Galletas de mantequilla y vainilla.

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Nos encanta encender el horno y elaborar galletas caseras para regalar y disfrutarlas con el café.
Nada más sencillo que elaborar una buena masa de mantequilla y vainilla.
Masa suave y manejable. Con estos sellos tán cómodos y prácticos, estampamos y decoramos nuestras galletas en un solo gesto.
El truco está en pasar ligeramente por Maicena el sello antes de estampar cada galleta. Obtendremos muy buenos resultados y unas galletas deliciosas!!!
La receta...

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 chorrito de vainilla líquida, 1 huevo Xl a temperatura ambiente y 550 g. de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con un mezclador eléctrico hasta que blanquee.
2- Agregamos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo.
3- Añadimos el huevo y la vainilla líquida. Mezclamos bien.
4- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco al recipiente, mezclando y añadiendo, hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío al menos media hora para que la mantequilla se endurezca y resulte una masa más manejable.

6- Recuperamos la masa, la cortamos en dos partes y extendemos cada parte de masa con un rodillo entre dos pliegos de papel vegetal hasta dejarlas de un grosor aprox. de 3 ó 4 milímetros.
7- Damos forma a las galletas con el cortador elegido, en este caso un sello ( el que se ve en las fotografías), teniendo cuidado entre estampación y estampación de pasar el sello suavemente por Maicena y sacudirlo bien antes de estampar la galleta siguiente.
8- Cortamos las galletas y las pasamos con una espátula a una bandeja de horno con papel vegetal.

9- Metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes, momento en el que las retiraremos y colocaremos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.