2 de octubre de 2012

Tartar de bonito.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56
Este es un plato que me gusta especialmente, lo preparo a menudo y lo disfruto hasta el último bocado. Suelo hacerlo para mí sola, pero últimamente ya van metiendo todos el tenedor y probando el tartar. Es muy sencillito de hacer y el resultado magnífico, su única complicación consiste en cortar menuditos todos los ingredientes, así que no hay excusas, en un momentito, un delicioso tartar de bonito en la mesa.Veréis qué bueno queda!!!


INGREDIENTES:

350 g. de bonito (congelado o fresco y congelado por nosotros ), pepinillos en vinagre, alcaparras, zumo de limón,1 tomate madurito, 1 aguacate en su punto justo de maduración, sal, salsa Perrins, salsa de soja , aceite de oliva virgen y sal en escamas.


ELABORACIÓN:

Tomamos el pescado ya perfectamente descongelado y lo cortamos en cubitos pequeños, de 1 cm. de lado aproximadamente.
Lo colocamos en un cuenco pequeño y le ponemos sal, aceite de oliva, un chorrito de salsa de soja y unas gotas de salsa Perrins.
Removemos bien y lo tapamos con film.
Dejamos que macere una hora en la nevera.


Mientras macera el bonito, picamos en cubitos pequeños el tomate y lo ponemos en un recipiente escurridor, para eliminar el caldo.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en daditos del mismo tamaño. Lo rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación y reservamos.


Recuperamos el bonito de la nevera y lo mezclamos con el tomate, el aguacate, alcaparras al gusto y unos pepinillos en vinagre cortados en rodajitas.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva y rectificamos la sal.
Sólo nos queda montar nuestro tartar. Para ello, ponemos en el plato un aro de presentación y con una cuchara colocamos la mezcla presionando ligeramente.
Ponemos un chorrito de salsa de soja por encima y salpicamos con sal en escamas.
Espero que lo disfrutéis tanto como yo!!!

58 comentarios:

Lola velasco on 2 de octubre de 2012, 7:33 dijo...

Buenos días Mary! Estupenda receta, es muy vistosa y rica, me gusta la combinación de sabores y las texturas de los distintos ingredientes.
Besos y feliz jornada.

Jose on 2 de octubre de 2012, 8:02 dijo...

Hola Mary. Precioso queda, desde luego, pero no sé si seré capaz de atreverme a hincarle el diente. Los tartar no son mi fuerte. Ahora, si hay que probarlo, se prueba, que no está la cosa para hacerle ascos a nada. Que tengas un buen martes. Besitos.

jose manuel on 2 de octubre de 2012, 8:12 dijo...

Muy bonita la presentación, nunca he probado este tipo de platos.

Saludos

Viví Taboada on 2 de octubre de 2012, 8:41 dijo...

que combinacion tan rica y vistosa, me gusta, bicos

Caty on 2 de octubre de 2012, 8:44 dijo...

Pues a mi que me gusta mucho el pescado crudo sobre todo en sushi no he probado en tartar, y seguro me encantaría. Con el de carne no puedo, pero de pescado viendo lo que nos presentas es para decirme de lo rico que se ve. Me gusta. Un besito

♥ Ana on 2 de octubre de 2012, 9:00 dijo...

Nunca he comido así el bonito , y he de reconocer que no me llama mucho la atención comer tartar, me da no se que, jejejeje pero, quizás si empiezo a probar me anime y me guste, además, lo has presentado muy bonito y, como se suele decir, no hay que hacer ascos a nada o a casi nada, jajaja
Besines

Isabel on 2 de octubre de 2012, 9:05 dijo...

Ya lo creo que tiene que estar bueno, yo también metería el tenedor, jejeje.
Tu yogur de chocolate me ha dejado babeando, uuummm.
Un besazo.

Capitán Rábano on 2 de octubre de 2012, 9:57 dijo...

Soy un adicto a los tartares y este me ha gustado mucho

Mou on 2 de octubre de 2012, 9:59 dijo...

preciosa presentacion y riquisimo plato. para que queremos mas¿??
saludos

Isabel on 2 de octubre de 2012, 10:01 dijo...

Hay que aprovechar el último bonito, que bueno estaba este año... Yo no soy de pescado ni carne cruda, ni tartar ni carpaccio, manías que herede de mi madre, pasamos la carne por la sartén hasta que esta como una suela! ;)

María Jesús on 2 de octubre de 2012, 10:06 dijo...

La verdad es que se ve muy jugoso y al verlo tan colorido ya me apetece, bueno es cierto que me gustan los ingredientes pero así dispuestos entran visualmente mucho más......

Cocinando hacia los picos on 2 de octubre de 2012, 10:49 dijo...

Delicisos Mary!! mi marido y yo compartiriamos este plato exquisito contigo! tambien nos encanta el tartar.
laura

Proyecto Culinaria on 2 de octubre de 2012, 11:02 dijo...

Mmmm, qué rico, y además con aguacate, que me encanta. Me lo apunto.
Besos.

