28 de junio de 2013

Corona de choux con nata y albaricoques.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:14
Muchas veces os he hablado de lo mucho que me gusta la pasta choux. Cada vez que puedo la disfruto en casa en dulce o en salado y nunca me defrauda el resultado. 
En esta ocasión he querido hacer una corona de lionesas que posteriormente he rellenado de nata montada y  la hemos acompañado de unos deliciosos albaricoques maduros, que están ahora en su mejor momento y hay que aprovechar para disfrutarlos.
Espero que os guste mi postre y os resulte de utilidad para las múltiples cenitas veraniegas que a todos nos esperan. Siempre es muy agradable obsequiar a nuestros invitados y poner el broche de oro con un postre estupendo y bien rico.


INGREDIENTES:

100 g. de mantequilla, 250 ml. de agua, 150 g. de harina de repostería, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 4 huevos y uno más para pincelar.

200 ml. de nata para montar, 4 cucharadas soperas de azúcar glas y albaricoques bien maduros.



ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo la mantequilla con el agua y removemos constantemente hasta que la mantequilla se haya fundido por completo.

2- Ponemos toda la harina con la sal y el azúcar de golpe en el cazo y mezclamos enérgicamente.
3- Seguimos mezclando hasta que la pasta se separe de las paredes del cazo. En ese momento, retiramos del fuego.
4- Agregamos los huevos, de uno en uno, removiendo y mezclando bien tras cada  adición.


5- Ponemos la pasta obtenida en una manga pastelera de boquilla redonda ( 1cm.) y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal en el que habremos dibujado un círculo de 25 cm. de diámetro.
6- Sobre el círculo formaremos bolitas de pasta con la manga pastelera haciendo dos filas, una exterior y otra interior.


7- Pincelamos con huevo la corona de pasta choux y la metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradita.
8- Dejamos que se enfríe completamente antes de rellenarla.
9- Montamos la nata bien fría y cuando está casi montada añadimos el azúcar glas poco a poco.
10- Ponemos la nata montada en una manga pastelera y rellenamos las lionesas en las que habremos hecho una pequeña incisión por el lateral con un cuchillo afilado para facilitar el rellenado.



11- En la parte central de la corona pondremos los albaricoques bien lavados y cortados a la mitad.
12- Conservaremos en frío hasta el momento de su degustación.

35 comentarios:

Laurel y Menta on 28 de junio de 2013, 8:21 dijo...

Tienes toda la razón: esta corona sería un éxito en cualquier comida o cena con amigos o familia.
La presentación es inmejorable, preciosa.
Besos y feliz fin de semana.

Alba Lafuente on 28 de junio de 2013, 8:34 dijo...

Bueníiiiiisimo, me encanta la nata, y esos profiteroles tienen una pinta estupenda, los albaricoques seguro que tambien muy ricos , pero me dan alergia, en fin soy así de rara jeje

Mou on 28 de junio de 2013, 9:24 dijo...

es una de esas recetas q tengo pendientes de hacer. me encanta!!!

Mou on 28 de junio de 2013, 9:29 dijo...

me encantan!!! es algo q tengo pendiente de hacer y aun no he hecho!!!

Alicia on 28 de junio de 2013, 9:55 dijo...

Es un final de cualquier comida fabuloso, a mi también me encanta la pasta choux, es muy versátl y ligera, un beso de la dulce Ali

Catypol on 28 de junio de 2013, 10:29 dijo...

Tienes razón, los choux siempre son deliciosos tanto en dulce cómo en salado, es un postre que no pararía de comer y ya presentarlo a los invitados en corono es una buena idea y muy bonita.
Disfruta del finde, un besito, guapa

Lila GA on 28 de junio de 2013, 10:36 dijo...

Una presentación magnifica!!!
Y seguro que esta deliciosa, con esa pinta no hay quien se resista
:*

Ana Blanca López on 28 de junio de 2013, 11:10 dijo...

Quedan preciosos así decorados.
Buen fin de semana.
Blanca de JUEGO DE SABORES

Merchi on 28 de junio de 2013, 12:09 dijo...

Para empezar por un ladito y acabar por el otro Mary, asi de claro te lo digo reina!!!


bicos y feliz fin de semana

Michi Carrique on 28 de junio de 2013, 12:33 dijo...

Hola! Justo estábamos mi amigo Fran y yo hablando de profiteroles y cosas del estilo. Él los prefiere con crema y yo con nata, qué ricos. Te ha salido la masa espectacular. Yo nunca lo he intentado todavía, pero creo que pronto caen. Besicos!

Mercè on 28 de junio de 2013, 12:38 dijo...

Bueno, bueno... esto tiene que estar de rechupete, Mary!!! Besos y buen fin de semana.

Javier on 28 de junio de 2013, 12:56 dijo...

Es una pasta muy agradecida que combina muy bien con la nata y con la fruta, desde luego tu postre es un buen broche de oro para unos invitados

Abrazos y buen verano!!!

Elena on 28 de junio de 2013, 14:16 dijo...

