Carrillera con cebolla caramelizada, manzana verde y salsa al tomillo.

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Veréis que plato tan resultón os presento hoy... Vale la pena!!!
Carrrilleras guisadas a fuego lento, con sidra, tomillo, romero... Con fundamento, super tiernas.
Presentadas sobre un lecho de lechugas variadas y con el perfecto maridaje de la manzana verde y la cebolla caramelizada... Salsa de la carne guisada a fuego lento... Mmmm... No digo más. Hay que probarlo!!!
Y para probarlo... aquí está la receta, a vuestra disposición.

INGREDIENTES:

Carrilleras, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 150 ml. de sidra Degustabox, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 litro de caldo de carne, tomillo y romero en polvo, 1 manzana verde,zumo de limón, huevo cocido, lechugas variadas y mermelada de cebolla caramelizada Hero.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en la cazuela y allí pochamos la cebolla cortada en pequeños dados y el ajo picado, hasta que comience a blanquear.
2- Agregamos la sidra, mezclamos y dejamos evaporar.
3- Añadimos la salsa de tomate, mezclamos.

4- Ponemos las carrilleras en la cazuela, mezclamos, dejando cocinar un par de minutos para que se sellen y...
5- Cubrimos con caldo de carne, añadimos la sal y pimienta, el tomillo y el romero en polvo. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento durante un par de horas, hasta que la carne esté muy tierna, en su punto, añadiendo agua si es necesario.

6- Reservamos las carrilleras guisadas. 
7- Cortamos la manzana verde en finas laminitas y las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan.
8- Montamos el plato:  Sobre un lecho de lechugas variadas, ponemos en el centro la carrillera guisada.

9- Sobre la carrillera guisada ponemos una cucharadita de cebolla caramelizada Hero y una hojas de rúcula. 
10- Ponemos huevo cocido picado por toda la superficie y salseamos abundantemente con la salsa de las carrilleras guisadas.
11- Espolvoreamos con tomillo picado. Servimos.