Carne a la pizzaiola.

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"Carne a la pizzaiola". Lomo de ternera cocinado en esta deliciosa salsa de origen napolitano, cuyos ingredientes típicamente mediterráneos son fáciles de conseguir y asequibles. Conseguimos un plato rico en aroma y sabor que no dejará indiferente a nadie y está para repetir una y otra vez.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

3 filetes de lomo de ternera, 1 bote grande tomate triturado, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida al gusto, 1 cucharadas soperas de orégano, 2 hojas de albahaca, 60 g. de aceitunas negras sin hueso y 40 g. de alcaparras.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia el aceite de oliva y los dientes de ajo laminados. Cocinamos a fuego medio hasta que los ajos doren.
2- Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta negra molida al gusto y el orégano. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo durante 10 - 15 minutos.

3- Agregamos las aceitunas negras, las alcaparras y la carne ( a la que habremos puesto sal ) y cocinamos en esta salsa 7 - 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes  y del punto que nos guste en la carne ).

4- Añadimos las 2 hojas de albahaca troceadas con las manos, mezclamos y servimos.

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