16 de abril de 2015

Carpaccio de champiñones.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:06
Vereis qué rico carpaccio vamos a disfrutar hoy en nuestra mesa con poquísimo esfuerzo y en muy poco tiempo.
Unos buenos champiñones enteros que cortaremos en finas laminitas y una salsa que elaboraremos para macerarlos y darles un estupendo sabor. Estoy segura de que si sois amantes de las setas y la pureza de sabores, disfrutareis mucho este sabroso carpaccio de champiñones
A ver qué os parece...



INGREDIENTES:

champiñones enteros, sal, pimienta negra molida, perejil, orégano, ajo picado, tomates secos, aceite de oliva virgen, miel, mostaza y vinagre de vino.



ELABORACIÓN:

1- Mezclamos en un cuenco 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 de vinagre de vino, 1 cucharada de orégano, 1 de perejil picado, 1 de ajo picado, 1 de miel y 1 de mostaza.
2- Removemos hasta que todos estos ingredientes se mezclen bien. Reservamos.




3- Limpiamos muy bien los champiñones enteros y los cortamos en finas laminitas ( lo más finas que podamos).
4- Las disponemos sobre un plato de presentación o bandeja. Salpimentamos.
5- Cortamos en pequeños trocitos los tomates secos y los colocamos sobre las laminillas de champiñones.




6- Salseamos las laminitas de champiñones con la preparación que teníamos reservada.
7- Tapamos con film y dejamos macerar al menos durante una hora en la nevera, antes de servir el carpaccio.



8- En el momento de su consumo, ponemos algo más de salsa y un chorrito de aceite de oliva virgen. Acompañamos con unas hojas de canónigos o rúcula.

2 comentarios:

CQUEK on 16 de abril de 2015, 13:29 dijo...

Seriously amazing , healthy dish

Cozinha Caseira on 16 de abril de 2015, 13:34 dijo...

Uma sugestão simples e deliciosa, bem ao meu gosto.

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