7 de marzo de 2012

Flan de coliflor.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:08

Os presento un entrante o primer plato resultón que queda estupendo en la mesa acompañado de una o varias salsas, puede elaborarse también con otros vegetales y es una manera diferente y atractiva de presentar las verduras, en este caso, la coliflor.


INGREDIENTES:

(Para 6 personas ) : una coliflor de 1 kg. aproximadamente, 4 huevos, 600 ml. de leche, pimienta y sal.

Para la salsa bechamel : 30 g. de mantequilla, 40 g. de harina, leche , nuez moscada, pimienta y sal.


ELABORACIÓN:

Lavamos bien la coliflor, separamos los ramos y los ponemos en una olla con abundante agua y una cucharada de sal. Dejamos cocinar destapada hasta que esté blandita, sin deshacerse.


Cuando esté en su punto, escurrimos, reservamos unos cuantos ramitos y el resto los aplastamos con un tenedor.
Batimos los huevos en un bol , ponemos sal y pimienta, agregamos la leche y añadimos la coliflor aplastada con el tenedor.
Mezclamos todo muy bien .


Vertemos esta mezcla en flaneras untadas con mantequilla y papel vegetal en el fondo, para facilitar el desmoldado posterior.
Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos un baño María.


Coceremos los flanes al baño María durante 35 a 40 minutos, comprobando la cocción con un palito de brocheta.
Dejaremos enfriar en los moldes.
Desmoldan muy fácilmente pasando el filo de un cuchillo por el borde de las flaneras y volcándolos en un plato o bandeja.


Para la salsa bechamel:  ponemos en un cacito la mantequilla y dejamos derretir al fuego.Añadimos la harina y damos unas vueltas para tostarla, ojo, sin quemarla. Vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo constantemente con un agitador o varillas hasta conseguir el espesor deseado para nuestra bechamel.
Ponemos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.


Serviremos los flanes de coliflor acompañados de setas y salseados con bechamel, salsa de tomate o cualquier otra salsa de nuestro agrado.
Si se desea puede gratinarse con un poquito de queso rallado por encima.
Buenísimos!!!

78 comentarios:

Maria José on 7 de marzo de 2012, 8:07 dijo...

Magnífica presentación y deliciosa receta

jose manuel on 7 de marzo de 2012, 8:09 dijo...

Este flan a mi mujer le iba a encantarn, me lo apunto.

Saludos

Rebeca* on 7 de marzo de 2012, 8:28 dijo...

Que ricos y que bonitos!! Me encantan los flanes de vegetales, pero de coliflor no los he probado nunca aún.
Besos

Eva on 7 de marzo de 2012, 8:29 dijo...

Que maravilla!!!! fijate lo que has echo con una simple coliflor, que arte!!!!.
Preciosas las fotos y los flanes.
Besos.

Beth on 7 de marzo de 2012, 9:03 dijo...

Hummmm...très joli, j'adore le choux fleure mais un flan???? sa doit être delicieux, bravo!

Bisous

Delicias Baruz on 7 de marzo de 2012, 9:07 dijo...

Suelo hacerlo mucho en casa y doy fe de que queda estupendo. Qué bonita presentación,. Un abrazo, Clara.

Mila on 7 de marzo de 2012, 9:29 dijo...

si que tiene que estar bueno si...además a mi me encanta la coliflor, no dudaré en hacerlo! besetes!

Isabel on 7 de marzo de 2012, 9:34 dijo...

Yo lo hago con queso azul, pero me ha convencido tu receta.
Lo probaré

Laura on 7 de marzo de 2012, 10:09 dijo...

Por lo que se ve en las fotografias se ve que tiene una textura muy fina y delicada. la presentacion preciosa!
laura
cocinando hacia los picos

Laura on 7 de marzo de 2012, 10:10 dijo...

Por cierto!las copas preciosas!

Los blogs de María on 7 de marzo de 2012, 10:31 dijo...

Con esa presentación quien le dice que no a la coliflor????

paulambetadas on 7 de marzo de 2012, 10:55 dijo...

Ya entran por los ojos,qué buenos. Besos

Una pizca de azúcar on 7 de marzo de 2012, 11:05 dijo...

Me encanta tu receta!! Fantásticamente explicada paso a paso, tanto con palabras como con testimonio gráfico. Un 10!!! Besitos.

mtb_7786 on 7 de marzo de 2012, 11:33 dijo...

tien muy buena pinta, seguro que esta
buenisimo y es perfecto para que los niños lo coman
un slaudo

María Jesús on 7 de marzo de 2012, 11:48 dijo...

