22 de octubre de 2012

Curso de cocina con bacalao.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:54
El pasado viernes retomé los cursos de cocina que tanto me gustan de la mano del Chef Juan Lax. En esta ocasión hemos conocido la cocina de otro de los grandes restaurantes murcianos "La  vieja ermita " y profundizamos en el apasionante y curioso mundo de la cocina del bacalao.
Es un pescado que me encanta y da unos resultados fabulosos.  El Chef tenía reservadas para los asistentes al curso unas recetas increibles, me han sorprendido gratamente y ya descansan en mi recetario pendientes de ser elaboradas en casa para disfrutarlas y compartirlas con tod@s vosotr@s.


Un delicioso " Bacalao Tavares ", sobre un lecho de patatas y gratinado con una mayonesa de ajo, ¡¡¡sensacional!!!




"Guiso de albóndigas de bacalao, alcachofas y aletría", un guiso típicamente murciano que me ha fascinado y será uno de los primeros que haga en casa...



"Callos de bacalao", exquisitos, increibles!!! Ninguno de los asistentes al curso habíamos oido hablar de estos callos y salimos encantados con el resultado...



"Arroz con bacalao y verduras", para qué contaros, magnífico!!!




"Cremoso de patatas y bacalao ", una elaboración exquisita para la que necesitamos sifón. Queda estupendo.



"Bacalao confitado ", sobre un lecho de crema de patatas y con tomate a daditos aliñado con vinagreta...Para morirse de bueno.




Una maravilla disfrutar cocinando de la mano de un Chef tan estupendo y compañeros tan agradables.




Para mí no hay mejor plan para las tardes del viernes, aprender y disfrutar entre fogones con un ambiente tan cordial y estupendo!!!

58 comentarios:

Recelandia on 22 de octubre de 2012, 7:09 dijo...

Hola Mary, tu si que aprovechaste el curso, todo se ve delicioso, muero de ganas porque nos enseñes las recetas que aprendiste...
Que tengas un buen comienzo de semana!!
Un beso
Esmeralda

Jose on 22 de octubre de 2012, 8:22 dijo...

Buenos días Mary. Bueno me encanta que hayas retomado éstos cursos. La "legislatura" pasada nos deleitaste con auténticas maravillas procedentes de él, y ahora que nos has hecho un esbozo de recetas con bacalao, te pido por Dios que empieces con ellas cuanto antes, que ya estoy deseando guardar algunas de las que he visto hoy por aquí. Un besito.

Elena Rodríguez on 22 de octubre de 2012, 8:32 dijo...

Pues lo que presentas se ve todo fantástico, me encanta el bacalao y estaré deseando ver esas recetitas en tu blog. Besos

Viví Taboada on 22 de octubre de 2012, 8:33 dijo...

OHHH que buen plan para los viernes, no puede ser mejor! unas recetas inmejorables ! disfruta mucho, bicos

garlutti on 22 de octubre de 2012, 8:47 dijo...

Menudo curso tan estupendo ..y con bacalao con lo que me gusta . He apuntado todas las recetas que nos has fotografiado ..que pintaaa.. bicos

Susana on 22 de octubre de 2012, 9:16 dijo...

Que suerte, con lo que me gustan los cursos de cocina y el bacalao. que lo pases muy bien. Todo tiene una pinta estupenda. Besos

COCINA DE COLOR LILA on 22 de octubre de 2012, 9:24 dijo...

Con lo que me gusta el bacalao!!!!!
Me hubiese encantado ir!!!
Espero tus recetas con ansia.
Besitos,
Lili

Mi toque en la cocina on 22 de octubre de 2012, 9:35 dijo...

Que suerte poder hacer un curso tan estupendo. Espero que de él salgan rectas maravillosas con las que deleitarnos.
Un besito desde Las Palmas.

María Jesús on 22 de octubre de 2012, 9:52 dijo...

