15 de junio de 2015

Boquerones en tempura con cítricos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56
Hoy vamos a disfrutar un pescado especialmente saludable y delicioso, con la particularidad de que lo cocinaremos en tempura y previamente dejaremos que marine durante una hora en ralladura de naranja, limón y lima, lo que le dará un sabor especialmente agradable y hará de estos boquerones una tapa aromática y muy atractiva al paladar.
Con una cervecita fresca y la buena compañía... nada más se puede pedir!!! Deliciosos.
La receta y... a por ellos!!!




INGREDIENTES:

Boquerones, ralladura de limón, ralladura de lima, ralladura de naranja, sal, pimienta negra molida, agua helada y harina. Aceite de oliva.




ELABORACIÓN:

1- Limpiamos muy bien los boquerones y los salpimentamos.
2- Los colocamos en una fuente honda o recipiente hermético con tapa salpicándoles por encima las ralladuras de lima, limón y naranja. Dejamos que maceren en esta mezcla durante una hora en la nevera




3- En un cuenco grandecito ponemos 150 g. de harina de trigo, media cucharadita de sal fina y añadimos agua muy fría, removiendo constantemente con unas varillas o agitador, hasta lograr una textura similar a unas natillas ligeritas.
4- Vamos tomando los boquerones, pasándolos por la tempura y friéndolos en abundante aceite de oliva caliente ( por pequeñas tandas), hasta que se vean ligeramente doraditos.




5- Escurrimos bien sobre papel absorbente y presentamos los boquerones con lechugas variadas y cítricos en rodajas.

6 comentarios:

El Palacio de Martín on 15 de junio de 2015, 11:11 dijo...

Que rico Mary!!!!
Me encanta el pescaito frito, cuando vivía en Málaga lo comíamos muy a menudo, sobre todo cuando salíamos en las terracitas, aquí en Avila no me queda otra que hacerlo en casita, jaja...
Un besazo guapa y feliz semana!!!

Juani on 15 de junio de 2015, 17:38 dijo...

Ummmmmmmmm!!! Mary que riquísimos estos boquerones, te han quedado de maravilla, a mi marido le encantan, hoy precisamente se los he puesto a medio día y los ha disfrutado de lo lindo. Besitossss bonita.

LA COCINERA DE BETULO on 15 de junio de 2015, 19:07 dijo...

Qué rico ese toque cítrico y la tempura que tanto me gusta.
Aunque hay boquerones todo el año, es en esta épica cuando sabe más rico.
Besos.

manu on 15 de junio de 2015, 19:13 dijo...

El pescado asi frito, con una ensalada, cuando hace calor.... Lo mejor del mundo. Tienes toda la razón.
Besos

asj on 15 de junio de 2015, 20:49 dijo...

Menuda pinta más rica que tiene, me encanta.

besos

Miquel on 6 de junio de 2016, 8:25 dijo...

Los he probado y esta muy buena la combinacion.
Gracias por compartir
Feliz semana

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