25 de junio de 2015

Pastelitos de coco.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:45

"Pastelitos de coco" absolutamente irresistibles. Ideales para picar a cualquier hora o convertir el café de la sobremesa en un momento especial, acompañándolo de un dulce casero lleno de ternura y cariño.
Café, periódico, sobremesa, buena compañía, tranquilidad, relax, fuera estrés y jornadas... densas.
La felicidad consiste en pequeñas cosas, pequeños placeres, sencillos e irrepetibles, únicos... como estos tentadores y deliciosos "pastelitos de coco".




INGREDIENTES:

200 gramos de yemas de huevo, 200 g. de coco rallado, 200 g. de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla líquida, 75 g. de harina de repostería. Azúcar glas para rebozar.




ELABORACIÓN:

1- En un recipiente hondo mezclamos las yemas de huevo, el azúcar glas, el coco rallado  y la esencia de vainilla.
2- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco y seguimos mezclando, hasta obtener una masa uniforme.




3- Tomamos porciones de masa de igual tamaño ( pesándolas) y damos forma de bolitas.
4- Las rebozamos en azúcar glas y las colocamos en una bandeja con papel vegetal, presionando ligeramente con los dedos para darles forma de cono.




5- Horneamos hasta que tomen color doradito, con el horno precalentado a 180 grados. ( Sin excedernos con el horneado). Luego retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y conservamos en recipiente hermético.

4 comentarios:

Yolanda - Magdalena de Chocolate on 25 de junio de 2015, 13:17 dijo...

Con lo que me gusta el coco estos pastelitos tengo que probarlos sí o sí :D
Un beso!

paola on 25 de junio de 2015, 14:08 dijo...

Buonissimi,belli fa vedere ,mi piacciono,salvo la ricetta,alla prossima

Roser Font on 25 de junio de 2015, 16:05 dijo...

que pintaza, con lo que me gusta el coco! buenos pastelitos estos, seguro que duraron un respiro! besos

Maria Jose on 25 de junio de 2015, 17:24 dijo...

Una exquisited de pastelitos de los que en casa no dejarian ni uno , como nos gustan ... bikiños

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