Que maravilla serán estos cursos y cuanto se llega a aprender…… ay……..bueno me conformo con ver tus estupendas presentaciones que no es poco

Proyecto Culinaria on 22 de octubre de 2012, 10:08 dijo...

Ya estamos deseando que compartas con nosotros estas recetas porque el bacalao es uno de nuestros pescados favoritos. ¡Qué suerte poder asistir a cursos como este!
Saludos.

Lola velasco on 22 de octubre de 2012, 10:15 dijo...

No sabría decir con qué plato me quedaría puestos a elegir, todos deliciosos y con la mejor presentación.
Besos Mary y feliz día.

Mika´s Kitchen on 22 de octubre de 2012, 10:15 dijo...

Me gusta mucho el bacalao, me hubiese encantado ir con vosotros a este curso ;) Las fotos hablan por si mismas...esperamos impacientes tus recetas.
Besitos guapi!

cquek on 22 de octubre de 2012, 10:41 dijo...

I absolutely loved reading your article.

Vero on 22 de octubre de 2012, 10:43 dijo...

Los viernes ya suelen ser días que a todos nos gustan, pero con estos cursos madre mía, los hacen inmejorables. Unas recetas espectaculares, salta a la vista. Biquiños guapa :)

Helena Osés on 22 de octubre de 2012, 10:56 dijo...

Madre mía que maravilla de cursos. Y encima un monográfico de bacalao, con lo que a mí me gusta... Si me mandas cualquiera de los platos te estaré agradecida, jaja.
Un besote

Eu Bermejo on 22 de octubre de 2012, 11:06 dijo...

Me gusta muchísimo el bacalao, ya estoy esperando esas recetitas en el blog, y que envidia me da, ya me gustaría ir algún curso

mary on 22 de octubre de 2012, 11:28 dijo...

una maravilla de recetas¡¡a ver cuando nos las pones ,aparte de lo que se aprende en los cursos...lo mejor es como te lo pasas y asi se desconecta de otras cosas
besitos

mavi-saboreandoconmavi on 22 de octubre de 2012, 11:52 dijo...

Que suerte poder asistir a esas clases!! Que se me salen los ojillos con tanta cosa rica!! Tengo un regalito para ti en mi blog, si quieres te puedes pasar. Besitos :)

Carmen Cocinando a mi manera on 22 de octubre de 2012, 12:08 dijo...

Me encanta el bacalao, es uno de los pescados que más se come en casa y nos has adelantado unas fotos con recetas estupendas. Así que espero impaciente que las vayas publicando.
Un beso

Sonia on 22 de octubre de 2012, 12:18 dijo...

Que maravilla de recetas de bacalao!! Son todas fabulosas...y los cursos un lujo...
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

llimaverda* on 22 de octubre de 2012, 12:21 dijo...

qué suerte tienes Mary, vaya recetas guapas, bsts

Pilar Sanchez Muñoz on 22 de octubre de 2012, 12:52 dijo...

Hola !!!!

Que envidia!!!!!!!!. Estoy deseando que publiques las recetas.
Un besito.

CARMEN on 22 de octubre de 2012, 13:11 dijo...

Jolin niña que bien te lo pasas, si yo tuviera esas oportunidades como tu, que envidia me provocas....pero sana totalmente eh. Besitos

Sandra R.V. on 22 de octubre de 2012, 13:21 dijo...

Que envidia... las fotos hablan por si solas! se ve TODO delicioso mmmmmmmmmm!!!. Me parece un plan perfecto para una tarde de viernes.
Saludos, Sandra.

thermo on 22 de octubre de 2012, 13:31 dijo...

Una entrada para guardarla integra, todas las propuestas me gustan claro que adoro el bacalao.
Besazos.

Juani on 22 de octubre de 2012, 14:04 dijo...

Que maravilla de recetas, me alegro que hayas comenzado
otra vez con los cursos, estos de bacalao tiene que ser una pasada,
por lo menos el adelanto tiene cada receta de vicio, buenisimasss. Besossssss.