María Belén Puertas Única on 2 de octubre de 2012, 11:16 dijo...

qué alegría para la vista con tanto colorido,me gusta el bonito y el aguacate tiene una pinta deliciosa y una presentación muy cuidada.Habrá que probarlo me lo anoto.Saludos

Visita mis blogs y participa haciéndote miembro o seguidor@
http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

laura on 2 de octubre de 2012, 11:53 dijo...

debe estar buenísimo y además te ha quedado con un aspecto muy llamativo. besos!

laurilla fondant

cocinillasdemaribel on 2 de octubre de 2012, 12:22 dijo...

AUNQUE TE SIGO DESDE HACE TIEMPO NUNCA HABÍA DEJADO UN COMENTARIO, SIEMPRE HAY UNA PRIMERA VEZ PARA TODO.
NUNCA HE HECHO TARTAR PERO ESTE PROBARÉ A HACERLO PORQUE ME HA LLAMADO MUCHO LA ATENCIÓN.
UN SALUDO

laury on 2 de octubre de 2012, 12:23 dijo...

que bonita presentacion,resulta muy atrayente,y si ademas como dices se hace en un momentito no hay excusas!
saluditos.

Merchi on 2 de octubre de 2012, 12:49 dijo...

Fijate que nunca he probado el tartar, pero vamos que no me importaría hacerlo. Como decía mi abuela, "no sabrás si una cosa te gusta o no hasta que la pruebes, Merchiña". Y yo hija mía, gracias a Dios no tengo problema por eso, si me gusta repito y sinó pues ya sé algo más jejejeje.

bicos guapetona

são33 on 2 de octubre de 2012, 12:55 dijo...

QUE DELICIA, APRESENTAÇÃO É LINDA E OS INGREDIENTES SÃO OPTIMOS.
TENHO A CERTEZA QUE IA GOSTAR.
BJ

Agustí Cangrejo Grande on 2 de octubre de 2012, 12:55 dijo...

Que rico ¡¡¡ Una receta muy bien presentada y muy vistosa. Sabrosa ¡¡

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

miren on 2 de octubre de 2012, 13:13 dijo...

Esto me tiene que encantar, las anchoas tb. crudas están de vicio, lo haré para mi sola antes de que se acabe el bonito, un beso.

BOLITAS DE ANIS on 2 de octubre de 2012, 13:19 dijo...

Entrar, entra por los ojos con ese colorido, así que yo tb le metería el tenedor para probarlo!.
Un abrazo.

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 2 de octubre de 2012, 13:20 dijo...

Un tartar ideal para mi mujer...me encantara preparárselo y a ella disfrutar de el en la mesa...!!! Es una de las elaboraciones que mas le gustan y mas con estos ingredientes...
Besos

Angie on 2 de octubre de 2012, 13:40 dijo...

Yo suelo hacerlo de salmón, así que imagino lo rico que debe estar con bonito! De lujo. Un besazo, Mary.

Juani on 2 de octubre de 2012, 14:14 dijo...

Que rico tiene que estar, solo ver la pinta que hace he descubierto que tiene que ser una delicia. Besossss.

LA COCINERA DE BETULO on 2 de octubre de 2012, 14:30 dijo...

Queda muy bonito, aunque si pienso que es pescado crudo ya no lo hago.La contradicción es que el salmón marinado o los boquerones en vinagre son crudos y me los como.
Besos.

asj on 2 de octubre de 2012, 14:35 dijo...

Qué pinta más buena, tiene que estar de lo más sabroso.

besos

Nechy on 2 de octubre de 2012, 14:52 dijo...

Que receta más ricaaaa!! me encanta!! tomo nota para mi casa!!
Un besete y buena semana!!

Cris Mini Món on 2 de octubre de 2012, 15:39 dijo...

Esta muy rico, y te ha quedado muy bien presentado, a mi me gusta ponerle wasabi, para darle un toque picantillo.
Un abrazo

llimaverda* on 2 de octubre de 2012, 16:21 dijo...

está muy rico y queda ideal,bsts!!

mamilu on 2 de octubre de 2012, 16:22 dijo...

Un entrante delicioso...y tan lleno de color que sólo de verlo apetece.
besitos.

Mercedes on 2 de octubre de 2012, 16:39 dijo...

Mary muy bonita la presentación de este plato, seguro que a si como se ve de bonoto, sabe rico.

Te de Ternura on 2 de octubre de 2012, 16:48 dijo...

Me encanta tu TARTAR, este mismo viernes me lo preparo!!!
bsss :)

luna on 2 de octubre de 2012, 18:23 dijo...

Mary, aquí me has pillado!!!! Yo no soy de tartar y eso que no los he probado!!!! Pero me da una cosa jaja aunque ver el tuyo e igual como tus acompañantes al final iría metiendo el tenedor porque pinta buena ya tiene!!!!! Besitos.

La cocinereta on 2 de octubre de 2012, 19:10 dijo...