Hoy tengo coliflor y creo que voy a preparar la receta así... mañana te digo....

laury on 7 de marzo de 2012, 12:09 dijo...

si si,el mio con quesito gratinadooo humm un entrante muy original y rico sin duda.
saludos.

rubi on 7 de marzo de 2012, 12:44 dijo...

que rico pastelitoooo!!!1 una manera diferente de comer la coliflor saluditos!!!!

Chus (Dae) on 7 de marzo de 2012, 12:55 dijo...

Tiene una pinta estupenda estos flanes, como entada seguro que están riquísimos!!

María on 7 de marzo de 2012, 13:13 dijo...

Mary, sí que queda resultón y bonito. Me parece un entrante muy acertado y si encima, como dices, se acompaña de varias salsitas debe resultar una auténtica delicia. tomo nota guapa. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Rosa on 7 de marzo de 2012, 13:30 dijo...

No los he comido nunca asi, pero en esa mesa creo que comeria cualquier cosa, mjy bonita la presentación de la receta. Besos

Juani on 7 de marzo de 2012, 14:22 dijo...

Ummmmmmmmmmmmmm!!!! que buenísimos se ven, me encantan!!! la coliflor me gusta mucho. Besossss.

Karmela on 7 de marzo de 2012, 14:59 dijo...

Que buena presentación, es de las verduras que tengo mas olvidadas,

Cabriola on 7 de marzo de 2012, 15:17 dijo...

yujuuu

ya tengo primer plato para el sábado, porque tiene una pinta deliciosa. me encanta la coliflor y además están diciendo "cómeme"

besotesss

Justme on 7 de marzo de 2012, 15:17 dijo...

Jamás había oído lo de los flanes salados..y menos de verduritas! Que buena pinta:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Dadá flavors on 7 de marzo de 2012, 15:21 dijo...

Te quedaron fantásticos Mary, me parecen unos flanes muy originales.
besitos

María Jesús on 7 de marzo de 2012, 15:30 dijo...

Como te decía a media mañana, la señora me compró hoy coliflor y decidí hacerlo, lo hemos comido y nos ha encantado, porque la única que se come coliflor soy yo, mi hija que jamas la prueba porque le resulta fatal el sabor ha dicho que genial.

En cuanto mi marido tenga un tiempo para arreglarme las fotos que acabamos de hacer la colgare y añadire que te la he copiado, vale????'
Si esto puediera no parecerte bien me dices y no pasa nada.

Un beso y gracias por esta receta..... ha servido para que mi familia se la coma hoy.....

Del peque no digo nada porque esta malito de la garganta, pero seguro que le puede gustar tambien.

zaida on 7 de marzo de 2012, 15:48 dijo...

Hola Mary! mmmm... me encantan los flanes y pasteles de verduras y este tiene un aspecto delicioso. ¡Qué ganas de sentarse a tu fantástica mesa y dejar el plato limpio.

Por cierto, muchas gracias por el consejo de las frambuesas congeladas del lidl. Qué buena idea!

Besote

Pastelito Valiente on 7 de marzo de 2012, 16:02 dijo...

Nena, que es lahora de la comida y aún me queda un ratillo para llegar a casa y ya estoy fatal´viendo semejante pastel ¡¡¡¡buenísimo!!!!

mamilu on 7 de marzo de 2012, 16:14 dijo...

Que delicia...así comería verdura todos los días !!!!!!

romo on 7 de marzo de 2012, 16:15 dijo...

Tiene que estar muy suave y es otra forma más original de preparar la coliflor. A mis chicos les gusta así seguro

Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) on 7 de marzo de 2012, 16:23 dijo...

Mary pues original es un rato el plato ehh !!!!

Besotes

Carolina on 7 de marzo de 2012, 16:47 dijo...

Estos flanes me encantan por la cantidad de variantes que admite. Como digo yo, huevos, leche y lo que le eches
Besitos

Mari on 7 de marzo de 2012, 16:57 dijo...

Mary, se ve sabroso. Con esa salsita queda muy bien. Se me hace muy interesante la receta y se que la haré con varios vegetales. Gracias por ella :)

Un saludo

Cris Mini Món on 7 de marzo de 2012, 16:59 dijo...

La verdad es que no soy muy de coliflor, pero de esta forma tiene muy buena pinta, tendré que probarla.
Un abrazo

Sory Escudero on 7 de marzo de 2012, 17:01 dijo...

