18 de junio de 2013

Rosquillas de sésamo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58

Unas rosquillas de sésamo típicas de los países del Mediterráneo Oriental, que se encuentran en puestos callejeros y sirven para picotear a cualquier hora. Están deliciosas solas o acompañadas de lo que más nos apetezca.

Os aseguro que son muy sencillitas de elaborar y el resultado vale la pena. Que se lo pregunten a mis catadores...
Su aspecto es parecido a los típicos bagels judeo neoyorquinos, aunque su textura, ingredientes y modo de elaboración es diferente. Estas rosquillas, a diferencia de los bagels, no se escaldan en agua antes de hornearlas y llevan un baño de huevo... Distintas e igualmente recomendables, ya veréis!!!


INGREDIENTES:


450 g. de harina de fuerza, 2 cucharaditas de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 1 sobre de levadura seca de panadería ( 7 gramos), 125 g. de sémola de trigo, 300 ml. de agua tibia, 25 g. de mantequilla derretida, huevo batido para pincelar y semillas de sésamo al gusto.



ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina y la sal sobre un bol grande.

2- Añadimos la levadura, el azúcar y la sémola. 
3- Hacemos un hueco en el centro e incorporamos poco a poco el agua tibia.


4- Trabajamos hasta obtener una masa blanda.

5- Amasamos durante 10 minutos y luego tapamos la bola de masa con un paño o con film y dejamos levar en un lugar templado hasta que doble tamaño, una hora más o menos.
6- Recuperamos la bola de masa y la dividimos en porciones de idéntico tamaño, pesándolas.


7- Damos forma  de rosquilla a cada porción, haciendo un churro primero y luego uniendo los extremos. Es una masa muy manejable.

8- Colocamos las rosquillas en 2 bandejas de horno sobre papel vegetal.
9- Pintamos abundantemente con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.


10- Dejamos reposar las rosquillas durante media hora más antes de hornearlas.

11- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 160 grados y horneamos 15 minutos más aproximadamente.
12- En cuanto las veamos doraditas, retiramos a una rejilla para que se enfríen completamente.

52 comentarios:

Cris Mini Món on 18 de junio de 2013, 7:36 dijo...

No las he probado nunca y tienen muy buena pinta, el sésamo me gusta mucho.
Un abrazo

sofiaaurora on 18 de junio de 2013, 7:53 dijo...

No las he probado nunca, pero viéndolos ahora tienen que estar buenísimos, precisamente me había quedado sin sésamo y ayer lo compre, así que tengo todos los ingredientes para hacerlos, besos
Sofía

Mila on 18 de junio de 2013, 8:06 dijo...

Yo tampoco las conocía y seguro que están muy ricas, las probaremos

manu on 18 de junio de 2013, 8:08 dijo...

Me parecen fantásticas. Una pregunta Mary: cuando les has dado ya la forma de rosquilla y les has puesto el sésamo, no las dejas reposar antes de entrar al horno?
Manu

Mary Piñeiro on 18 de junio de 2013, 8:14 dijo...

Sí Manu, durante media hora al menos, para que vuelvan a levar. Ya lo he corregido, muchas gracias!!!

MAriaTe M-B V-R on 18 de junio de 2013, 9:03 dijo...

mmmmm, quñe ricas! estas dan ganas de comerlas a todas horas!
Ahora me da pereza encender el horno, pero me las guardo cuando haga un dia fresquito como hoy mas adelante...un besico y que pases buen dia ;)

Jose on 18 de junio de 2013, 9:06 dijo...

Pues voy a probarlas Mary, porque su elaboración me parece mas sencilla que la de los bagels y el aspecto es muy similar. Un besito y feliz martes.

conchi on 18 de junio de 2013, 9:07 dijo...

Se ven bien ricas, un buen bocado tanto con dulce como salado, besos.

Catypol on 18 de junio de 2013, 9:09 dijo...

Si ya me gustan los bagels imagino que estos también, me parece delicioso con sésamo, aunque veo que estos se comen tal cuál y no rellenos, por lo que la textura será más tierna, ideal para desayuno.
Un besito

Lorelai on 18 de junio de 2013, 9:14 dijo...

No sé si serán las mismas pero me suena que en Egipto, en la zona de El Cairo tenían unas muy parecidas. Tienen que estar buenísimas estas rosquillitas para cualquier hora del día.

Besitos

jose manuel on 18 de junio de 2013, 9:25 dijo...

Se parecen a unas griegas que tengo en mi blog, las tuyas tienen que estar estupendas.