Me encanta el atúny este tarta es espectacular para disfrutar de dicho manjar, me la llevo porque fijo que la preparo!!!
un besazooooooooo

evam on 2 de octubre de 2012, 19:21 dijo...

Una opción muy apetecible para disfrutar de un buen bonito, me parece estupendo como entrante o para una cena. lo probaré. Un besito.

Nathalia on 2 de octubre de 2012, 19:31 dijo...

Hola Mary: Que buena pinta, te ha quedado super cuco este tartar.
Es un plato que me gusta mucho y también suelo preparar bastante. Aunque ultimamente lo tengo medio olvidado.
Gracias por compartirlo.

Veronica Cervera on 2 de octubre de 2012, 19:54 dijo...

Uy, que sabroso debe estar. Adoro los tartares. Y si es de tuna ni hablar.
Muchos besitos.

Mayte on 2 de octubre de 2012, 20:21 dijo...

A mi me han prohibido hace tiempo uno de lo que era mis mayores vicios, el pescado crudo :( pero con salmón ahumado seguro que estará estupendo, deliciosa receta y como siempre la presentación enamora.

Besos.

María on 2 de octubre de 2012, 20:45 dijo...

Mary, que bien te cuidas y que rico tiene que estar ese "tartar" me ha encantado. Biquiños

Recelandia on 2 de octubre de 2012, 20:52 dijo...

Mary, de verdad que aunque parezca imposible, no hay un sólo día que no me sorprendas, que delicia de tartar, yo tomo nota, no sabes cuánto me gustó...
Besos
Esmeralda

Sabor no Prato on 2 de octubre de 2012, 20:58 dijo...

Muy bonito!! Me gustó!

Abrazos, Fabiana.

Carolina on 2 de octubre de 2012, 21:24 dijo...

No se yo si me atrevería Mary, pero desde luego que llamativo es el platito
Besitos

Aurélie on 2 de octubre de 2012, 21:57 dijo...

Me ha encantado, Mary!!
Se ve delicioso y muy sabroso!
Un beso,
Aurélie

Sefa on 2 de octubre de 2012, 22:05 dijo...

Que rica se ve, no soy de comer tartar, pero con la pinta
que tiene me animaré, bsssssss.Sefa

Loli Bravo on 2 de octubre de 2012, 22:33 dijo...

No me he animado nunca a probar el tartar de ningún tipo. Pero viendo las fotos, me están entrando ganas de probarlo.

Ángeles on 2 de octubre de 2012, 23:05 dijo...

Colorido un montón y fresquito también; a mi marido que es de cosas crudas la va a gustar.
Besos.

Btrix on 2 de octubre de 2012, 23:07 dijo...

ummm!!! Esto hay que probarlo..

Inmaculada on 2 de octubre de 2012, 23:15 dijo...

Yo aqui babeando, porque el bonito no lo puedo comer por la alergia, y con lo que me gusta ummm, yo tambien meteria el tenedor. La presentación esta preciosa. Besitos.

Inma- The chocolate pocket on 2 de octubre de 2012, 23:18 dijo...

Vaya delicia! Qué placer hubiese sido haberlo disfrutado esta noche! Muy tentador.
Besitos

Miquel on 2 de octubre de 2012, 23:21 dijo...

a mi tambien me gustan los tartar de bonito y este tuyo esta divino y bien presentado asi una gozada
beso

Carmen Cocinando a mi manera on 2 de octubre de 2012, 23:40 dijo...

Con tu permiso Mary me apunto la receta, creo que a mí también me va a encantar.
Un beso

Donibaneko Buscando Umami on 3 de octubre de 2012, 0:18 dijo...

Que rico0o.. Yo siempre lo como con mango o mezclas más dulzonas, pero esta tuya con aguacate me ha encantado0o.
Un besazo0o guapa!

sofiaaurora on 3 de octubre de 2012, 0:31 dijo...

Desde luego Mary, esta receta es para disfrutarla lentamente, tiene una pinta fabulosa, con ganas me quedo de hacerla, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

rosmaryvalle on 3 de octubre de 2012, 0:37 dijo...

Riquisimo y sencillo de preparar, un primero estupendo. Un besin.

Sory Escudero on 3 de octubre de 2012, 6:50 dijo...

Hola preciosa.
No soy mucho de tartar.. pero con las increíbles imágenes creo que me animaría, la verdad es que entra por los ojos!!!!
Besitos


Carmen on 3 de octubre de 2012, 9:18 dijo...

Hola mary, a mi me ocurriría como a tí, que lo prepararía sólo para mí. Aunque dudo que los míos se animaran a meter el tenedor enmi plato. No son de pescado y mucho menos si lo ven crudo. Ellos se lo pierden !!!

Me parece una receta exquisita y apta para dietas. Cosa que viene muy bien si se quiere mantener los kilos a raya.

Bss

Susana Menéndez on 7 de octubre de 2012, 15:30 dijo...

No me extraña que en casa metan el cubierto en tu tartar... es que yo, sentada a tu mesa, te quitaría el plato entero directamente :)

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