1 de junio de 2015

Tarta de queso de cabra y berenjenas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Comenzamos la semana con un pastel salado que me encanta y no puedo dejar de recomendaros con insistencia, "El pastel de queso de cabra y berenjenas".
Espero que os animéis a probarlo, ya que, como la mayoría de las recetas que os recomiendo es sencilla, asequible y de un resultado "brillante", si no, no lo recomendaría.
Si cerramos los ojos,  no nos será difícil imaginar en nuestro paladar la deliciosa combinación de queso de cabra, berenjena, puerro y tomate natural, sobre una buena masa quebrada elaborada en casa, por supuesto, con nuestras propias manos.
Veréis qué sencillo y qué resultado tan... espectacular. Sé que repetiréis. ¿Qué apostamos?




INGREDIENTES:

Masa quebrada:  250 g. de harina, 125 g. de mantequilla fría, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de sal y 4 cucharadas soperas de agua fría.
Relleno: 1 berenjena, 2 tomates maduros, 1 puerro grande, 200 g. de queso de cabra, 100 g. de queso cremoso, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen, perejil fresco y orégano.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina y la sal en un cuenco grande y añadimos la mantequilla fría cortada en pequeños daditos.
2- Mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
3- Añadimos la yema de huevo y el agua. Seguimos mezclando hasta lograr una masa con los ingredientes bien integrados que se separe con facilidad de las paredes del recipiente.




4- Envolvemos la bola de masa en papel film y dejamos que repose en frío durante media hora.
5- Mientras, cortamos la berenjena en rodajas de idéntico grosor y la cocinamos en una plancha con unas gotitas de aceite de oliva virgen, sal y algo de orégano picado. Escurrimos y reservamos.
6- Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajitas finas. Lo cocinamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y sal hasta que esté blandito y ligeramente dorado. Reservamos.





7- Cortamos los tomates en pequeños trozos y los ponemos en un escurridor de verduras para que suelten su jugo. Reservamos.
8- Recuperamos la masa que teníamos reposando en frío y la ponemos entre dos láminas de papel vegetal. La extendemos con un rodillo dejándola de un grosor aprox. de 3 milímetros.
9- La colocamos sobre el molde elegido, forrando fondo y lados ( no es necesario poner papel vegetal en el molde).
10- Sobre la masa ponemos el puerro salteado cubriendo todo el fondo.



11- Encima, el queso cremoso y el queso de cabra desmenuzado, repartiéndolo bien por toda la superficie del pastel.
12- Luego, las rodajas de berenjena cocinadas y los trocitos de tomate escurridos de su jugo.
13- Espolvoreamos con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la masa presente color doradito.





"Mary Azucarillos" piensa que...
A veces es necesario recapacitar y hacer una "limpieza" de personas que nos rodean y  no han estado a nuestro lado en los malos momentos, cuándo las hemos necesitado, por diversas razones, todas importantes claro.
Dar "billete de ida sin vuelta" a los que sólo piden y nunca dan.
Bye, bye chipirón!!! ¡Qué te vaya bonito!!!

10 comentarios:

Roser Font on 1 de junio de 2015, 9:16 dijo...

UAUU!!! a mi este pastel me encantaria! soy fan de los pasteles salados de queso y verduras!! me lo apunto sin ninguna duda! ya te contaré! besos

Julia. Petites Sucreries. on 1 de junio de 2015, 11:08 dijo...

Esa tarta tiene una pinta espectacular! un beso!

Mara rodríguez on 1 de junio de 2015, 14:04 dijo...

Porque no se lee bien la receta?. Es como si le faltaran palabras...Me estaré volviendo loca y solo veo yo los huecos??? ;)

Gracias.

LA COCINERA DE BETULO on 1 de junio de 2015, 15:01 dijo...

¿Cómo estás? Espero que mejorando a pasos de gigante y dando guerra. Lo importante es que te recuperes al ritmo que sea sin forzar.
Una tarta salada que se ve muy apetitosa, con el rico sabor del queso de cabra.
Besos.

Juani on 1 de junio de 2015, 15:07 dijo...

Holaaa!! Mary de regreso otra vez, niña esta tarta esta para no dejar ni miajita, que buena, ummmm!! ese trozo cortado es el que yo me comería ahora mismito, de todas las maneras me llevaré la receta y será mas seguro que me lo coma jaajajajajaajajj. Besitos linda.

paola on 1 de junio de 2015, 15:24 dijo...

golosissima e bellissima,brava

Rosa Maria Romero on 1 de junio de 2015, 17:23 dijo...

Que original y rica, me encanta el queso de cabra, así que esta seguro que me gusta y mucho !!!! Besos

Martiti on 1 de junio de 2015, 18:26 dijo...

Se me está haciendo la boca agua, combinación perfecta la de la berenjena con el queso, que delicia, besos

Elia Brosed on 7 de junio de 2015, 19:53 dijo...

Mmmm que fotografía tan buena y ni te cuento la receta con ese queso de cabra que me encanta!! Gracias Mary Luz por esas recetas tan buenas!! Un beso guapa!!

beatriz iglesias on 3 de mayo de 2016, 14:28 dijo...

Buenísima!!! Me la apunto. Me encantan todos los ingredientes.
Bicos!!!

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me