Pollo al cilantro con pimientos y arroz.

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"Pollo al cilantro con pimientos y arroz". Plato lleno de colorido y sabor. Escandalosamente rico y apetecible. Cocinado con pimientos, cilantro, zanahoria y habas, acompañamos de arroz cocido nuestro pollo especiado, un bocado irresistible.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria grande, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada de postre de curry, 1 cucharadita de café de cominos, 3 pechugas de pollo ( mitades ), 1 rama de cilantro  y 100 g. de habas congeladas.

ELABORACIÓN:

1-Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, los pimientos cortados en cubitos, la cebolla picada y la zanahorias en dados del mismo tamaño.
2- Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla dore y luego añadimos el pollo cortado en trozos del mismo tamaño y salteamos una minuto.

3- Añadimos sal, pimienta negra molida al gusto, las hojas de cilantro, los cominos y el curry. Cubrimos con agua o caldo de pollo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el pollo esté tierno.
4- Añadimos las habas congeladas y cocinamos 10 minutos más.

5- Dejamos reposar el guiso y servimos acompañado de arroz cocido.

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