18 de octubre de 2012

Nigiri sushi.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57
Hoy toca cocina japonesa. Mi hija Flavia, amante de la cocina oriental, como casi todas las chicas de su edad, ha disfrutado viendo como poco a poco íbamos dando forma a estos bocaditos deliciosos de arroz, pescado y aguacate. He puesto en práctica lo aprendido en el curso de cocina oriental del Chef Juan Lax y me he divertido muchísimo haciendo sushi y makis, todo un ritual que no es difícil, si sabes los pasos a seguir y los cumples a rajatabla, como todo...



Buenos ingredientes, un poquito de cariño y paciencia y...Vaya banquete nos hemos dado Flavia y yo...Los demás mirando y disfrutando sus tallarines bolognesa...Es así, no todo el mundo se anima a probar cosas nuevas...Pero Flavia y yo repetiremos...


INGREDIENTES:

250 g. de arroz para sushi, 500 g. de agua, 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 1 cucharada sopera de azúcar, pizca de sal, aguacate, salmón, salsa de soja, wasabi y huevas de pez.




ELABORACIÓN:


Ponemos el arroz en un colador bien grande y lo lavamos bajo el grifo de agua fría durante diez minutos. Paso muy importante para eliminar el exceso de almidón.

Veremos que al final el agua sale transparente, ya está listo el arroz para ser cocido.



Ponemos a hervir el agua con la sal y el azúcar. En cuanto rompa a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Al final de la cocción, añadimos el vinagre de arroz y terminamos de cocer.


Dejamos reposar el arroz tapado durante 5 minutos.

Lo ponemos en una bandeja extendido a enfriar completamente.
Extendemos una lámina de alga nori sobre el tapete para dar forma a los rollitos.
Nos humedecemos las manos y vamos colocando una capa de arroz sobre el alga, cubriendo dos tercios de la superficie.
En la parte central colocaremos tiras de salmón ( previamente congelado y vuelto a descongelar ) y tiras de aguacate.



Enrollamos con cuidado el alga con el arroz ayudándonos con la esterilla y procurando que el pescado quede bien centrado y el rollito bien compacto.
Finalmente sellamos el alga pincelándola con un poquito de agua en los extremos.
Cortaremos en rodajas humedeciendo el filo del cuchillo.


Daremos forma redondeada y alargada al arroz, con la mano humedecida y colocaremos sobre él pequeños trozos de salmón y huevas de pez.

Serviremos el sushi y makis acompañados de salsa de soja y wasabi.
Animáos, no es difícil y vale la pena!!!

66 comentarios:

Jose on 18 de octubre de 2012, 7:24 dijo...

No sé qué comentar hoy Mary, porque a diferencia de Flavia, la cocina oriental no me llama mucho, claro, que tampoco tengo su edad...jajaja. Sí me gusta, atrae y relaja su preparación, que he podido ver en varias ocasiones, a mi hermana también le chifla, pero no va mucho conmigo. De todas formas, todo se andará, porque soy de los que no dicen que no a nada. Besitos.

Lola velasco on 18 de octubre de 2012, 7:35 dijo...

Tengo una sobrina que le encanta también la comida japonesa y el sushi es la mayor fiesta para ella, en unos días va a ser su cumpleaños por lo que esta receta me ha llenado de alegría, se la voy a hacer. Espero que me salga, tendré preparado un plan B. Se ve muy rica, a mi me encanta probar cosas nuevas y la presentación siempre la haces preciosa.
Besos y feliz día.

Caty on 18 de octubre de 2012, 8:16 dijo...

Me chifla la comida japo, lo he repetido tanto que creo que se han enterado hasta en Japón, jajaja y aprendí a hacer rolls porqué por aquí era caro ir a comer a un restaurante japonés, ahora ya hay cada vez más y resulta más barato ir al restaurante que comerlo en casa, yo soy feliz el día que como estas delicias.
Un beso

jose manuel on 18 de octubre de 2012, 8:23 dijo...

Que artista, estas cosas no me he atrevido todavía a preparar. Que buena pinta.