Mou on 18 de junio de 2013, 9:52 dijo...

vaya rosquillas mas ricas q te has preparado. la pinta lo dice todo. guardame un par de ellas.
saludos

Laurel y Menta on 18 de junio de 2013, 10:09 dijo...

Al ver la primera foto pensábamos que eran bagels...
Parecen fáciles de hacer y tienen que estar muy ricas, y las semillitas les dan
su puntito... Seguro que las haremos.
Besitos

Merchi on 18 de junio de 2013, 10:41 dijo...

Pues yo no las conocía Mary, pero se ven bien ricas y un tanto adictivas jeje ;)

bicos

SANDY on 18 de junio de 2013, 11:07 dijo...

Vaya pinta tan rica, tomo nota para hacerlas en casa. Besos.

Mercè on 18 de junio de 2013, 11:33 dijo...

Muy apetecibles, Mary. Ver tus recetas... y entrarme ganas de hacerla, todo es una. Como dice, Mamilu, el día tendría que tener el doble de horas. Besos.

São Ribeiro on 18 de junio de 2013, 11:42 dijo...

Ficaram tão lindas,perfeitas para o pequeno almoço.
bjs

Cocinando en La Fragua de Vulcano on 18 de junio de 2013, 11:43 dijo...

Un aspecto delicioso, no las conocía pero me han gustado mucho, así que tendré que probarlas¡¡

Un besote, Manuel.

Elena on 18 de junio de 2013, 11:57 dijo...

No las he probado nunca... pero eso tiene fácil solución con lo bien explicada que está tu receta. Me gusta mucho el toque del sésamo tostadito. Besos!

Miquel on 18 de junio de 2013, 12:05 dijo...

súper apetecibles y me encanta el ponerle sésamo
Bss

Elena-Dulcekoala on 18 de junio de 2013, 12:25 dijo...

UUmmm que pinta guapísima.Tendré que probarlos. besos

Susana on 18 de junio de 2013, 12:32 dijo...

que buenaaaassss y mas faciles que los bagels! te han quedado preciosS!

Pilar QyM on 18 de junio de 2013, 13:15 dijo...

ricas, ricas, ricas......me encanta el aspecto que tiene, seguro que son deliciosas.
Besitos.

Alicia on 18 de junio de 2013, 14:02 dijo...

Tienen una pinta espectacular, me encanta la idea para desayunar o cenar acompañado de algún buen embutido, un beso de la dulce Ali

Luis Herrero on 18 de junio de 2013, 14:13 dijo...

Si son tan ricas como los bagels, me las quedo!!!


Saludos!
Lui (Así cocinamos en casa)

Iratxe on 18 de junio de 2013, 14:30 dijo...

Me encantan, tienen una pinta buenísima. Me imagino lo que tus catadores habrán disfrutado en casa. Un besote,

www.cocinaamiga.com

taim on 18 de junio de 2013, 14:35 dijo...

que buena pinta, me apunto la receta que ultimamente queria hacer una masa y espolvorear encima semillas de sesamo

Ayla on 18 de junio de 2013, 15:30 dijo...

Hummmm tienen buena pinta, pero me ha sorprendido mucho lo de la semola en unas rosquillas :OO, da la impresión que luego al comerlas te vas a encontrar la semola de tropezones :(
Aunque con que estén la mitad de ricas que las rocas de avellanas, ayyyy dios vaya descubrimiento, jajaja, no hubiera parado de mordisquear rocas, jeje, bueno....las que me dejaron porque parecía talmente que desaparecieran de la plata :P

Lola velasco on 18 de junio de 2013, 15:40 dijo...

Todo lo que haces tiene tu sello de perfección y elegancia que tanto nos gusta a tus seguidores, estas rosquillas no lo son menos.
Besos y feliz tarde.

Raúl García on 18 de junio de 2013, 15:49 dijo...

Pues que ricas Mary!! Me encantan, y tienen ese toque internacional que tanto me gusta en la cocina, así que lo más seguro es que me la lleve a la playa!!! Jejeeee. A ver cuando me llega el carnet de catador oficial, que las galletas supieron a poco!! Que te diga Ramón, podíamos haber comido 20!! jajajaaa
Muchos besicos guapetona!!! :)

Encarnita on 18 de junio de 2013, 16:29 dijo...

Tienen muy buena pinta y seguro que estan muy ricas .besinos

CHEZ SILVIA on 18 de junio de 2013, 16:55 dijo...

Todos los panes que lleban sésamo me gustan, estas rosquillas tienen que estar muy buenas. Bss

Laura - queteapetecehoy on 18 de junio de 2013, 17:10 dijo...

