21 de junio de 2013

Coca de albaricoques.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
Obligatorio probar esta deliciosa coca de albaricoques, no os la debéis perder, en serio!!!
He tomado prestada la receta de mi querida Juana y su maravillosa "Cocina de Babel", que nos regala su color, su alegría y buen hacer cada vez que la visitamos.
Quiero dedicar esta coca a una amiga muy especial, que ha cogido estos albaricoques con sus propias manos del árbol y ha tenido el detalle de acordarse de mí... Siempre se acuerda de mí, es detallista, buena amiga, colaboradora, alegre, especial, siempre con la sonrisa pintada...Muchas gracias por todo. Esta coca va por tí...


INGREDIENTES:

130 g. de manteca de cerdo, 200 g. de azúcar, 3 huevos, 30 ml. de aceite, 20 g. de levadura fresca, 60 ml. de agua tibia, 300 g. de patatas hervidas con su piel, 375 g. de harina, albaricoques, azúcar normal y azúcar glas para espolvorear.



ELABORACIÓN:

1- Cocemos las patatas con su piel y las mantenemos tepladitas.

2- Mezclamos la manteca y el azúcar en el bol de la amasadora o en un recipiente hondo a mano.
3- Disolvemos la levadura en el agua tibia y la incorporamos a la preparación anterior.


4- Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien.

5- Ponemos el aceite y a continuación las patatas cocidas trituradas ( sin piel).
6- Agregamos la harina poco a poco. Conseguiremos una masa blandita y algo pegajosa.
7- Tapamos con un paño o con film y dejamos levar hasta que doble tamaño.



8- Amasamos de nuevo unos segundos y vertemos en un molde rectangular profundo engrasado y forrado con papel vegetal.

8- Alisamos la superficie con una lengua pastelera o espátula y colocamos sobre la masa los albaricoques cortados a la mitad, despepitados, con la parte del corte hacia arriba.


9- Dejamos levar de nuevo una media hora.

10- Ponemos azúcar sobre la superficie de la coca y los albaricoques y metemos al horno precalentado a 200 grados hasta que se vea doradita.
11- Cuando se enfríe espolvoreamos con azúcar glas.

61 comentarios:

Viví Taboada. on 21 de junio de 2013, 7:52 dijo...

OOHH que suave y deliciosa se ve esta coca, tiene que ser un placer saborearla, otra receta para mis pendientes ! bicos

Jissy Cocinitas on 21 de junio de 2013, 8:13 dijo...

Qué rica! estos días están los blogs inundados de cocas de todos los tipos jejeje.

Besos

Mercè on 21 de junio de 2013, 8:41 dijo...

Cuando vi la Juana, ya me llamo mucho la atención una masa con patata de ingrediente. Te ha quedado fantástica, Mary!!! Besos.

laura on 21 de junio de 2013, 8:56 dijo...

le has dado un uso genial a esos albaricoques que te han regalado, la coca debe estar riquísima. besos!

laurilla fondant

Elena on 21 de junio de 2013, 9:25 dijo...

Te ha quedado preciosa, como todo lo que haces. Seguro que con esos albaricoques tan ricos que hay por mi tierra, el sabor es sublime.
Buen fin de semana!

Luis Herrero on 21 de junio de 2013, 9:42 dijo...

Con lo que me gustan los albaricoques, que mejor que presentarlos en una coca, perfectamente apropiado para estos días. Fabulosa, me encanta!

Saludos,
Luis (Así cocinamos en casa)

Algodón de Luna on 21 de junio de 2013, 9:46 dijo...

con cerezas,con cerezas jajajjajaja

ultimamente me veo a los melocotones con un montón de posibilidades

y en ensaladas ,en dulces,....yo voy a hacer unas mermeladas ahora que me pirran

Luna

São Ribeiro on 21 de junio de 2013, 10:23 dijo...

Essa coca ficou linda e com damascos eu ia adorar.
bjs

Pilar QyM on 21 de junio de 2013, 10:27 dijo...

Vaya coca más espectacular....se ve riquísima, seguro que es una delicia probarla.
Besitos.

