30 de marzo de 2017

Galletas de limón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
"Galletas de limón". Intenso aroma y sabor cítrico, uno de mis favoritos a la hora de elaborar repostería casera. Pocas cosas más divertidas y placenteras en la cocina. Galletear es un placer!!!
Veréis que sencillas y ricas están.
Receta.




INGREDIENTES:

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, zumo de 1 limón, 1 huevo grande y 395 g. de harina para repostería.
Glasa de limón: 150 g. de azúcar glas y zumo de limón ( en cantidad suficiente para obtener la textura deseada ( he utilizado 2 ).




ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla ( que deberá estar a temperatura ambiente) con unas varillas eléctricas hasta que se quede blanquecina, un par de minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y continuamos batiendo.
3- Agregamos el huevo y batimos hasta que se integre.




4- Añadimos el zumo de limón ( colado ) y mezclamos bien.
5- Agregamos la harina a cucharadas, no toda de golpe, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Tapamos la masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora, para que sea más manejable.




7- Recuperamos la masa, la ponemos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo dejándola de un grosor aprox. a 4 milímetros.
8- Damos forma a las galletas utilizando el cortador elegido y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que comiencen a dorarse por los bordes.
10- Retiramos a una rejilla metálica y dejamos que se enfríen del todo.





11- Glasa: Ponemos en un cuenco el azúcar glas y le vamos añadiendo poco a poco el zumo de limón y removiendo hasta obtener la textura que buscamos ( lo suficientemente firme para que al glasear las galletas no se desparrame por fuera de éstas ).
12- Vertemos la glasa en un manga pastelera con una pequeña boquilla y glaseamos las galletas, agitándolas un poquito después a izquierda y derecha para que la glasa se extienda. Dejamos que se seque toda la noche y luego conservamos en recipiente hermético.

3 comentarios:

Elena y su recetario on 30 de marzo de 2017, 9:09 dijo...

Guardarme una poquitas para desayunar! Tienen una pinta increíble :)

CHARO on 30 de marzo de 2017, 11:49 dijo...

a mi me encanta galletear, todo son éxitos cuando hacemos las galletas en casa, es que es divertido y salen riquísimas

Fani Puntodenieve on 1 de abril de 2017, 16:56 dijo...

Qué ricas! En casa nos encantan las galletas de limón! Tengo que probar con estas!
Un beso!

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