Hola guapa, cuanto tiempo, verdad?? Bueno esta semana por fin vuelvo a la blogosfera! Aaaay madre mia! Menuda pinta más rica tienen estas rosquillas!! Seguro que están riquisimas!! Para chuparse los dedos!!! Un besito guapa

KRIS on 18 de junio de 2013, 17:22 dijo...

Deliciosas, que pinta !!!
Pues si no lo dices hubieran pasado por bagels !!!

Besotes

Ana Mesa on 18 de junio de 2013, 17:26 dijo...

Tienen que estar buenisimas y con sesamo le da un toque especial. felicidades un beso

cquek on 18 de junio de 2013, 18:02 dijo...

nice with a latte

Sory Escudero on 18 de junio de 2013, 18:50 dijo...

Después de mi visita al Aula, vengo a recoger una rosquillita que tiene que estar tremenda!!! Con ese crunch de sésamo dan ganas de no parar.

Un beso

Evelyn on 18 de junio de 2013, 18:59 dijo...

Y a mi que no me gustan nada las semillitas, pero vamos, que se las quito y me como igual las rosquillas! Un besiño.

Maritornes on 18 de junio de 2013, 19:39 dijo...

Qué acierto con esta receta, Mary!! Me encanta ver en los puestos de aquellos países estas rosquillas. Están buenísimas. Así que ahora con la receta, las podré disfrutar también en mi casa.
Un beso

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 18 de junio de 2013, 20:34 dijo...

Jo Mary, ya se que soy muy muy repetitiva, pero no lo puedo remediar, todos lo que haces me encanta. Besos. Yolanda.

María on 18 de junio de 2013, 20:53 dijo...

A mi las semillas de sésamo me encantan, siempre que preparo algún pan de molde o galletas tengo que ponerle esas semillas :) Se ven deliciosas!! y con el agua que está cayendo en estos momentos un par de esas rosquillas con algo calentito es gloria bendita. Un biquiño

Carolina on 18 de junio de 2013, 21:12 dijo...

Pues veo que no soy la única que no las conocía. Eso sí, tienen una pinta riquísimas y con las semillitas de sésamo superior
Besitos

Vero on 18 de junio de 2013, 21:28 dijo...

Ñam , ñam, ñam...rosquillas!!! Me encantan! Y con sésamo nunca las he probado, pero deben estar riquísimas. Qué buenas, Mary. Y las fotos son tan bonitas! Biquiños guapa!

A Paixão da Isa on 18 de junio de 2013, 21:33 dijo...

ficrao tao bonitas podes mandar uma duzia para aqui hehe adorei bjs

Hope on 18 de junio de 2013, 22:15 dijo...

Tienen que estar de vicio!! Madre mia Mary!
Besotes

Bárbara - Comer De Todo on 18 de junio de 2013, 22:35 dijo...

Qué buena pinta tienen las rosquillas! se ven realmente deliciosas!
Un beso.

María on 19 de junio de 2013, 0:21 dijo...

Mary, las rosquillas es uno de los dulces que me encantan, y estas tuyas tienen toda la pinta de volverme loca,son parecidas a las que tome en Turquia, que todos los dias me tomaba unas cuantas jejeje, pero seguro que estas estan mucho mas ricas, para eso las ha hecho mi amiga del alma. Un abrazo muy grande

LA COCINERA DE BETULO on 19 de junio de 2013, 0:21 dijo...

Qué apetitosas con el toque crujiente del sésamo.
Besos.

Veronica Cervera on 19 de junio de 2013, 5:09 dijo...

Mmmm, que ricas se ven. Como todas tus recetas, que me dan ganas de ponerme a hacerlas en este instante.
Besitos,
Vero

Aurélie on 19 de junio de 2013, 9:11 dijo...

Mary, ¡me encantan!
Qué ricas, con su sésamo, y con un poco de jamón cocido y pepino, ñam!!!
Besos,
Aurélie

Yolanda on 19 de junio de 2013, 22:39 dijo...

Si no recuerdo mal, Mary, los panes de este estilo, tan parecidos a los bagels, si van bañados en huevo son los de Montreal, y seguro que sus antecedentes son los mismos que los neoyorquinos, aunque procedan del Mediterráneo Oriental. Hasta a pellizcos se comen solitos.

Besos.

Apfelstrudel Kuchen on 19 de junio de 2013, 23:05 dijo...

Te han quedado perfectamente redondas!!!! Y con el sésamo, ñam, ñam!!!

Un besito,
Sandra von Cake

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