Solo puedo decir: Guaaaauuuu!!! Eres una artista!
Besos!

Eva on 28 de junio de 2013, 14:20 dijo...

Espectacular la receta y las fotos, ya me contarás como haces para que te salga ese colorcito en las fotos, me encanta.
Besos.

manu on 28 de junio de 2013, 14:50 dijo...

Me encantan los profiteroles y así como los has servido con los albaricoques, perfecto, ya que la acidez de la fruta contrasta con el dulzor del postre.
Besos

Las Recetas de Manans on 28 de junio de 2013, 15:35 dijo...

Así no hay manera de perder peso, con esas cosas tan ricas y tentadoras...je,je.

taim on 28 de junio de 2013, 15:53 dijo...

que corona mas bonita, me encanta, queda genial y puede tocar a ma gente

Carmen on 28 de junio de 2013, 17:18 dijo...

Qué bonita y apetecible te ha quedado esa corona combinada con la fruta fresca. En mi casa los choux tienen mucho éxito y presentarlos así es una magnífica idea.

Buen finde, Mary

Juana on 28 de junio de 2013, 17:42 dijo...

Mi querida Mary vengo a desearte feliz fin de semana y llevarme un trocito de tu corona :)..está repleta de pequeños xous..asi que no se notará si te robo uno, verdad???
Te deseo un feliz fin de semana amiga..te tengo que llamar..me dejaste preocupada el otro día :(
te quiero mi niña! <3

jose manuel on 28 de junio de 2013, 18:51 dijo...

Vaya aspecto tan fabuloso.

Saludos

Cabriola on 28 de junio de 2013, 19:28 dijo...

supongo que si te robo uno no te darás cuenta ¿no? bueno...quien dice uno...dice dos...o tres... jajaja
pasa buena finde, guapa
muakss

Maritornes on 28 de junio de 2013, 19:41 dijo...

Me encanta la corona. La verdad es que aunque lo he intentado muchas veces, no me ha salido nunca esta pasta. Así que tu receta me viene genial para volver a intentarlo. ¿Tendré éxito?

Un besazo

Pilar QyM on 28 de junio de 2013, 20:49 dijo...

Rico, rico, rico y encima precioso a la vista.............me encanta.
Besitos.

María on 28 de junio de 2013, 21:43 dijo...

Mary, tesoro, que pastel mas apetecible, asi en forma de corona es una maravilla, , y seguro que a tus Reinas le ha encantado, el toque de albaricoque le va de perlas a mi me gustan muchisimo, y estos se ven de los buenos. Un abrazo , y pasa un buen fin de semana, que bien te lo mereces. Un abrazo muy grande preciosa

LA COCINERA DE BETULO on 28 de junio de 2013, 22:47 dijo...

Un postre resultón para que los invitados queden boquiabiertos.
Besos.

KRIS on 28 de junio de 2013, 23:24 dijo...

Que presentación más bonita, y que corona más deliciosa !!!

Anda que no tienen que estar contentos en tu casa con estas maravillas que preparas

Besotes y feliz fin de

Rocio Garces on 29 de junio de 2013, 0:08 dijo...

Estupendo broche para terminar una buena velada, un besote.

inestsai on 29 de junio de 2013, 0:39 dijo...

Espectacular Mari, te ha quedado una corona de choux impresionante. Después de una semanita medio ocupada recién hoy tengo tiempo de visitarte, y me he encontrado con tantas delicias! No sé con qué quedarme, si con las galletas de parmesano, o el bizcocho de peras y cardamomo, o ésta corona... y el arroz ni se diga! estupendas entradas Mari, como siempre, me alegras la vista y el corazón!
Besitos

Marialuisa on 29 de junio de 2013, 0:55 dijo...

Siempre nos gustan tus postres Mary....¡cómo no nos van a gustar!
Un besazo guapa
Marialuisa

Apfelstrudel Kuchen on 29 de junio de 2013, 1:25 dijo...

Pero que bonita te ha quedado la corona!!! Y la combinación de los profiteroles con la fruta es un puntazo!!!

Un besito y buen finde,
Sandra von Cake

asj on 29 de junio de 2013, 8:38 dijo...

Qué buena pinta, guapa!! Es que además de rico te ha queddo de lo más vistoso!!

besos

Geles on 29 de junio de 2013, 12:37 dijo...

Yo también he hecho esta semana una receta con albaricoques, qué delicia!! Te ha quedado una corona fantástica.Besos

Cris Mini Món on 29 de junio de 2013, 14:57 dijo...

Queda una presentación preciosa, y los albaricoques como dices ahora mismo están de lo más ricos, hay que aprovechar.
Un abrazo

MAIZENA on 29 de junio de 2013, 18:57 dijo...

Simplemente impresionante y riquísima! Que ricos tienen que estar!

Besos

Vero on 1 de julio de 2013, 1:08 dijo...

Con esta corona cualquier mesa querrá ser reina por un día! Te ha quedado espectacular, Mary! Riquísima y de lujo. Me gusta un montón! Biquiños y muy buena semana, cielo! :)

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