21 de septiembre de 2017

Bacalao con cebolla y mayonesa de ajo al horno.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 9:26
Aquí tenéis una de mis recetas estrella. El "bacalao con cebolla y mayonesa de ajo al horno" es un plato que cocino cuándo quiero regalar a los que más quiero un auténtico manjar de nuestra cocina más tradicional.
Como siempre, elegir buenos ingredientes y ponerle amor es la clave para triunfar, en la cocina y en la vida.
La receta.




INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao desalado, 2 cebollas tiernas, 1 cebolla morada, 6 patatas grandes, sal, pimienta negra molida, perejil fresco, 6 cucharadas soperas de mayonesa, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos y aceite de oliva virgen.




ELABORACIÓN:

1- Pelamos las patatas, las lavamos muy bien y cortamos en rodajas finas transversalmente.
2- Retiramos la piel externa a las cebollas tiernas y a la cebolla morada y las cortamos en cuartos.
3- Freímos por tandas patatas y cebollas hasta que empiecen a dorarse, retirándolas a continuación a una fuente con papel absorbente y poniendo sal y pimienta al gusto.




4- A continuación colocamos en una fuente de horno ( si es de barro mejor), las patatas y cebollas. Espolvoreamos con perejil fresco picado.
5- Encima ponemos los lomos de bacalao desalado con la parte de la piel hacia abajo.
6- Trituramos el diente de ajo junto con la mayonesa y con una brocha de cocina pincelamos generosamente la superficie de los lomos de bacalao con esta mezcla.




7- Espolvoreamos el bacalao con un poquito de perejil fresco picado y metemos la fuente al horno precalentado a 180 grados cocinando a esta temperatura hasta que el bacalao esté bien hecho ( sin sobrecocinarlo para que no se nos quede seco, unos 25 minutos, dependiendo del grosor de nuestro pescado).
Espolvoreamos la superficie con huevo cocido picado y servimos.

2 comentarios:

Nati on 21 de septiembre de 2017, 17:01 dijo...

Una manera perfecta de preparar el bacalao. Un besazo.

Tolo on 1 de noviembre de 2017, 19:55 dijo...

Buenísimo el bacalao y como dicen las 1001 formas de cocinar el bacalao y desde luego está es buenísima.
Os recomiendo comprar el bacalao en esta pescadería Antonio Municio https://www.pescaderiasantoniomunicio.es/tienda-on-line/
Es una pescadería que tiene una gran variedad y de muy buena calidad

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me