5 de noviembre de 2014

Apple pie. Tarta de manzana inglesa.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:53

Pastel de manzana estilo inglés. Una delicia que se suele servir templada, recién hecha. Aromático e irresistible. Canela, nuez moscada, manzanas maceradas previamente en brandy... 
Y esa deliciosa masa dulce que por sí sola ya es maravillosa y apetecible.
El pastel ideal para las tardes de otoño compartiendo con las amigas confidencias y risas. Momentos hogareños que se convierten en  inolvidables. El calor de la amistad alrededor de una mesa, un cafecito y este delicioso pastel de manzana. Os invito a que lo probéis!!


INGREDIENTES:

Masa: 390 g. de harina para repostería, 50 g. de azúcar, 250 g. de mantequilla fría, media cucharadita de sal y 6 cucharadas soperas de agua muy fría.
Relleno:  3 manzanas Golden grandecitas, 1 chorrito de zumo de limón, 50 g. de azúcar blanquilla, 50 g. de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo, media cucharadita de nuez moscada, media copita de brandy, 15 g. de Maicena, 4 galletas tipo Digestive, 1 huevo para pincelar la masa y algo de azúcar glas para espolvorear.



ELABORACIÓN:

1- Descorazonamos las manzanas, las pelamos y las cortamos en finas laminitas que pondremos a macerar con un chorrito de zumo de limón y media copita de brandy. Reservamos.
2- Colocamos la harina en un recipiente hondo. En el centro ponemos la sal, y el azúcar.
3- Agregamos la mantequilla fría cortada en pequeños daditos y las 6 cucharadas soperas de agua helada.
4- Mezclamos  con las manos trabajando rápidamente hasta que la masa obtenida se despegue con facilidad de las paredes del recipiente.



5- Cortamos la bola de masa en dos partes y las envolvemos en papel film, dejando que reposen en frío durante una hora al menos, para que la mantequilla se endurezca.
6- Transcurrido este tiempo, recuperamos una de las partes de masa y la extendemos con un rodillo entre dos papeles encerados ( papel de horno) hasta dejarla finita.
7- La colocamos sobre un molde redondo engrasado con algo de mantequilla cubriendo fondo y lados del molde. Metemos de nuevo a la nevera unos 10 minutos.
8- Escurrimos bien las laminitas de manzana del brandy y limón y las ponemos sobre la masa colocada en el molde.


9- Añadimos el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela en polvo, la nuez moscada, la Maicena y las galletas Digestive desmigadas, repartiéndolas bien por toda la superficie.
10- Extendemos la otra parte de masa igualmente con un rodillo entre 2 pliegos de papel de horno y la colocamos sobre el molde, recortando la masa sobrante y sellando bien los bordes presionando ligeramente y pellizcando la masa.
11- Hacemos unos cortes en la parte superior con un cuchillo afilado para que el vapor que se genera al hornear salga al exterior sin dificultad.


12- Pincelamos el pastel con huevo batido.
13- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradita.
14- Servimos templada o fría.

10 comentarios:

Makarmenn on 5 de noviembre de 2014, 10:17 dijo...

Tienes razón, con un cafecito y buena compañía para un día como hoy (mucha niebla y frío), estaría fantástica.
Las fotos son muy bonitas y el plato rosa con las florecitas una preciosidad. El detalle de las hojas secas, genial!!!
Un biquiño

Isabel Rescalvo on 5 de noviembre de 2014, 10:19 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! Has hecho una magnífica versión de la apple pie. Esta es una tarta deliciosa, la reina de las tartas de manzana. Besitos.

maria on 5 de noviembre de 2014, 10:21 dijo...

Una delicia! me encantan los pasteles de manzana, yo este finde probé de hacer el strudel alemán que no habia hecho nunca y me encantó, me tomo nota de tu receta y otra vez la pruebo! una presentación como siempre espectacular y me ha encantado tu vajilla! besos

LA COCINERA DE BETULO on 5 de noviembre de 2014, 16:02 dijo...

No puede faltar ese toque de sabor que le da la canela a las manzanas. Una tarta deliciosa muy propia del otoño.
Besos.

José Manuel on 5 de noviembre de 2014, 18:12 dijo...

Esto para la merienda me vendría de lujo

Juani on 5 de noviembre de 2014, 18:51 dijo...

Esta tarta debe estar deliciosa, me encantan las tartas de manzana y esta se ve de lujo. Besossss bonica.

Cristi Lopez on 6 de noviembre de 2014, 0:12 dijo...

¡Qué delicia! entre las fotos y tus palabras me han entrado unas ganas de estar de confidencias y de un trozo de tarta ¡que no te haces ni idea!.
Besos

Cristina ALIMENTA on 6 de noviembre de 2014, 1:33 dijo...

Madre mía que delicia de tarta! se ve tan hogareña y tan tradicional! estas recetas son las que más me gustan.
Tomo buena nota. Gracias por la receta.

Besos.

P.D ¿Se puede ser más fotogénica? que bien sales!!!

Beatriz Tobegourmet on 6 de noviembre de 2014, 23:08 dijo...

Me interesa mucho probar esta tarta Mary. Me gustan muchísimo las tartas de manzana, y no pierdo oportunidad de probar todas las posibilidades que se me presentan de variar la receta y degustar!

La Rosa Dulce on 9 de noviembre de 2014, 14:54 dijo...

Esta no me la pierdo Mary, tengo unas ganas tremendas de probarla. Feliz domingo.

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