LALA on 21 de junio de 2013, 10:31 dijo...

En verdad es una coca deliciosa, es una receta clásica de la cocina balear. La tengo pendiente desde hace tiempo, pero no he tenido la suerte de encontrar buenos albaricoques , y eso es fundamental pare el resultado final de la coca.
Se ve que a ti te ha quedado perfecta!!!
Besitos guapa...

Laurel y Menta on 21 de junio de 2013, 10:52 dijo...

Sencillamente, deliciosa. Sí qué se ven cocas estos días por la red...
Pero ésta luce fantástica, vaya lujo de albaricoques...
Besitos.

Manu CatMan on 21 de junio de 2013, 11:02 dijo...

la coca de Maria Antonia hecha por Juana es una maravilla, infalible. la receta que yo hago no es exacta a esta pero estoy seguro de que sale igual de buena :-)
Enhorabuena... has puesto un trocito de Mallorca en tu vida :-)

Morguix on 21 de junio de 2013, 11:14 dijo...

¡¡Qué pasada!!!. Queda preciosa de presentación, y además, las cocas me encantan, así que ésta tiene que estar deliciosísima.
Un beso grande.

Merchi on 21 de junio de 2013, 12:29 dijo...

Pues te ha quedado la mar de bien, con una miga incitadora y esponjosa Mary. No podrías haber utilizado los albaricoques que te regaló tu amiga de mejor forma.

bicos

Receitas de Sedução on 21 de junio de 2013, 12:39 dijo...

Que delicia! Adorei!

Bom fim de semana!

Beijinhos;

Aurea Sá

Catypol on 21 de junio de 2013, 14:42 dijo...

Pues sí, es una de las más populares en Mallorca y además nuestro albaricoque es un poco diferente, de sabor, el contraste es delicioso y ahora es una de las cocas más hechas en las casas mallorquinas, tenemos diferentes versiones y seguro que todas muy ricas.
Un besito, guapa

taim on 21 de junio de 2013, 14:43 dijo...

tiene buena pinta la coca, siempre es un postre que sabe delicioso uses lo que uses

Ra on 21 de junio de 2013, 14:50 dijo...

Te ha quedado muy bonita y ya me imagino su sabor... deliciosa.
Besos.

María on 21 de junio de 2013, 15:44 dijo...

Mary tiene que estar buenísima!! El color es envidiable, y con ese saborcito de los albaricoques recién recolectados de la huerta es toda una delicatessen. Un biquiño y feliz San Xoan.

evam on 21 de junio de 2013, 16:02 dijo...

Pero qué delicia de coca, Mary ! Y con esos albaricoques , qué rica! Son una de mis frutas favoritas. Una receta estupenda. Un besito .

Dolores-MiGranDiversion on 21 de junio de 2013, 16:34 dijo...

Me encanta!! Qué buena pinta y que bonita!!!
Bss

Mi próximo objetivo…será dulce. on 21 de junio de 2013, 16:37 dijo...

Qué delicia de postre!!
Los albaricoques, con ese color tan especial que tienen y bueno en cuanto a sabor, qué decir
Me has convencido con esta receta!! Tengo que probarla!!
Muchas gracias, Mary
Buen fin de semana

Las Recetas de Manans on 21 de junio de 2013, 16:43 dijo...

Umm, Mary que rica se ve.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 21 de junio de 2013, 17:02 dijo...

Preciosa Mary, ésta coca luce estupenda, qué corte, definitivamente tengo que probarla, seguro que está deliciosa y tiene una presencia impresionante!

jose manuel on 21 de junio de 2013, 17:53 dijo...

Que aspecto tan fabuloso, me encanta

thermo on 21 de junio de 2013, 17:54 dijo...

Si que se ve riquísima.
Además con las ganas que tengo de coca me tiraba de cabeza a ella.
Besazos.

LUCIA VILAPLANA on 21 de junio de 2013, 17:57 dijo...

Buenas tardes Mary!
Me pregunto si en vez de manteca de cerdo puedo ponerle aceite o mantequilla.
Aqui en Sant Joan i Sant Pere hacemos cocas, y esta mee parece perfecta.
Buen fin de semana.
Lucia

NENALINDA on 21 de junio de 2013, 18:25 dijo...

