Salmón teriyaki.

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Vamos a disfrutar hoy de un delicioso salmón cocinado en salsa teriyaki. Uno de los platos de cocina japonesa que más aceptación tiene y además es realmente sencillo de preparar en nuestras casas.
Estoy segura de que si lo probáis repetiréis. ¿Qué apostamos?
Receta.

INGREDIENTES:

Salsa teriyaki: 120 ml. de salsa de soja, 60 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de vinagre blanco, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 50 g. de azúcar blanco, 1 diente de ajo majado, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharada sopera de ralladura de limón, 1 cucharada sopera de Maicena y 2 cucharadas soperas de agua para disolver la Maicena.
3 lomos de salmón, semillas de sésamo y perejil fresco para espolvorear.
Arroz cocido para acompañar.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos: la salsa de soja, el vinagre blanco, azúcar moreno, azúcar blanco, ralladura de limón, jengibre en polvo y el diente de ajo machacado en un mortero.
2- Calentamos a fuego medio removiendo hasta que esté bien caliente.
3- En cuánto hierva añadimos la Maicena disuelta en dos cucharadas soperas de agua. Removemos bien y cocinamos un minuto más, hasta que la salsa ligue.

4- Cortamos el salmón en tacos del mismo tamaño ( aprox ). Retiramos las espinas que pudiese tener con una pinza y los colocamos en un recipiente o cuenco. 
5- Añadimos parte de la salsa teriyaki hasta que queden bien impregnados. Tapamos el recipiente y dejamos macerar en la salsa al menos un par de horas, dentro del frigorífico.

6- Retomamos el salmón y cocinamos a la plancha o grill por ambas caras, procurando que esté bien impregnado en salsa teriyaki.
7- Retiramos a un plato, salseamos y espolvoreamos el salmón con semillas de sésamo y perejil fresco picado. Servimos acompañado de arroz cocido.