6 de noviembre de 2014

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:23
Hoy cocinamos a la plancha unos medallones de solomillo de cerdo, con un poco de bacon y una deliciosa salsa de champiñones.
Cualquier acompañamiento como arroz, cous cous o patatas es un acierto para disfrutar de este plato y su salsa.
Cocina para todos los días, sabrosa, variada, sencilla y para todos los públicos, como a mí me gusta. 


INGREDIENTES:

2 medallones de solomillo por persona, bacon en lonchas finas, sal, pimienta negra molida.
Salsa:  media cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, 300 g. de champiñones, 150 ml. de leche evaporada, sal.
 Cous cous, garbanzos, lechuga y tomates cherry para acompañamiento. 


ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos los medallones de solomillo y enrollamos sobre cada medallón una loncha fina de bacon, sujetándola con un palillo para que mantenga la forma. Reservamos.
2-  Pochamos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, la cebolla picada muy fina y el diente de ajo.
3- Cuando empecen a estar blanditos, añadimos el vino blanco y movemos con una cuchara de madera. Dejamos evaporar el alcohol.


4- Añadimos los champiñones limpios y cortados en trocitos pequeños.
5- Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que los champiñones estén bien hechos.
6- Añadimos la leche evaporada y damos un nuevo hervor, mezclando bien.


7-  Trituramos la salsa con una batidora eléctrica. Si nos gusta muy ligera, añadimos más leche evaporada y mezclamos de nuevo.
8- Cocinamos los medallones de solomillo a la plancha o sartén profunda, por todas sus caras, a fuego lento para que se hagan uniformemente y no queden crudos por dentro.


9- Acompañamos el solomillo y su salsa de lechuga, tomates cherry y cous cous con garbanzos.

7 comentarios:

Las chachas on 6 de noviembre de 2014, 7:25 dijo...

Un plato de lujo. Se ve divino con esa combinación de sabores y colores.
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

Ra S on 6 de noviembre de 2014, 9:22 dijo...

Te ha quedado un plato pero que muy completo y la verdad es que sí, este es de los que se puede hacer sin excusas.
Besos.

São Ribeiro on 6 de noviembre de 2014, 11:43 dijo...

A carne ficou com um aspecto suculento
Ficou uma refeição perfeita
Eu já almoçava
bjs

Evelyn on 6 de noviembre de 2014, 13:42 dijo...

Me encanta el solomillo de cerdo. Con el bacon riquísimo. Besiños.

A Paixão da Isa on 6 de noviembre de 2014, 15:11 dijo...

wuau mas que maravilha esta super bjs

NIKICHAN ZAFEIRY on 6 de noviembre de 2014, 17:21 dijo...

Que plato más completo :) tiene de todo y se ve muy rico. Un beso!
Recetas de una gatita enamorada

GOLONSEGUS on 6 de noviembre de 2014, 18:08 dijo...

Me encanta el solomillo y con esa salsita debe estar de rechupete!
Llevo un ratito poniendome al dia de todas las cositas ricas que me habia erdido, unas cuantas recetas me llevo jijii

Besitosss GUAPETONA.

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