Te ha quedado de relujo y seguro esta de muerte relentaaaa.
Yo tambien la tengo en pendientes desde que se la vi publicada .
Bicos mil y feliz finde wapa.

Rosa on 21 de junio de 2013, 20:26 dijo...

Es preciosa !!!! y además estará hasta buena no? por dios, me llevo la receta, ahora que estan los albaricoques tan ricos, se me hace la boca agua. Besos

Rosa on 21 de junio de 2013, 20:31 dijo...

Preciosa, me encantan los albaricoques, la probare porque seguro que está deliciosa. Bss.

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 21 de junio de 2013, 21:12 dijo...

Muy rica Mary, pero lo que más me ha gustado es lo bien que hablas de tu amiga, es maravilloso tener gente así a tu alrededor. Besos. Yolanda.

Marisa on 21 de junio de 2013, 22:44 dijo...

Holaaa, me he leído el paso a paso de principio a fin y desde luego que va a tener que ser obligatorio preparar esta coca, no va a haber más remedio. Es preciosa y seguro que riquísima. Nunca he probado una y esta puede ser una buena oportunidad.
Un besooo

LA COCINERA DE BETULO on 21 de junio de 2013, 23:49 dijo...

Te ha quedado muy bonita, también se ve riquísima, ya me gustó cuando la vi en el blog de Juana, este mundo bloguero esta lleno de tentaciones a cual más buena.
Besos.

María on 21 de junio de 2013, 23:52 dijo...

Mi querida Mary, antes de nada decirte, que no te imaginas la tristeza que me ha dado saber que no puedes venir, sobre todo por el motivo que es ,ya sabes como siento tus cosas, y cuando son por causas de hospitales mucho mas, en fin que ojala y Dios quiera que todo quede en un susto, que veras como asi sera, ya te llamare un dia de estos, lo que pasa que no quiero molestarte, ni ponerte mas nerviosa, por eso no te he llamado ya, bueno amiga que hablando de cosicas mas agradables te dire que esta coca me ha parecido una delicia, y que tomo nota para hacerla, me ha gustado muchisimo, Un abrazo de los mas grandes que se pueden dar, y que todo se arregle como yo lo deseo , aqui me tienes para cuanto necesites, y no solo te lo escribo te lo digo desde mi corazon

inestsai on 22 de junio de 2013, 0:26 dijo...

Me ha encantado la receta pero más, tu linda forma de agradecerle a tu amiga por los albaricoques. De seguro ha quedado una coca deliciosa, a mí con sólo verla ya se me ha antojado.
Besitos

Maria Jose on 22 de junio de 2013, 2:24 dijo...

Me nudo espectaculo le has ofrecido a tu amiga una coca asi mejor imposible y para nosotros un buen regalo para la vista, que preciosidad hija, bikiños Mary

Rocio Garces on 22 de junio de 2013, 8:57 dijo...

Desde luego apetece mas de un trozo y si la recomiendas si o si hay que probarla Mary, un besote cariño.

cquek on 22 de junio de 2013, 11:44 dijo...

I’d love a stack of these right now!

Aurélie on 22 de junio de 2013, 15:44 dijo...

Mary, se la vi a Juana y me encantó!
Ahora veo tu versión y también ha quedado genial, es una señal! :-)
Besos,
Aurélie

Maritornes on 22 de junio de 2013, 17:09 dijo...

Nunca he hecho los albaricoques así en dulce, pero se ven geniales en esta coca. Una cosita más que me apunto para probar en este verano.
Un besazo

Conchi on 22 de junio de 2013, 18:16 dijo...

Que coca más rica Mary, te ha quedado preciosa y muy esponjosa, como me gustaría probarla!!!!!!
Besitos.

A Paixão da Isa on 22 de junio de 2013, 20:33 dijo...

minha querida amiga como esta tao bonito o teu bolo so da vontade é de comer uma fatia humm adorei ele esta um maximo mt bonito bjs bfs

El Palacio de Martín on 22 de junio de 2013, 22:18 dijo...

