| Twittear |
Quiero compartir con vosotros este risotto porque considero que está especialmente bueno, de los mejores que he probado!!! A ver qué os parece.
INGREDIENTES: (para 4 personas )
250 g. de arroz para risottos, 150 g. de bacalao desalado, langostinos cocidos , media cebolleta fresca, 1 diente de ajo, sal, aceite de oliva, caldo de verduras casero, unas ramitas de brócoli , una trufa ( Mercadona ),30 g. de parmesano rallado y una pequeña nuez de mantequilla.
ELABORACIÓN:
Ponemos en una cazuela baja o sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolleta tierna cortada en dados pequeñitos y el diente de ajo laminado.
Procuramos mantener el fuego bajo para que no tomen color y se cocinen despacio.
Con una tijera de cocina cortamos el bacalao en trocitos de tamaño similar y lo añadimos a la cazuela. Cocinamos unos minutos a fuego medio.
Añadimos los langostinos pelados y sin cabezas.
Mezclamos bien.
A continuación ponemos el arroz y movemos bien con una cuchara de madera, para que se mezclen todos los ingredientes y sabores.
En un cacito aparte tendremos preparado un caldo de verduras casero ( o comprado ) caliente que iremos añadiendo poco a poco con un cucharón de sopa.
Removeremos el arroz hasta que el caldo se vaya absorbiendo y añadiremos otro cucharón de caldo.
De este modo el arroz se va cocinando poco a poco soltando todo su almidón y tomando sabor del bacalao, langostinos, cebolla y ajo.
Por último, añadiremos unas ramitas de brócoli cortadas pequeñas, en 5 minutos el brócoli se hace al dente .
Cuando veamos que el arroz está ya en su punto, rectificamos la sal y añadimos la mantequilla y el parmesano rallado, mezclando muy bien para que quede cremosito.
Ponemos un poco de trufa rallada por encima del risotto y servimos calentito. Buenísimo!!!
Esta receta es mi contribución al "Recetario Mañoso " que este mes tiene como protagonista a los platos de Cuaresma.
Entradas
69 comentarios:
te ha quedado precioso un lujo de plato
De bacalao jamás lo he hecho. Y mira que hago risottos de las cosas más dispares casi cada semana...
Me gusta!
Hay que probarlo, la trufa le debe dar un sabor espectacular y te ha quedado muy jugoso!!!
Besoss
Un rico plato para estas fechas.
Gracias por participar en nuestro Recetario,anímate a una segunda receta, te esperamos, besicosssss.Sefa
Magnífico risotto, me gusta....
Hoy he hecho tu flan de coliflor...recuerdas que dije que lo habia hecho????
Una pinta estupenda Mary, yo tampoco lo he hecho...voy a tomar nota pq me encanta como te ha quedado!
Besos y feliz finde a todos!
Que delicia de risotto. Un beso.
muy rico este arroz
Te pasa como a mí, tengo vicio con los risottos y quiero hacerlos de todo tipo!! el de bacalao nunca lo he probado así que tomo nota! un besazo.
una combinación genial, pues el arroz con bacalao es riquisimo
Me gustan todo tipos de risotto, me encanta.
SAludos
Por Dios Mary¡¡¡¡ que receta mas deliciosa has preparado, nos encanta el toque del bacalao, algo tan nuestro en el rissoto italiano........que grande es la cocina española ¡¡ Muchas gracias por tu participación y besos.
Feliz finde y vacaciones de Semana Santa.
Dios Mio¡¡¡ que receta mas deliciosa ¡¡¡ nos gusta y mucho el toque del bacalao, algo tan nuestro, en el rissoto.
Te ha quedado un plato de 10. Muchas gracias por tu participación Mary, feliz finde. besos
Me has dado una idea fantástica para el risotto, nunca lo hemos hecho de bacalao y veo que tiene que estar delicioso.
Gracias por participar en el mañoso, pero creo que tienes que enlazar y poner el logo del mes.
Un beso
Que buen risotto, con esos ingredientes además de cuaresma es un plato de lujo. Gracias por apoyar el proyecto mañoso. Besicos.
Mary,
Que conbinacion perfeta... Se ya quedado con un aspeto delicioso lo risotto.