En esta ocasión solo puedo hacerme un flanito para mí, el resto de la family no puede con la coliflor jajaja.
besos

kisa on 7 de marzo de 2012, 17:02 dijo...

Que bueno este flan , para una cena esta genial , me guardo la receta y muchas gracias por compartirla
mil besosssss

BOLITAS DE ANIS on 7 de marzo de 2012, 17:06 dijo...

Mira q a mi la coliflor... vamos, q no somos íntimas pero viéndola así, apetece de verdad. No me va a quedar más remedio que hacer tu receta!.
Un abrazo.

Pablo on 7 de marzo de 2012, 17:29 dijo...

Hola Mary, acabo de publicar una receta tuya. Saludos.

geles on 7 de marzo de 2012, 17:48 dijo...

Pero que flan más rico, me has tocado el alma. Un abrazo

maria on 7 de marzo de 2012, 18:33 dijo...

Mary son fabulosos con lo que me gusta la coliflor y ambas salsas le quedan genial.
Bsos

corazon de crystal on 7 de marzo de 2012, 18:39 dijo...

La presentacion de lujo toda una profesional =) y los flanes ni se digan tendre que probarlos,, se ven muy buenoss !! saludoss

Sandoa on 7 de marzo de 2012, 19:10 dijo...

Me gusta mucho esta forma de preparar la coliflor, es diferente y seguro que a los niños con la salsa les encanta.
Un besito

Nikichan Zafeiry on 7 de marzo de 2012, 19:24 dijo...

Una presentación estupenda seguro que está delicioso :)
http://recetasde2.blogspot.com/

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) on 7 de marzo de 2012, 19:33 dijo...

esto tiene que estar bien bueno...me han encantado... y gratinados con queso ya son la bomba!!
bsss

noe on 7 de marzo de 2012, 19:35 dijo...

Una presentación de lujo, tiene que estar muy rico, tomo nota de la receta besos

Bego on 7 de marzo de 2012, 19:37 dijo...

Has vestido a esta coliflor de fiesta total , quien se lo iba a decir, seguro que te estará eternamente agradecida ;)

No hay mas que ver lo presumida que ha posado para la foto jaja....

Como siempre de matrícula , qué buena cocinera eres !!!

Besinos.

Dolores - Mi Gran Diversion on 7 de marzo de 2012, 19:39 dijo...

Una buena presentación...
Besitos

Ángeles on 7 de marzo de 2012, 19:42 dijo...

Es una manera estupenda de camuflar la coliflor; yo lo hice con espárragos y me gustó, Probaré con coliflor porque s eve muy apetitoso.
Besos.

Toñi (picapusa) on 7 de marzo de 2012, 20:05 dijo...

que original, nunca he preparado algo asi, tengo que probarlo!

vicky on 7 de marzo de 2012, 20:09 dijo...

Tienen una pinta muy apetitosa,me encanta este tipo de recetas y con verduras queda muy bien.
La presentación preciosa
Besitos

Gloria on 7 de marzo de 2012, 20:58 dijo...

uhmmmmm que rico!! me lo llevo.
Intente en una ocasion un sufle que me salio bastante mal, este seguro que me sale delicioso si tu me le aconsejas!

La cocina de Camilni on 7 de marzo de 2012, 21:35 dijo...

Realmente original, para mí como entrante me lo llevo.
Mary que rico hija mía

Silvia on 7 de marzo de 2012, 21:37 dijo...

Una manera bien diferente de comer verdurita, me ha encantado. Te tomo prestada la receta seguro que en casa gusta mucho.

Besos.

OLGUIS on 7 de marzo de 2012, 22:15 dijo...

que rica receta.
Saludos
Olguis.

Escuciplando on 7 de marzo de 2012, 22:24 dijo...

Se podrá hacer con brócoli? seguro que le encanta a mi suegra... muchas gracias por la idea. Bs.

Cocó on 7 de marzo de 2012, 23:02 dijo...

A mi que me encanta la coliflorrr y a veces no sé ya cómo cocinarla, esta es una gran opción, gracias! besos

BeatriZ on 7 de marzo de 2012, 23:13 dijo...

Esto no lo puedo hacer yo!!!. Me los comeria todos, me encanta la coliflor y en casa toooodos la odian... Snif

Angie on 7 de marzo de 2012, 23:18 dijo...

Qué original y qué bien presentado, Mary! Besitos.

Guadalupe Zimmermann on 7 de marzo de 2012, 23:21 dijo...

