3 de noviembre de 2014

Financiers con mermelada de arándanos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01
Pequeños bizcochitos a base de almendra molida y clara de huevo. Deliciosos, tiernos, con un pellizquito de mermelada de arándanos en su interior, lo que los hace todavía más irresistibles para los amantes de los frutos rojos.
Deliciosa repostería francesa que todos podemos disfrutar en casa. Fáciles de elaborar y muy rápidos, apenas 10 minutos de horneado.
¿A qué esperáis para encender el horno y sorprender a un amigo con esta delicia?
Veréis qué buenos...



INGREDIENTES:

120 g. de claras de huevo, 60 g. de harina para repostería, 75 g. de almendra molida, 150 g. de azúcar glas, 125 g. de mantequilla reblandecida y 2 cucharadas soperas de mermelada de arándanos.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un baño María un cuenco metálico grandecito con: el azúcar, las claras de huevo y la almendra molida.
2- Batimos constantemente con unas varillas hasta que se alcance la temperatura de 50 grados. ( si no disponemos de termómetro de cocina calculamos más o menos 3 minutos a fuego medio).
3- Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla reblandecida, batiendo con las varillas hasta que se funda e integre completamente.


4- Agregamos ahora al cuenco la harina tamizada y mezclamos muy bien.
5- Vertemos la masa obtenida en pequeños moldes para financiers ( si no disponemos de ellos tampoco quedarán mal en moldes para magdalenas ). Los moldes deben estar engrasados con un poquito de mantequilla y espolvoreados con harina.
6- Sobre la masa ponemos una cucharadita de mermelada de arándanos ( en la parte central del pastelillo).


7- Precalentamos el horno a 170 grados y metemos nuestros pequeños moldecitos a hornear durante apenas 10 minutos. Estarán listos en cuánto comiencen a verse doraditos. No debemos excedernos en el tiempo de horneado, para que no pierdan ternura los financiers.
8- Desmoldamos sobre una rejilla y en cuánto se enfríen, conservamos en recipiente hermético.

Con Mónica Abellán , Chef del restaurante murciano " En la Cocina de Arredo". Con su juventud, simpatía y sencillez, despierta mi admiración cada vez que tengo la fortuna de disfrutar de su cocina.
  



                                                                    Equipo " En la Cocina de Arredo"

10 comentarios:

manu on 3 de noviembre de 2014, 10:11 dijo...

No he hecho aún los financiers y no veas las ganas que les tengo y con el toque de los arándanos....ya me los imagino!!!! Pura delicia !!! Como haces para no engordar con tanta cosa buena????
Besos

Alicia Gómez Meléndez on 3 de noviembre de 2014, 11:34 dijo...

Qué ricos, tienen que estar super jugosos con la mermelada en medio y además su aspecto es fabuloso. Besos.

conchi on 3 de noviembre de 2014, 16:04 dijo...

Siempre hago los clásicos, pero estos tuyos se ven estupendos!! Bss.

Estoy de sorteo, te apetece verlo???

José Manuel on 3 de noviembre de 2014, 16:16 dijo...

Que buenos se ven con ese relleno. Que vicio de pastelitos.

La cocina de Cris y Laura on 3 de noviembre de 2014, 16:33 dijo...

Ummmmm que ricos me encantan y así rellenos tienen que estar de muerte.
Besos cris y Laura.

NIKICHAN ZAFEIRY on 3 de noviembre de 2014, 16:51 dijo...

Un lujo de receta y un lujo de compañía :) me llevo una para la merienda!! Bss
Recetas de una gatita enamorada

São Ribeiro on 3 de noviembre de 2014, 17:13 dijo...

Ficaram lindos e tem um doce que adoro
Seriam perfeitos para o lanche
boa semana
bj

Carmen Barroso on 3 de noviembre de 2014, 21:38 dijo...

Solo con verlos se ve que tienen que estar de vicio, me encanta lo suaves y esponjosos que te han quedado, un besazo.

mamilu on 3 de noviembre de 2014, 22:01 dijo...

Que rebuenos que se ven y que bien acompañada estás !!!!!...un besazo.

Michi Carrique on 4 de noviembre de 2014, 22:41 dijo...

La palabra para definirlo es elegancia, qué bonitos te han quedado! Están de pintaza, y las fotos súper finas. Ah! Y el bizcocho de piña... mmmm! Ya sabes que eres mi bizcochera favorita de internet, jeje. Un besito!

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