Miquel on 22 de octubre de 2012, 15:26 dijo...

muy bien Mary estas clases son sensacionales,mi receta de hoy es una de las que tambien asisto yo,ahora a ver tus recetas,porque estan tremendas todas
beso

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 22 de octubre de 2012, 15:40 dijo...

Llorando estoy Mary...buffffffffff!!! Que me gusta todo lo que sea con bacalao...porque sera, es que todo...!!!
Besos

marta on 22 de octubre de 2012, 16:23 dijo...

Que bien que hayas vuelto a los cursos, tú disfrutas y luego nosotros aprendemos las ricas recetas que te enseñan, el bacalao no me entusiasma pero en casa serían félices. Por cierto Mary que hace muuucho tiempo que ya no pasas por mi cocina y se echan de menos tus comentarios. besos.

Morguix on 22 de octubre de 2012, 16:44 dijo...

¡¡Qué envidia, con lo que me gusta el bacalao!!.
Disfruta de tu curso.
Un besote grande.

La cajita de nieveselena on 22 de octubre de 2012, 16:49 dijo...

¡¡¡Que estupendo!!! Con lo que me gusta el bacalao y hay que ver la de cosas que se pueden hacer con él, que versátil es!!!
Seguro que lo pasaste genial.
Nieves

conchi on 22 de octubre de 2012, 17:27 dijo...

Qué bien te los pasas! Menudas recetas nos has traido, enhorabuena.

Alicia on 22 de octubre de 2012, 17:31 dijo...

Desde luego que no hay mejor manera de pasar la tarde que aprendiendo a cocinar platillos nuevos y a veces asentando conocimientos, no se por donde empezar todo se ve delicioso, bsitos de ladulceali

Marisa on 22 de octubre de 2012, 18:28 dijo...

Holaaa, estos cursos son una pasada! dan ideas fantásticas como las que aquí nos presentas. Son todas extraordinarias. Aprende y disfruta mucho!
Un besoooo

Geles on 22 de octubre de 2012, 18:41 dijo...

Qué ganas de que nos muestres las recetas, es mi pescado favorito!!

marisa (cocinando en Mislares) on 22 de octubre de 2012, 18:58 dijo...

Woww que pasada de platos, tienen todos una pinta increiblemente buena, jajaja me encanta el bacalao. besicos

Maria Jose Adan on 22 de octubre de 2012, 19:13 dijo...

A mi el bacalao Mary me gusta de todas las maneras...sobre todo en Portugal...que lo bordan. Estupendo curso...!que envidia!. bss Acaramelada

Pilar on 22 de octubre de 2012, 19:35 dijo...

Como siempre da gusto ver las recetas que aprendes y luego nos traes. ¿ Qué es la aletría? Besos.

antonia on 22 de octubre de 2012, 19:45 dijo...

todas me gustan, no sé con cual me quedaría!!

El Palacio de Martín on 22 de octubre de 2012, 20:08 dijo...

Que pinta tienen esos platos, dios mio, con lo que me gusta el bacalao y la cantidad de recetas que se pueden hacer con el verdad?, da mucho juego y siempre esta riquísimo.
Un besazo y feliz semana guapa

NENALINDA on 22 de octubre de 2012, 20:09 dijo...

Que envidiaaaa con lo que me gusta a mi el bacalao y poder asistir a un curso ,estare pendiente de las recetas seguro estan todas de rexupeteeee.
Me ha encantado el yogurt de horxata aqui no encuentro el preparado ni borraxa a ver si cuando vaya al carrefour lo veo porque he vuelto a comprarme la yogurtera antes del verano y no le doy descanso jis...jis.
Voy a seguir viendo las fantasticas recetas que has publicado ese bizcoxo de castañas me tiene intigrada voy a ver como lo has exo .
Bicos mil wapa.

LA COCINERA DE BETULO on 22 de octubre de 2012, 20:31 dijo...

Qué ricas recetas, a cual mejor, me gustan todas. Qué maravilla poder aprender de la mano de buenos chefs.
Besos guapetona.