Saludos

Sonia on 18 de octubre de 2012, 8:28 dijo...

Se ve delicioso y la presentación un 10, aunque a mi la cocina oriental...todavía no me llama mucho, será que aún no estoy en esa edad, pronto cumpliré los 18 y creo que me dará por estas recetas, jaja, en mi casa van a flippar!!
Tu cómo siempre una visionaria para mi...
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Viví Taboada on 18 de octubre de 2012, 8:36 dijo...

se ve deliciosa y la presentacion buenisima, bicos

conchi on 18 de octubre de 2012, 8:38 dijo...

Mary, si invitas a mi hijo David a comer hoy a tu casa le haces el hombre más feliz del universo!!! Besos.

wada on 18 de octubre de 2012, 8:38 dijo...

Me encantan... cuando estuve viviendo con una japonesa en mi época de estudiante me enseñó a preparar sushi y más cositas, ya se me ha olvidado todo :( no tengo perdón.. menos mal que hay gente como tú que comparte estás deliciosas recetas.
Un beso

Susana on 18 de octubre de 2012, 8:45 dijo...

Te han quedado impresionantes, mejor que en los restaurantes! Un pinta maravillosa. Saludos

Miquel on 18 de octubre de 2012, 8:51 dijo...

es una comida muy sana y como dices es divertido hacerlo, te han quedado fantasticos todos estos nigiri-sushi
beso

Mika´s Kitchen on 18 de octubre de 2012, 8:52 dijo...

Tengo que confesar que todavia no me he atrevido a preparar el sushi y no se porque :D Tal como lo presentas, no parece tan difícil, así que anotada queda la receta ;)
Besitos, que pases un buen día, guapetona!

María José Ballesta on 18 de octubre de 2012, 8:55 dijo...

¡¡Como me gustaaaa!!!, me llevo la recta. Besos

María Jesús on 18 de octubre de 2012, 8:59 dijo...

Se ve delicadamente presentado y tan ordenado como es este tipo de cocina, a mi hija también le apasiona esta cultura con todo lo que ello implica….. felicidades por este plato que a más de uno apasiona….a mi no me disgusta salvo cuando lleva wasabi, agg

Mi toque en la cocina on 18 de octubre de 2012, 9:17 dijo...

Menudo banquete con tu hija. Yo, desde hace tiempo que quiero hacer un curso de cocina oriental y más desde que he llegado de Vietnam. Por lo pronto voy a ir practicando en casa con recetas como ésta.
Un besito desde Las Palmas.

Proyecto Culinaria on 18 de octubre de 2012, 10:43 dijo...

¡Me encanta! Yo le regalé a Paco un curso de cocina japonesa hace un par de años para su cumple, porque soy muy lista y sabía que yo también podría beneficiarme de ese regalo ^_^ Cada vez que hace makis o sushi o prepara sashimi sé que fue todo un acierto ^_^
Besos.

Cris Mini Món on 18 de octubre de 2012, 11:00 dijo...

Me encanta la comida japonesa, te han quedado geniales! Estan de vicio, y el aguacate le queda muy bien.
Un abrazo

Michi Carrique on 18 de octubre de 2012, 11:01 dijo...

Qué bien te ha quedado. A mí me encantaría probarlo, pero el rollo es que no me gusta el salmón. Me atrae mucho estéticamente, es una pena. Besos

Trini Altea on 18 de octubre de 2012, 11:23 dijo...

Menudo banquete te has dado y en buena compañía mejor que mejor.
Si quieres pasarte por mi blog y unirte.

http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/tapones-para-jose.html

sukia on 18 de octubre de 2012, 11:40 dijo...

Nunca he probado la cocina japonesa, sobre todo por lo del pescado crudo. Pero luego me pongo a pensar y digo... si como los boquerones en vinagre será lo mismo. A ver si me animo y la pruebo, porque tu nigiri sushi tiene una pinta impresionante. Un beso

Yoly on 18 de octubre de 2012, 12:24 dijo...

Tiene una pinta estupenda, aunque tu lo expliques de una manera tan sencilla, a mi me da un poco de miedo este tipo de preparaciones, pero no sé por qué.... Tendré que animarme.

