18 de septiembre de 2017

Mermelada de ciruelas, jengibre y canela.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:06

Todavía encontramos con facilidad en el mercado las deliciosas frutas del verano, que han atrapado todo el sol y resultan super dulces, por lo que disfrutamos haciendo mermeladas caseras sin nada de azúcares añadidos, saludables y deliciosas.
Esas mermeladas que luego acompañarán nuestros quesos y patés o unas estupendas tostadas para el desayuno. Sólo fruta, nada de calorías excesivas ni conservantes añadidos. Magníficas!!!
La receta.




INGREDIENTES:

1 kilo y medio de ciruelas, 1 trocito de jengibre fresco, 2 palitos de canela y el zumo de medio limón.




ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las ciruelas y a continuación les retiramos el hueso central.
2- Si preferimos les retiramos la piel ( opcional, ya que aporta fibra y vitaminas ).
3- Las cortamos en trozos pequeñitos y ponemos en una cazuela con tapa.




4- Añadimos los palitos de canela, 1 cucharada sopera de jengibre rallado y 100 ml. de agua.
5- Cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuándo hasta que veamos que las ciruelas se han deshecho por completo.
6- Retiramos del fuego y trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura homogénea. (Podemos omitir este paso si preferimos una textura algo más gruesa).



7- Vertemos la mermelada en botes de cristal con tapa previamente hervidos durante al menos 15 minutos contados desde el primer hervor ( cazuela con los botes dentro colocados en frío y separados por trapos limpios para que no se fracturen durante el hervor).
8- Llenamos los botes hasta el borde con la mermelada caliente, tapamos fuertemente y los colocamos boca abajo para que se haga el vacío. Si pretendemos guardar durante meses esta mermelada herviremos de nuevo los botes tras el envasado en una cazuela colocando los botes boca arriba, separados por trapos, durante 30 minutos. Dejamos que se enfríen dentro de la cazuela y luego podremos un letrerito con la fecha de envasado.

2 comentarios:

Makarmenn on 18 de septiembre de 2017, 9:02 dijo...

Me encantan las mermeladas caseras, la última que he hecho es la de melocotones y la tuya debe estar buenísima, sólo me falta probar a echarle la canela, el jengibre ya hace tiempo que lo uso en todas las mermeladas, aunque yo no les hecho nada de agua y azúcar aunque poco, sí que le echo.
Un beso guapa

Yolanda - Magdalena de Chocolate on 18 de septiembre de 2017, 18:37 dijo...

Qué aromática tiene que quedar esta mermelada!! Y ni te cuento el sabor!! Qué delicia :D
Un beso!

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