Besitos
Mary, todo un acierto de receta para estas fechas. Me encanta el bacalao, sin embargo, no lo he hecho nunca con arroz, y mira que el arroz, como dice mi madre, me gusta hasta en la cabeza de un tiñoso, jeje. Que te aproveche y si ves que en la foto te falta un cacho, es que he sido yo. FEliz finde.
Tiene que estar delicioso¡¡¡¡¡
Delicioso.....un plato a tener en cuenta...de esos de quedar como una reina !!!!
besitos.
Le quitro el brocoli y no te dejo ni un granito de arroz...qué rico!!
Y los cupcakes de tu hermano me han encantado..todo lo que lleve combinaciond e choco y naranja me chifla! Un besito y buen finde
Me dan ganas de salir ahora mismo para el mercado a comprar los ingredientes. Yo nunca he hecho risotto y mira que me gustan.
Besos y buen fin de semana,
Vero
A mi me parece estupendo, y visto asi acabado, como para sentarse en tu mesa. Un saludo
¡Que combinacion mas deliciosa!
Besos
Nunca he hecho risooto con bacalao, pero tiene una pinta estupenda y más en las fechas que estamos. Bs
No me cabe la menor duda de que este RISOTTO debe estar para COMÉRSELO!!!
A mi particularmente me gusta bastante combinar el arroz con bacalao, pero no lo he hecho nunca con la trufa, así que a experimentar!!
GRACIAS QUERIDA UN GRAN ABRAZO :)
Mary!!! A mí me ha dado ahora por los rissottos y cada semana hago uno diferente, ja, ja, ja. La semana pasada hice uno con bacalao que tengo pendiente de publicar, pero este tuyo....¡es mucho mas completo y me gusta más! Así que ya lo tengo en mente para la próxima vez. Gracias y un besoteee :)
Si sabe igual como la pinta que tiene que ser un Risotto de sobresaliente!! Besitos
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/
se ve un plato de lujo Mary, tendré que animarme con los risottos
besitos
Ainsss Mary no se te resiste en nada la cocina.
Me he leido la receta y es muy fácil de preparar.
Te ha quedado en su punto reina, un plato que me ha encantado.
Saludos
Que rico, yo voy a hacer rissoto con setas y gambas mañana. Besitos
Que delicia de rissoto se ve muy rico ^.^ yo hoy comí arroz con huevo frito jiji
Me encanta el risotto,y este con bacalao tiene que estar muy rico.besinos
Pues que rico, me encanta el arroz aunque me sienta fatal de los fatales. Ademas en casa no son muy fans de los arroces asi que me conformo con tus fotos, que se ve genial!
Besos
Um que rico!.
Me gustan mucho los risottos por lo cremosos que quedan.
Este me parece fascinante.
Pochoncicos.
Un plato de lujo..Besitos
Mary eres la Rina de todo lo que haces, si haces una pipirrana,te sale como como una murcianica de toda la vida, si haces una empanada gallega ya eso es para ponerlo con mayuscula, y si haces un risotto, aqui esta la prueba un 10 .Un abrazo enorme amiga
cosicasdulces.blogspot.com
Que buenoooo, los risottos me vuelven locaaa, este se ve delicioso, con bacalao nunca lo he proboda pero desde luego por lo que veo en las fotos seguro me gusta besos
Qué razón tienes! El archiconocido (y buenísimo) risotto de setas es sólo el inicio de la lista, la manera de conocer esta forma de cocinar el arroz que, como bien dices, tiene muchísimas variantes. Esta que nos cuentas hoy tiene que estar buenísima, me la guardo.
Es verdad que el risotto permite infinitas combinaciones y esta que has preparado me parece estupenda, de lujo.