Besiños

são33 on 18 de octubre de 2012, 12:45 dijo...

Nunca comi mas confesso que tenho bastante curiosidade.
Este sushi esta mesmo fantástico, dá mesmo vontade de comer.
bjs

mixrock on 18 de octubre de 2012, 12:45 dijo...

Que bien os ha quedado!! ;-)
Yo hice sushi el verano pasado para darle una sorpresa a mi chico. Me tiré toda la tarde en la cocina y cuando llego la hora de la cena no me atreví a probarlo, jajaja.
Un besote!

mary on 18 de octubre de 2012, 13:02 dijo...

buena pinta tiene ,yo no me atrevo con el
besitos

nieves on 18 de octubre de 2012, 14:14 dijo...

muy ricos lo intentare haber como me salen
besos

Dharma on 18 de octubre de 2012, 14:58 dijo...

O tienes ancestros japoneses o eres una alumna estupenda, porque parecen que están echos por el Chef de un restaurante japones de lujo.

Un besote

Marivi on 18 de octubre de 2012, 15:12 dijo...

Me encanta la comida oriental pero nunca me he atrevido a hacer sushi en casa. Leyendo tus explicaciones tan buenas me dan ganas de meterme en la cocina. Besos!

La cajita de nieveselena on 18 de octubre de 2012, 15:15 dijo...

Y que edad tiene tu hija? porque a la mia que tiene 16 no soy capaz de convencerla para que pruebe el sushi... con lo rico que está, pero te confieso que me resisto a prepararlo en casa, con lo lioso que es y lo accesible que lo tenemos hoy en día en muchos restaurantes.
Nieves

Maria Teresa Aleman on 18 de octubre de 2012, 15:29 dijo...

Hola Mary, qué buena pinta tiene el sushi!! Es una asignatura pendiente para mí, ya que me encanta comerlo pero nunca lo he hecho. Apunto tu receta y creo que ya me animo, claro viendo esta delicia, quién no??

Besitos...

Silvia on 18 de octubre de 2012, 15:41 dijo...

Hola Mary!!! Te han quedado perfectos, en mi casa adoramos la comida japonesa, bsssss.

llimaverda* on 18 de octubre de 2012, 16:04 dijo...

se ve todo rico y muy buena presentación, bsts

Elena Rodríguez on 18 de octubre de 2012, 16:13 dijo...

Hola Mary, yo no soy mucho de comida japonesa, de hecho no me atrevo con el sushi y eso que mi cuñado me anima a probarlo pero todavía no lo he hecho. Con esta receta tal vez sorprenda. Besos

Recelandia on 18 de octubre de 2012, 16:41 dijo...

Mary, qué impresionante, a mi si me gusta muchísimo la comida japonesa, qué presentación tan bonita, insuperable, acabas de cautivarme de una forma extraordinaria...
Besitos
Esmeralda

Carolina on 18 de octubre de 2012, 17:05 dijo...

Yo nunca me he animado a probar ese tipo de comidas, me da un poquillo de cosilla. Tonta que es una chiquilla
Besitos

Mou on 18 de octubre de 2012, 17:50 dijo...

Pues la verdad es q tiene muy buena pinta y lo q mas me ha gustado es la presentacion q le has dado.
saludos

cquek on 18 de octubre de 2012, 17:55 dijo...

love all the recipes and the pictures.

Geles on 18 de octubre de 2012, 18:36 dijo...

Tiene una pinta buenísima! Llevo casi dos años sin hacer makis y mira que me gusta. A ver si me compro alga y me pongo, ya me has puesto los dientes largos. Besos

garlutti on 18 de octubre de 2012, 19:02 dijo...

Se ve estupendo y con un colorido fantastico ...en mi casa nunca se han animado a probar estas comidas , pero yo si lo haria ...bicos

Las recetas de Cris on 18 de octubre de 2012, 19:04 dijo...

Nunca he hecho sushi, y eso que me gusta mucho... pero a mis chicos no les va...
¡¡Qué bien te ha quedado!! ¡¡Eres una artista!! Besitos

Mercedes on 18 de octubre de 2012, 19:16 dijo...