Bego on 22 de octubre de 2012, 21:08 dijo...

Qué suerte Mary y los de tu casa ni te cuento porque vas a prepararles estas exquisiteces que con solo verlas merecen todas y cada una de ellas la mejor de las alabanzas.

Y además de bacalao con lo que me gusta.....ains.........

Besinos.

Rosa on 22 de octubre de 2012, 21:13 dijo...

Dios mio Mary menudo repertorio y que riquisimo todo. Besos

María on 22 de octubre de 2012, 21:23 dijo...

Mary, que envidia me das, menuda maravilla de platos. Estaré muy atenta para no perderme ninguna de esas recetas tan maravillosas que tan amablemente vas a compartir. Biquiños guapetona

Ross on 22 de octubre de 2012, 21:43 dijo...

Qué bueno, una delicia.

A Paixão da Isa on 22 de octubre de 2012, 22:04 dijo...

humm bacalhau uiui adoro adorei as tuas fotos bravo bjs bs

Merchi on 22 de octubre de 2012, 23:08 dijo...

Que maravilla Mary, y qeu suerte tienes hija. Ver todos estos platos con bacalao da hambruna y te lo digo en serio. Todos me gustan, toditos...y deseando estoy que comiences a publicar esas pendientes que tienes.

biquiños

Teresa on 22 de octubre de 2012, 23:17 dijo...

Uff, ya voy a empezar a morir de envidia con cada entrada!! Que ganas de ir a esos cursos, me he quedado babeando con el bacalao confitado, tremendísimo, aunque ni una peguita al resto eh??
Disfruta mucho y luego nos lo cuentas, vale??
Besotess

Mayte on 23 de octubre de 2012, 0:07 dijo...

Mary, sabes cuál sería un buen viernes? estar al ladito tuyo en la cocina, viendote crear magia con sabores sencillos y fabulosos, que siempre presentas deliciosamente, que bien que tengas estos cursos, nosotros ganamos también con tus tardes de viernes.

Besote.

Sory Escudero on 23 de octubre de 2012, 1:50 dijo...

Qué maravilla, las quiero toditas todas!!!!!!
Besitos

sipos on 23 de octubre de 2012, 2:30 dijo...

Ummmmmmmmmmmmm espero esas recetas. Besitos.

Carmen on 23 de octubre de 2012, 9:44 dijo...

Pero nena, como sigas así vas a terminar impartiendo tu los cursos...tanto conocimiento acumulándose bajo esa rubia melena...hay que darle uso más allá del blog ¿no?

Este de bacalao no me lohabría perdido yo por nada del mundo. Mira que me gusta este pescado. De todas las recetas que nos muestras me costaría decidir con cual quedarme. Menos mal que no tengo que hacerlo !!!

Bss

María on 23 de octubre de 2012, 22:04 dijo...

Mary, preciosa, la verdad es que es un plan estupendo este al que te apuntas todos los viernes. La verdad es que, como dice Carmen, tienes que ir planteandote lo de ser tu la profe. Yo acudiría la primera y sería una oportunidad perfecta paar conocernos ¿no te parece? Besicos.

rosmaryvalle on 24 de octubre de 2012, 0:40 dijo...

Impresionantes recetas!! a la espera de que las publiques. Un besin.

KRIS on 24 de octubre de 2012, 17:25 dijo...

todas y cada una de las fotos que has puesto han llamado mi atención
Tiene todo una pinta estupenda
Que suerte poder asistir a cursos así DISFRUTALOS

Besazos

Javier CanCiller on 25 de octubre de 2012, 0:05 dijo...

Uf. En cuanto se me cure el brazo me apunto otra vez a los cursos. Lo hecho de menos!!!!
Un abrazo muy fuerte Mary.

Mar on 30 de octubre de 2012, 13:04 dijo...

Que bien estos cursos!!!

Y qué cantidad de recetas con bacalao más suculentas... nos las prepararás para que sepamos cómo hacerlas??

Besos!!

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