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Hoy toca una emulsión de pisto que es muy fácil de preparar y nos irá muy bien como entrante para ocasiones especiales, sirviéndolo en copas y poniendo huevos de codorniz, o bien, en plato sopero y utilizando huevos de gallina, que son más normalitos, pero ricos igualmente.
INGREDIENTES:
250 g. de tomates enteros pelados, 100 g. de pimiento verde, 100 g. de pimiento rojo, 150 g. de cebolla, 100 g. de calabacín, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, tantos huevos como raciones pongamos, jamón serrano o ibérico, pan para hacer picatostes, azúcar y sal.
ELABORACIÓN:
se cortan la cebolla, los pimientos y el calabacín en dados pequeños. Se rehoga la cebolla y cuando esté a medio hacer se añaden los pimientos y la hoja de laurel. El calabacín se incorpora cuando todo lo demás está casi en su punto.
se cortan la cebolla, los pimientos y el calabacín en dados pequeños. Se rehoga la cebolla y cuando esté a medio hacer se añaden los pimientos y la hoja de laurel. El calabacín se incorpora cuando todo lo demás está casi en su punto.
Aparte se dora el ajo picadito y se sofríe el tomate en una sartén con un poco de aceite, sal y azúcar.
Este sofrito se vierte sobre las verduras, se deja que de un hervor todo junto y se aparta del fuego.
Introducimos el pisto en la thermomix y trituramos todo a máxima potencia.
Justo antes de servir se frien los huevos, las lonchas de jamón y los picatostes para acompañar.
Lo presentaremos en plato sopero, con el huevo encima y una loncha crujiente de jamón y picatoste.
Espero que os guste.
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29 comentarios:
Esta receta es de las de mojar pan!! que rico!!
Mary, este es uno de mis platos favoritos... y te ha queddo delicioso.
La presentación y las fotos de lujo.
un besito,
Ani.
¡Dios! Que peligro tiene este plato, es de mojar pan hasta cansarte ;)
Rico, rico.
Un plato delicioso y que viene estupendo para la temporada veraniega, me encanta todo, acompañamiento incluido. UN besazo.
que rico, me lo anoto para variar recetas.
que hambre me ha entrado
Yo me arrodillo ante este plato, Mary. Como me gusta el pisto, y el huevo con esa yemita tan tentadora, ni te cuento. Que por cierto, yo prefiero de gallina eh, que los de codorniz tengo que comerme al menos cuatro jajajaja.
biquiño preciosa :)
Mira que cosa más sofisticada y simple de preparar, me lo apunto que con esto quedo genial.
Besos
Que rico!! dan ganas de mojar el pan en la yema. Un beso!
Cómo me gusta el pisto... y qué idea tan genial hacerlo en emulsión, mucho más fáci de comer.
Se ve super tentador :)
Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que delicia, como me gustán unos simples huevos fritos y si además llevan pisto mejor que mejor, hace poco hicé yo pisto, y como me gusta mojar la salsa y lo que engorda, pero bueno.
besos
Madre mia que pinta, me lo llevo para mañana que no se que hacer, besiiito
Antes de nada, déjame decirte Mary, que son alucinantes las fotos que haces!!! me encantan todas una barbaridad!!!! y bueno, el platito de hoy es pa enmarcarlo y ponerlo en un museo pa que la gente lo vea!!! deja deja de museossss tráetelo pacá que me dura a mí medio suspirooooooo madredediosssssscosaaaamássssricajosussssssssssss!!!! ARTISTAAAAAAAAA!!!
:)
debe estar delicioso esta emulsión o puré de pisto, imagino el sabor y babeo.
Besos.
que bueno, el pisto emulsionado, me encantaaa y la presentación, babeando que estoy,jajajaj besitosss
Qué original con el pisto emulsionado. El resultado se ve genial! Besitos, Mary!
Un plato muy bueno y apetecible... Y no te digo nada de la tarta de plátanos que he visto más abajo, si no que me la llevo directamente! Que buena, nuncala había visto.
Saludos.
Me ha encantado esta receta y me hasa dado una idea para hacer algo similar....
Muchas gracias.
Pochoncicos.
hola mari, me alegro de haber conocido tu blog, porque me gusta mucho, unas recetas para todos y que dan ganas de elaborarlas en cualquier momento. ahi estoy ya de seguidor para verlo todos los días. un beso y gracias!!
La tarta de platanos es fantastica ..se ve preciosa ..y este pisto en amulsion buenisimo ..me encanta la foto bellisima ...bsssMARIMI
Me encanta la idea del pisto en emulsión!! Me gusta mucho el saborcito del pisto pero tiene que ser muy finito picado, no me gusta encontrarme trozos grandes de verdura asi que así bien batido, me va a gustar más todavía!! Gracias por la idea!! un besito
Qué exquisitez Mary!!! La emulsión de pisto es una pasada,... de restaurante 5 estrellas Michelín! Y la presentación, como siempre, PERFECTA! Un besito guapaa
Qué saborcito debe tener todo triturado y acompañado de ese huevo.
Besos.
Hola bonita!!!!, esta receta me encanta, la idea es genial y con unos huevos seria mi perdicion...si no fuese porque a mi los huevos fritos no me salen!!!:(
Tengo que practicar y sino..serán en emulsion con el pisto..que tampoco estara malo, no????:)
Muchos cariños linda!!!!!!
Hola Mary, Me ha sorprendido tu blog, hay buenísimas recetas y cómo aprendo yo con ustedes de gastronomía española, que hay cosas muy novedosas. Algo tan sencillo como los picatostes, no los conocía, ahora los incorporo a mi cocina y este pisto también me lo tomo prestado, todo una delicia. NI qué hablar de tus otras recetas, todas geniales, y tus fotos me han encantado también,te sigo desde ahora, un beso desde Chile
Que pinta, pero basta que no pueda para que más me entre por los ojos.:).
Pero la entrada anterior quizas me anime a hacerla. Esa tarta si puede.....
Un saludo
Mary;
Gracias y me quedo de seguidora tuya.
un beso
No te dije que me encanta volver a verte???..pues eso, que olvide decirtelo antes!!!!:)
Hoy he comido pisto pero sin emulsionar!!! ;-)
Me gusta mucho tu sugerencia como entrante, la verdad es que tiene una pinta...
Muchísimas gracias por ser mi seguidora nº 100, no sabes que alegría cuando lo he visto hace un momento!!
Besos
se ve muy muy rico, pero ... soy más de pisto entero, vamos que me encanta el pisto y prefiero no tunearlo
Besos
La cocina de las Pinuinas
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