Hola Mary, que delicia de flan y con coliflor mi favorita! Con tu permiso te copio la receta! Gracias por compartir.

Un beso.

Rocio on 7 de marzo de 2012, 23:23 dijo...

Riquísimos, originales y una presentación increíble ! un beso

Lidia de la O on 7 de marzo de 2012, 23:27 dijo...

La coliflor es de las pocas verduras que me gusta desde siempre, luego he ido descubriendo muchísimas más, pero le tengo especial cariño a ella. Así que me encanta en todas sus versiones, yo la preparé no hace mucho tipo mousse y me encantó. Así que esta es la próxima receta que voy a preparar con ella.

Miquel on 8 de marzo de 2012, 0:02 dijo...

asi de dos en dos minimo
beso

rosa on 8 de marzo de 2012, 0:07 dijo...

Hola Mary.

Una forma riquísima de comer coliflor. A mí me encanta pero en casa tengo que adornarla siempre un poco, sola con un rustrido no la quiere nadie. Así que es una opción buenísima para que no se quejen. Te quedaron fantásticos.

Un saludo.

Norma2 on 8 de marzo de 2012, 4:03 dijo...

La bechamel con nuez moscada le queda genial a la coliflor.
Saludos desde Argentina desde mi blog de NUTRICIÓN
http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

Te de Ternura on 8 de marzo de 2012, 8:43 dijo...

QUE RICA DEBE ESTAR ESTA COLIFLOR ASÍ PREPARADA!!!
Una presentación de LUJO... FELICIDADES!!!

♥ Ana on 8 de marzo de 2012, 10:39 dijo...

Uisssss, que bonitos te han quedado, me gustan, a mi me encanta la coliflor, además se hacen muy fácil, riquísimos y te ha quedado una presentación preciosa
Un abrazo

garlutti on 8 de marzo de 2012, 10:57 dijo...

ME GUSTA , ME GUSTA , ME GUSTA....sobre todo preparadA en esta forma bsssMARIMI

Rosa on 8 de marzo de 2012, 14:07 dijo...

Te han quedado unos flanes muy apetecibles. Y el corte se ve genial. Es una alternativa muy buena como primer plato o acompañamiento de platos de carne o pescado

Carolina No Cocino Bien on 8 de marzo de 2012, 15:14 dijo...

muy rico cielo, es una manera estupenda de prepararle a mi chico la coliflor que no la quiere ni en pintura, con algo a la plancha de acompañamiento y bien sano eh!
Que te parece¿

Nora on 8 de marzo de 2012, 16:26 dijo...

Yo no soy muy de coliflor, pero así tiene una pinta deliciosa, tomo not que me ha llamado mucho la atención.
Un besito

Morguix on 8 de marzo de 2012, 17:02 dijo...

¡Qué rico y qué suave!.
Me encanta la coliflor (pero a mi marido noooo, ¡buaaaaa!.
Besotes, guapa.

TeRe on 8 de marzo de 2012, 17:25 dijo...

Hoy nos hemos puesto de acuerdo con la coliflor..como te digo no me gusta, me cuesta comerla horrores, pero seguro que asi en flan y con la bechamel, queda muy rica! lo probaré, que camuflandolo siempre me autoengaño!jaja
un besico

Paquita on 8 de marzo de 2012, 17:51 dijo...

Me encanta la coliflor en todas sus versiones , pero esta es tan elegante , bueno tu todo lo que haces lo presentas tan elegante que apetece mucho más.
Un besito :)

Anita. on 8 de marzo de 2012, 18:23 dijo...

qué ricos tienen que estar estos flanecitos, seguro que toda una delicia y la presentación de 10 como siempre¡¡
estoy de sorteo en mi blog, pasate si te apetece participar, estaré encantada¡
besitos,
Ani.

Bearecetasymas on 8 de marzo de 2012, 20:28 dijo...

Que ricos estos flanes de coliflor, me van a encantar!!Me llevo la receta a pendientes!
Besos

Mis especialidades on 12 de marzo de 2012, 21:18 dijo...

que bonito tu blog, me gust ucho, ademas est receta es magnifica, me gusta.

me quedo por aqui, estas invitada a mi blog.

besitoss

rosmaryvalle on 13 de marzo de 2012, 23:59 dijo...

Una idea estupenda para comer coliflor de otra manera, esta de lujo. Un besin.

Ruskinas on 17 de marzo de 2012, 12:54 dijo...

Que rico!!! Pienso hacerlo con la coliflor que tengo en casa.
Gracias por pasarte. Un besico

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