Mary esto se ve de cine, una presentación estupenda eres una experta en comida oriental.

Yolanda on 18 de octubre de 2012, 19:19 dijo...

En casa nos gusta la comida oriental, pero tiramos más hacia la china. La semana pasada fue el cumpleaños de mi hija, y quise deleitar a los invitados, y sobre todo a ella, con sushi; pero claro, el mío era comprado, que no hecho por mi. Probé el wasabi, que madre mía. Jamás en la vida había probado algo tan extremadamente picante. Si es solo tomar la misma cantidad que la cabecita de un alfiler y lo que pica.

Tengo que decirte que tu nigiri te ha quedado muy bien. Bendita paciencia, eh.

Y lo importante es ese momento hija que seguro tanto disfrutastéis, ¿a que sí?

Un besito

LA COCINERA DE BETULO on 18 de octubre de 2012, 19:28 dijo...

Os habría acompañado a tu hija Flavia y a ti en esta comida, me gusta y hago sushi a menudo, variando el relleno. Te ha quedado muy bien, a ver si el resto de la familia se anima a probarlo.
Besos.

Pamela on 18 de octubre de 2012, 20:02 dijo...

QUERIDA MARY, O¿CÓMO VA TODO? TENGO TIEMPO DE NO VENIR POR ACÁ, DISCÚLPAME, PERO EL TIEMPO SE ME ESCAPA ENTRE LOS DEDOS, ES INCREÍBLE, YA TENEMOS LA NAVIDAD A LA VUELTA DE LAS ESQUINA!

MI MARIDO ES LOCO POR EL SUSHI, LO HE HECHO VARIAS VECES EN CASA Y QUEDA REALMENTE MEJOR QUE EL DE RESTAURANT, SEGURAMENTE POR QUE LO COMEMOS EN CUANTO SE PREPARA. TE HAN QUEDADO ESTUPENDOS. BESITOS

Isabel on 18 de octubre de 2012, 20:06 dijo...

No sabía yo que las chicas de la edad de tu hija Flavia, son amantes de la cocina oriental, pensaba que estarían en otro onda, jejeje. Será porque no tengo niña ¿NO?

Pues yo también soy amante de esta cocina, así que me la apunto para probarla.
Gracias por compartirla.

Un abrazo, otro para tu hija y uno muy gordito para tu mamá.

evam on 18 de octubre de 2012, 20:20 dijo...

Te has hecho toda una experta en sushi. Yo no me he atrevido nunca, pero a tí te ha salido genial. Un besito.

Nathalia on 18 de octubre de 2012, 21:27 dijo...

Que buena pinta tienen estos sushis. A mi me fascina preparar comida japonesa... me parece tan sana y tan rica que no me cansa.
Tus fotos están preciosas.
saludos

La cocina de Camilni on 18 de octubre de 2012, 21:40 dijo...

Es que tu hija Flavia es lista, y tú que eres su madre lo has bordado, me encanta

María on 18 de octubre de 2012, 22:29 dijo...

Tu niña Flavia, además de un nombre precioso tiene un paladar exquisito (seguro que herencia de su estupenda mami)He de confesarte que yo nunca he probado la comida japonesa pero viendo este festín vuestro creo que me estoy perdiendo una delicia. Por cierto, guapa, voy a ver tu receta anterior. Desde hace un par de días blogger me está haciendo la puñeta y ha hecho desaparecer mi lista de lectura de blogs. espero que se solucione pronto. Besicos.

Juani on 18 de octubre de 2012, 22:34 dijo...

Que ricos Flavia tiene muy buen gusto y tu que marcas todo lo que haces, vaya pareja. Mary te ha quedado divino. Besitosss.

Inma- The chocolate pocket on 18 de octubre de 2012, 22:37 dijo...

No hay nada que se se te resiste, eres una cocinera fantástica, todo te queda estupendo.
Besitos

CHEZ SILVIA on 18 de octubre de 2012, 23:26 dijo...

