 de marzo de 2012, 1:44 dijo...

Te felicito por esta estupenda receta. Que pena no poder probarlo. Un besito

Veronica Cervera on 29 de marzo de 2012, 4:02 dijo...

Una belleza.
Un beso,
Vero

Loveforfood on 29 de marzo de 2012, 8:48 dijo...

these are awesome pics, the food looks so delicious!

kisa on 29 de marzo de 2012, 8:56 dijo...

Esta perfecto!! yo también tengo el libro y cuando lo haga va a ser como tu lo has explicado
mil besossssss

Guadalupe Zimmermann on 29 de marzo de 2012, 15:59 dijo...

Hola Mary, pues si que es un nombre difícil de pronunciar, pero se ve que el pan es una delicia. Gracias por compartir la receta y por la estupenda explicación.

Besos y bonito fin de semana.

María on 29 de marzo de 2012, 18:18 dijo...

Mary, un pan de difícil nombre que no es bonito, es precioso y si además es de la buena suerte te cojo un trocito para merendar. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Te de Ternura on 30 de marzo de 2012, 17:19 dijo...

HE QUEDADO MARAVILLADA VIENDO TU PAN... Que cosa tan RICA y TIERNA... :)

llimaverda* on 2 de abril de 2012, 18:33 dijo...

hola Mary, me encanta tu blog, haces cosas muy ricas, saludos!!!

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