2 de julio de 2015

Bizcocho de maíz.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:26

Hoy os presento un bizcocho que me encanta. Está elaborado utilizando harina de maíz amarillo, bastante difícil de conseguir en la zona dónde vivo, por no ser habitual su consumo.
Resulta un bizcocho especial, muy esponjoso y con un corte irresistible.
Ideal para disfrutarlo solo, con chocolate o infusiones, pocos dulces me gustan más que un buen bizcocho casero.




INGREDIENTES:

4 huevos Xl, 150 g. de azúcar común, 100 ml. de aceite de oliva suave, 1 cucharadita de vainilla líquida, zumo de una naranja, 100 g. de harina para repostería, 100 g. de harina de maíz amarillo, 1 sobre de levadura en polvo y azúcar glas para decorar.




ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve firme y reservamos.
3- Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que blanqueen.




4- Añadimos el aceite de oliva en hilito, desde el borde del recipiente. Mezclamos.
5- Ponemos la vainilla. Mezclamos.
6- Tamizamos la harina de trigo y la de maíz amarillo junto con la levadura en polvo. Las añadimos poco a poco, a cucharadas y mezclamos a velocidad baja, alternando con el zumo de naranja.






7- Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde de corona engrasado con un poquito de mantequilla y enharinado. 
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito o tester veamos que sale limpio de adherencias.




10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica transcurridos 10 minutos tras retirar del horno y espolvoreamos con azúcar glas.

6 comentarios:

Diana on 2 de julio de 2015, 11:19 dijo...

Que pinta mas estupenda! La harina de maíz yo la utilizo mucho y le da mucha jugosidad a las elaboraciones.

Un abrazo

NIKICHAN ZAFEIRY on 2 de julio de 2015, 11:45 dijo...

Se ve muy rico :) me llevo un trocito para la merienda. Un beso!

Recetas de una gatita enamorada

María on 2 de julio de 2015, 17:07 dijo...

Tiene una pinta estupenda, lo haré un día de estos. Por cierto, yo vivo en Murcia y consumo habitualmente la harina de maíz amarillo para hacer pan y la compro en El Corte Inglés o Hipercor (marca P.A.N.).

Besos

Executiva de Panela on 3 de julio de 2015, 1:34 dijo...

Seu blogue é lindo! Parabéns!

Pili on 3 de julio de 2015, 16:33 dijo...

Que buena pinta!! La harina de maiz le debe de dar un sabor muy especial. Besos!

Geles on 3 de julio de 2015, 20:06 dijo...

Un bizcocho delicioso, me encanta el corte que tiene, una miga fantástica. Besos

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