En casa somos totalmente aficionados, mis hijos comen sushi desde muy pequeños, adoran este tipo d cocina, si ven esta receta se presentan en tu casa ya! besote y felicidades por al receta.

Teresa on 18 de octubre de 2012, 23:37 dijo...

No puedo con el pescado crudo Mary, pero a mi media naranja le vuelve loco, esta receta me viene genial para darle una sorpresa!! Te han quedado perfectos y mira que cuando lo acompaño a los japoneses lo único que hago es admirarlos porque son preciosos, yo me como unos tallarines y tan contenta, jajaa!!
Besotess

rosmaryvalle on 18 de octubre de 2012, 23:52 dijo...

Menudo banquete has preperado, exquisito, no ha nada que se te resista? Un besin.

romo on 18 de octubre de 2012, 23:54 dijo...

A mi hijo al igual que a tu hija le fascina la cocina oriental osea que tomo buena nota; tiene una pinta deliciosa.
Besos

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo on 19 de octubre de 2012, 0:23 dijo...

Mary,
Tal como tu hija tambien soy amante de la cosina oriental... Me encanta el sushi, los tuyos se an quedado con un aspeto delicioso. Felicidades pois estan muy perfetos :)

Besitos wapitaaaa

Maria Jose on 19 de octubre de 2012, 0:43 dijo...

Mary estas hecha todo una esperta en la cocina oriental que bien se ven, yo tambien me apuntaria con vosotros sto si que lo provaria , besos

Adita Donaire on 19 de octubre de 2012, 0:54 dijo...

Te lo has trabajado como una profesional, te quedo estupendo besos

sofiaaurora on 19 de octubre de 2012, 2:03 dijo...

POr Dios Mary, menuda pinta que tiene, si es que como dice Inma, no hay nada que se te resista, tienes razón con lo de la comida oriental a todas la juventud le encanta, sera cuestión de que cuando venga mi hija de Inglaterra, prepararle este sushi, porque le encanta, ya te contare, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Mayte on 19 de octubre de 2012, 6:21 dijo...

Para mi es un vicio y además súper saludable, cuando me da por dejar de comer tan copiosamente....el sushi en todas sus presentaciones es mi aliado...me encanta!!

Besotes.

La cocinereta on 19 de octubre de 2012, 13:29 dijo...

Me encanta la comida japonesa y en especial el sushi, mi hermana también dió un curso y luego me enseñó a mi, desde entonces he preparado muchas cenas con amigos en casa y cada uno hace uno diferente, es súper divertido! te han quedado preciosos!!! un besazoooo

city on 20 de octubre de 2012, 3:16 dijo...

thanks for sharing...

TeRe on 21 de octubre de 2012, 20:21 dijo...

vaya banquete..y de los grandes!!!
A mi me encvanta el sushi y este os quedo de lujo...tengo que ir al chino al por mayor para comprar ingredientes y prepararlo, que cada vez que voy siempre me voy con la ganas de comprar. un besotee

Susana Menéndez on 22 de octubre de 2012, 8:47 dijo...

Me encantan estos platos, pero me parecían muy complicados de preparar en casa. Ahora, leyendo tu entrada, me doy cuenta de que se puede... Casi me meto dentro de pantalla del ordenador, qué buena pinta!

elena on 22 de octubre de 2012, 9:23 dijo...

Cómo me gusta el sushi!!!
Lo he hecho un par de veces, lo que pasa es que lo del pegajosismo del arroz me da pereza!!

Te han quedado buenísimos!

Juanjo on 23 de octubre de 2012, 9:07 dijo...

A nosotros nos encanta también la comida oriental, el sushi está buenísimo! tengo que probar a hacer más recetas japonesas en casa. Un besazo!

KRIS on 24 de octubre de 2012, 17:36 dijo...

También yo hubiera optado por los tallarines a la bolognesa, seguro, jejejeje.

Pero oye unas fotos buenísimas

Besotes

Escuciplando on 23 de julio de 2013, 8:49 dijo...

De obligado cumplimiento para mis vacaciones... a ver si lo logro. Bs.

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