La presentación como siempre de 10
BESITOs
Si coje mi marido este risotto...de escandalo!! que presentacion y que bien acabado. muy muy rico!
cocinando hacia los picos
Te ha quedado de lo mas gustoso, Laura me esta diciendo que tiene hambre que le prepare uno.... Jajajajaja
Besitos
me chiflan, chifladura pura!
con esos ingredientes no puede salir nada más que un plato delicioso
Mary voy corriendo a tu casa¡¡¡¡¡ Este rissotto tiene que estar de muerte, me encantaaaaaaa¡¡, Te deso que tengas una buenisima Semana Santa, besiños Mary
Un plato de risotto de lo más bueno, me ha encantado y seguro que lo pondre a la practica, me preguntas que si voy a la kedada, me es imposible aunque estoy en Madrid ese día trabajo a las 10 de la noche, es una pena porque tenía muchas ganas, espero otra vez coincidir, besotes grandes
Mary la de hoy es una receta completísima. No le falta nada, hasta creo ver que tiene por lo menos los 5 colores de los cuales hablé en una entrada ¿no?
besoss desde Argentina
Me parece un risotto de lo más rico, con verduritas y bacalao, que tremendo! un beso guapa
Bueno, empecemos. El rissotto me gusta casi de todos los colores, con bacalao y langostinos aun no lo he hecho. Feliz cumple para tu hermano, seguro que se quedó encantadísimo con esos tremendos cupcakes, no sabia que los Whoopie pies eran de origen amish, tengo que hacerlos algún día. Bueno, bueno y el Christopsomo seguro que está divino, me encanta todo tipo de pan y el sabor del anís no me disgusta para nada y si encima le añades nueces, ñami. La Pipirrana habrá que probarla, pero me temo que el sabor me parecerá un poco fuerte. Besos.
Mary te ha quedado genial, que rico!!! con el bacalao tiene que estar buenísimo.....y la presentación como siempre un lujo. Besossss.
Mary se ve meloso y suave y debe tener un sabor delicioso,perfecto te ha quedado.
Bsos
Cuanto da de si el bacalao ...me encanta ..pero lo tengo que hacer en dosis pequeñas , por la sal. todos los risottos me encantan y este especialmente para estas fechas , estupenda receta bssMARIMI
Mary si que tiene que estar rico. M encantan los risottos y de este tono nota porque lo voy a probar, me parece que la combinación de ingredientes debe dar un resultado excelente.
Besitos,
Riquísimo ese risotto, tan cremosito... y con bacalao, que me encanta. Una combinación buenísima.
Besotes.
Hola Mary ! Gracias a tú visita , he podido conocer tú exquisito blog. !
Qué tú hermano debe ser estupendo , no lo dudo , pero de qué tú también lo eres , no me cabe la menor duda !
Vaya postre chulo que llevaron tus hijos al cole , yo creo que no se corresponde con el nombre ...
Me ha encantado tú tarta de cumple. con esas florecillas al lado ... ! yó también me quedo por aquí !
Besitosss.
Hola preciosa, estupenda receta me encanta el arroz me encanta el bacalao y me encanta el risotto.
Que disfrutes a lo máximo de estos días de fiesta....
Hasta pronto....
Es verdad que los risottos son increíbles y se pueden hacer de todo, esa combinación tuya me encanta, a ver si aprovecho estas vacaciones que comemos en casa para hacer uno. Besos
Rico risotto, me encanta el colorido y la textura que se le ve. Un saludo.
Me gustan todos los arroces este es muy apropiado para semana santa!!!Bss
whoua il est super bon brovo bisous bon dimanche
Un risitto que quita el sentido de la pinta que tiene y es que me encanta el arroz meloso
Besitos
Estupendo tu risotto, yo he hecho un arroz negro para el mañoso... hemos coincidido en ingredientes!! Me ha gustado mucho
Querida Mary, un lujo de risotto el que nos preparaste! Perfecto para esta temporada de cuaresma!
Un beso fuerte y bonita semana.
Te aseguro que lo pruebo!! Con lo que me gustan los risottos, una verdadera delicia Mary. Un besazo
Qué bueno... Este sí me lo apunto para pronto!!
Un besito!
Aurélie
Me encanta el risotto. Nunca lo he comido con bacalao, así que me lo apunto.
Un besote.
Buenisimo, me gusta el bacalao y los risottos me chiflan.Un besin.
Un plato moderno para la cuaresma !que bien! tiene muy buena pinta.
Que rico el arroz te felicito por tan buena receta.
Restaurantes Valencia
Te nombro cocinera mas guay de la blogosfera,,,en el nombre del padre y del hijo,,,,chiquilla que recetas mas poderosas,,eso ya es mas rico,,,voy a patentar la palabrita,,,poderosa cocina la de mi Mary.
Un abraoz guapa....un 20
Publicar un comentario