Lasaña de verduras. Deliciosa!!!

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Una "lasaña de verduras" es un plato siempre aplaudido y adecuado en casi cualquier ocasión. Pocos son los que se resisten a la pasta enriquecida con el sabor que le aportan nuestras verduras favoritas. 
Brócoli, coliflor, trigueros, puerro, cebolla dulce, judías verdes... cualquier verdura nos sirve como relleno para la deliciosa lasaña de verduras, enriquecida con suave bechamel y buena salsa de tomate.
Probadla, si todavía no lo habéis hecho. 
Un bocado exquisito. Plato único y bien completo!!!

INGREDIENTES:

brócoli, zanahoria, coliflor, trigueros, espinacas, judías, puerro, 1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, salsa de tomate, pimienta, sal, medio litro de caldo de verduras, nuez moscada, 100 g. de harina de trigo, leche templada  y una nuez de mantequilla. Placas para lasaña y queso rallado abundante.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén profunda 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y salteamos las verduras bien lavadas y cortadas en pequeños trocitos. Removemos constantemente con una cuchara de madera. 
2- Añadimos el caldo de verduras, tapamos la sartén o cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que las verduras estén en su punto ( al dente, sin sobrecocinarlas). Reservamos.

3- Cocemos las placas de lasaña o las dejamos en remojo en agua caliente ( siguiendo las instrucciones del fabricante), escurrimos y extendemos sobre una superficie.
4- Bechamel:  ponemos en una sartén una nuez de mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien, cocinando a fuego lento y moviendo constantemente con una cuchara de madera, para que la harina se cocine sin tostarse en exceso. Ponemos sal y nuez moscada al gusto.
5- Añadimos poco a poco leche templada removiendo con unas varillas o agitador al mismo tiempo. Pondremos leche templada en cantidad suficiente para conseguir una textura de bechamel que nos agrade ( lo ideal es que no quede una bechamel demasiado espesa ). Reservamos tapada con film.

6- Escurrimos las verduras ( si tienen exceso de caldo) y las mezclamos con un poco de bechamel.
7- Montamos la lasaña extendiendo una capa de placas de pasta sobre una bandeja de cristal o cerámica.
Encima ponemos verduras mezcladas con bechamel y añadimos un poco de salsa de tomate.
7- Seguimos alternando capas de pasta y verduras, bechamel y salsa de tomate hasta llegar al borde del recipiente.

8- Terminamos con una capa de placas de pasta. Ponemos un poco de bechamel y salsa de tomate. Espolvoreamos con abundante queso rallado y gratinamos en el horno hasta que se dore la superficie.
Servimos caliente.