10 de noviembre de 2014

Fideos con carabineros y calamares.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:21
Guiso de fideos con carabineros y anillas de calamar. Triunfo asegurado. Solo o acompañado de alioli, es un plato saludable, marinero y apto para toda la familia. Ideal para comidas de amigos, cuándo hay más tiempo para dedicar a la cocina y disfrutamos más relajadamente de las sobremesas.
Sencillo de elaborar y delicioso. Así elaboramos en casa los fideos con carabineros, que no puedo dejar de recomendaros. Veréis...



INGREDIENTES:

200 g. de anillas de calamar, 1 docena de carabineros, 6 ó 7 coles de Bruselas, media cebolleta, 2 dientes de ajo, un trocito de pimiento rojo, medio vaso de vino blanco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, medio sobre de paellero Carmencita, 1 litro de caldo de pescado o verduras y fideos para fideuá.



ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en una cazuela de fondo grueso y paredes bajas y pochamos dos dientes de ajo picaditos, la cebolleta cortada en pequeños daditos y el pimiento rojo.
2- Cuándo comiencen a blanquear, añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.
3- Agregamos a la cazuela los carabineros, mezclamos y cocinamos 3 minutos por ambas caras, presionando un poco las cabezas con una cuchara de madera para que suelten su jugo al sofrito. Transcurridos estos 3 minutos, retiramos los carabineros a un recipiente aparte, para que no se sobrecocinen y reservamos tapados.

4-  Agregamos las anillas de calamar, mezclamos bien y ponemos el medio sobre de paellero Carmencita y el caldo de pescado ( o verduras). 
5- Damos un hervor, añadimos algo más de agua y en cuánto vuelva a hervir, agregamos los fideos y las Coles de Bruselas.


6- Cocinamos durante 5 minutos más, hasta que los fideos estén en su punto y hayan absorbido casi todo el caldo.
7- Colocamos sobre ellos los carabineros que teníamos reservados, dejamos reposar 3 ó 4 minutos y servimos recién hecho el plato.

9 comentarios:

Manderley de GuindillayCanela on 10 de noviembre de 2014, 8:46 dijo...

Que rico... no se me habría ocurrido ponerle coles de bruselas pero me parece una opción estupenda, seguro que estaba delicioso. Este tipo de platos me gusta mucho para los domingos, jeje.

Besos

Marialuisa on 10 de noviembre de 2014, 9:20 dijo...

Buenos días Maryluz...
Un platazo...qué gracia, los carabineros aquí son rojos....cómo cambian las cosas de un sitio a otro ¿verdad?.
Besos guapa
Marialuisa

Les Saveurs de Beth Martins on 10 de noviembre de 2014, 15:27 dijo...

J'adore, est sont aspect est merveilleux, je mangerais bien une bonne assiette!
bisous

São Ribeiro on 10 de noviembre de 2014, 16:06 dijo...

Exelentes ingredientes e um aspecto delicioso
Seria com certeza um jantar perfeito
Boa semana
bjs

Delicias Baruz on 10 de noviembre de 2014, 17:13 dijo...

Un lujo lleno de sabor, para disfrutar. Un abrazo, Clara.

LA COCINERA DE BETULO on 10 de noviembre de 2014, 17:29 dijo...

Me encantan los platos con fideos y con sabor marinero también pero mira por donde no le he añadido nunca las coles de Bruselas y tiene que estar rico.
Besos.

Rosa Maria Romero on 10 de noviembre de 2014, 18:12 dijo...

Lastima no haber estado cerca para probarlo, tiene una pinta buenísima. Besos

Debora de lucas on 10 de noviembre de 2014, 18:36 dijo...

ya solo con lo que lleva es una delicia ¡¡¡ seguro que esta de 10 ,la pinta es divina ¡¡¡ besotes

Carmen Barroso on 10 de noviembre de 2014, 20:35 dijo...

Un platazo fuera de serie, me encantan estos guisos y con alioli mas, un besazo.

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