La verdad es que tiene una pinta deliciosa!!!
Un besazo guapa y disfruta del fin de semana.

tatiana on 22 de junio de 2013, 22:23 dijo...

que rica se ve

Silvia on 23 de junio de 2013, 1:30 dijo...

Me chiflan los albaricoques en repostería.Te quedó inmensa de linda.
Me la llevo,un día de estos la hago.

Besos

La cocina de Camilni on 23 de junio de 2013, 9:47 dijo...

Viniendo de Juana éxito seguro, te quedó perfecta Mary

Dezazu on 23 de junio de 2013, 11:07 dijo...

Tiene una pinta deliciosa que cosa mas rica!!besos
dezazu.blogspot.com.es

Beatriz Ferrer on 23 de junio de 2013, 11:30 dijo...

Buaaaaa, qué pintazaaaa! Me lo comería ahora mismo!!! Me apunto esta receta, me encantan los albaricoques :)

Trickorchic

Isabel Morenisa on 23 de junio de 2013, 16:59 dijo...

Yo no la dejaría ni enfriar Mary, que pinta tiene tan deliciosa!!
Se la vi a Juana y ya me prendé de ella, cuando me recupere va a ser lo primerito que haga.
Un besazo guapa.

Marialuisa on 23 de junio de 2013, 18:24 dijo...

¡Qué tarta tan curiosa!, con patata...manteca....me ha gustado muchísimo....
Un besazo Mary
Marialuisa

CakesCookies&Muffins on 23 de junio de 2013, 18:46 dijo...

Ains amiga tengo que asaltar tu blog...empezar por la punta y terminar por el final...que manos tiens amiga...y que delicias haces querida..un besazo

maria castellanos on 23 de junio de 2013, 22:38 dijo...


Hola,
te envío el link a un concurso de cocina por si es de tu interés
http://concursorecetas.esacua.com/

Un saludo

Apfelstrudel Kuchen on 23 de junio de 2013, 22:44 dijo...

Una pinta maravillosa esta coca de albaricoques!!! La tengo que probar!!

Un besito,
Sandra von Cake

Hope on 24 de junio de 2013, 15:45 dijo...

Solo las fotos ya te invitan a sentarte y reclamar tu porción de coca jajaja
Lo probaremos guapa
Besines!!

Mila on 25 de junio de 2013, 5:51 dijo...

En cuanto consiga unos albaricoques como Dios manda la hago, que pinta tiene.
besos

Atte .Carmen on 4 de agosto de 2013, 14:17 dijo...

Madre mía¡¡¡ Es cierto que también se come con la vista, yo ya me llevo una porción. Gracias por compartirla.
Bss.
http://atentamente-carmen.blogspot.com.es/

Naroa Calatayu on 5 de agosto de 2013, 4:29 dijo...

Hola!!!, si me permites me quedo por aqui, me gusto mucho tus post y recetas. Te invito a que vistes el mio, http://madamenaroa.blogspot.com/ saludos desde Uruguay

Cucharadas de placer on 3 de junio de 2014, 1:32 dijo...

Me he enamorado de esta coca, es preciosa y por los ingredientes que lleva tiene que estar deliciosa!!
Un beso

Alcachofina Hortoventas on 3 de junio de 2014, 17:10 dijo...

Munnnnnn Que aun no han inventado la degustación virtual....

Eva Linda on 13 de junio de 2014, 21:22 dijo...

Qué pinta! Me ha gustado mucho tu receta y me gustaría poder publicarla en nuestro blog Cocina Global. Ya que éste mes hemos propuesto los albaricoques como ingrediente en nuestro evento fotográfico-culinario. Te dejo el enlace para que puedas ver de qué trata: http://cocina-global.blogspot.com.es/
Sigue así, tienes un blog excelente! :)

Juana Nicolau on 29 de noviembre de 2014, 11:59 dijo...

Podríamos sustituir la manteca de cerdo por mantequilla o similar? Si es así qué cantidad?
Besisss

mi email: mipetitdream@gmail.com

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