7 de abril de 2015

Coca de uva negra.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Me encanta esta coca por lo deliciosa que resulta. Un placer disfrutar este postre tan estupendo, el frescor de las uvas al morder el delicioso dulce.
He utilizado en su elaboración copos de puré de patatas y uvas negras sin pepitas.
Es bollo de masa levada, muy sencillito de hacer. Un poquitín de paciencia y... Una deliciosa coca para acompañar las infusiones y el café.
Vamos con la receta!!!



INGREDIENTES:

130 g. de mantequilla reblandecida, 200 g. de azúcar, 4 huevos medianos, 30 ml. de aceite de oliva, 25 g. de levadura fresca de panadería, 60 ml. de agua tibia, 375 g. de harina de fuerza, 50 g. de copos de puré de patatas, uvas negras al gusto, azúcar blanquilla y azúcar glas para espolvorear una vez horneada.



ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vean esponjosos.
2- Disolvemos la levadura en el agua tibia removiendo bien y añadimos a la mezcla anterior.
3- Agregamos los huevos, uno a uno. Seguimos batiendo.




4- Agregamos el aceite de oliva. Mezclamos bien.
5- Añadimos los copos de puré de patatas. Mezclamos.
6- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco, a cucharadas. Obtendremos una masa blandita y pegajosa. Tapamos con film y dejamos levar hasta que doble tamaño.




7- Vertemos en un molde rectangular, alisamos la superficie y repartimos las uvas negras al gusto. Espolvoreamos con azúcar blanquilla y dejamos que la coca repose media hora antes de meterla al horno.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la superficie se vea doradita.
9- Retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar glas la superficie.




"Mary Azucarillos" os muestra unas imágenes de la "Semana Santa murciana". Viajeros y residentes salen a la calle a disfrutar este momento religioso cultural, cada uno a su manera.

7 comentarios:

Kui_Netes on 7 de abril de 2015, 10:31 dijo...

Muy original... no la había visto nunca.

São Ribeiro on 7 de abril de 2015, 12:44 dijo...

Achei a receita muito interessante, parece ter ficado muito esponjoso
Uma delicia de aspecto
boa semana
bj

Apfelstrudel Kuchen on 7 de abril de 2015, 13:31 dijo...

Se ve una coca irresistible!!!! Y muy bonita!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Canal Comer Y Vivir on 7 de abril de 2015, 14:17 dijo...

Qué mona ha quedado la coca con las uvas. Tiene una pinta estupenda! Un beso.

mamilu on 7 de abril de 2015, 14:27 dijo...

Vaya coca rica y divertida !!!..en cada trocito una sorpresa , me encanta tu receta para hacer tentenpies a la hora del cafetito.
Besitos.

Delicias Baruz on 7 de abril de 2015, 16:21 dijo...

Tiene que estar deliciosa, qué pena no poder coger un pedacito. Un abrazo, Clara.

carmen - Rezetas de Carmen on 7 de abril de 2015, 22:01 dijo...

No se te resiste nada!!! Muy original esta coca con esas uvas.
besos,

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