21 de abril de 2015

Receta de alcachofas con jamón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:03

Las alcachofas son una de mis verduras favoritas. Frescas o en conserva, dan mucho juego en la cocina. Me gusta cocinarlas fritas, en finas laminillas, con paté. En menestras, con arroces, con almejas, salteadas con ajo y perejil, a la plancha y, como hoy es el caso, con daditos de jamón.
Siempre que cocino alcachofas procuro conservar los tallos, ya que son una de las partes más sustanciosas de estas flores y, me resulta bellísima su sola visión, la flor y su tallo.
Los campos murcianos están llenos de preciosas alcachofas de una calidad extraordinaria y hay que aprovechar su buen momento para elaborar nuestras recetas favoritas. Me encantan!!!



INGREDIENTES:

Alcachofas, jamón cortado en daditos, aceite de oliva virgen, sal, pimienta, perejil fresco o zumo de limón.




ELABORACIÓN:

1- Retiramos las hojas duras exteriores de las alcachofas y cortamos la parte delantera de las mismas, procurando que conserven el tallo ( pues es una de sus partes más sabrosa ) y luego a la mitad transversalmente.
2- Las ponemos inmediatamente en un recipiente amplio con agua abundante y un manojo de perejil fresco, o las rociamos con zumo de limón. Esto evitará que se ennegrezcan y hará que conserven su bonito color verde.




3- Las ponemos en una cazuela con abundante agua salada, tapamos y cocemos hasta que al pincharlas con un cuchillo afilado observemos que están tiernas.
4- Retiramos y escurrimos.
5- Ponemos en una sartén amplia 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Salteamos los daditos de jamón y, a continuación, añadimos las alcachofas cocidas y mezclamos bien.




6- Cocinamos un par de minutos , ponemos un poco de pimienta negra recién molida y servimos inmediatamente.





La vida es muy dura. Nos pone pruebas que difícilmente somos capaces de superar. Pero, por dura que sea, es corta. Debemos tener valor para desprendernos de las personas que no nos dejan volar y seguir nuestro camino con paso firme.
CARPE DIEM BABY!!!

10 comentarios:

Cozinha Caseira on 21 de abril de 2015, 9:59 dijo...

Continuo sem experimentar alcachofras e acho os pratos feitos com elas muito bons. Que prato fantástico.

aranzazu sanchez on 21 de abril de 2015, 14:26 dijo...

mmm que buena pinta tienen estas alcachofitas, me encanta y con jamoncito son deliciosas!
un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Marisa on 21 de abril de 2015, 14:49 dijo...

Holaaa, fantásticas las alcachofas con jamón, me encantan! y claro que es dura la vida, nos va poniendo trabas constantemente pero nuestra fortaleza hace que podamos salir airosos y seguir caminando hacia adelante.
Un besooo

NIKICHAN ZAFEIRY on 21 de abril de 2015, 15:09 dijo...

Wauh! Que guapa y rompedora :) me gusta la foto. El plato de alcachofas delicioso, a mí cada vez me van gustando más y eso que antes no podía con ellas. Un besito!!

Recetas de una gatita enamorada

São Ribeiro on 21 de abril de 2015, 16:01 dijo...

Nunca comi alcachofras , o aspecto esta bem tentador, acho que ia gostar
bj

LA COCINERA DE BETULO on 21 de abril de 2015, 16:48 dijo...

Soy fan de las alcachofas, me encantan en cualquier receta.
Un plato que es una delicia.
Besos.

Pamela on 21 de abril de 2015, 17:18 dijo...

Somos del club de las alcachofas, es que no puedo vivir sin ellas!! Esta receta está muy práctica mi querida Mary

CQUEK on 21 de abril de 2015, 17:26 dijo...

awesome dish

asj on 21 de abril de 2015, 19:47 dijo...

Desde luego están en su mejor momento y el plato te ha quedado genial y sí, la vida es corta y hay que tratar de disfrutarla.

besos

Pili on 21 de abril de 2015, 22:09 dijo...

Pues si. CARPE DIEM y que nos quiten lo bailao. Aquí somos alcachofas-adictos. Las tengo que hacer así que tienen una pinta buenísima! Besos

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me