19 de julio de 2011

Tarta de nectarina y calabaza

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 14:07

Esta tarta une el sabor de las nectarinas veraniegas con el color naranja típico de las calabazas otoñales, es cremosa y dulce, me ha encantado.
Un pastel perfecto para acompañar las infusiones y cafés de la tarde, sola o acompañada de nata o crema de queso dulce.


INGREDIENTES:

 200 g. de harina, 100 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla, 3 huevos, 1 yema de huevo, pizca de sal, 250 g. de calabaza cacahuete, 400 g. de nectarinas, 100 g. de azucar moreno, 100 g. de nata, pizca de canela molida, 1 palito de canela en rama, 1 cucharadita de harina de maíz, medias nueces para decorar y azúcar glas.


ELABORACIÓN:

 amasar la harina, el azúcar, la mantequilla,1 huevo, la yema de huevo y la sal en un cuenco. Dejar la masa 1 hora en el frigorífico reposando.
Colocarla en un molde engrasado, formando un borde de unos 3 cm. de alto.
En una cazuelita, ponemos a cocer las nectarinas peladas y troceadas y la calabaza en trocitos también, con el palito de canela y un poco de azúcar.Cuando estén blanditas, escurrimos el líquido y hacemos un puré de nectarina y calabaza.


Separamos las yemas de las claras de los 2 huevos restantes. Montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos las yemas con el azúcar moreno, la nata, la canela en polvo y la harina de maíz. Incorporamos el puré de nectarina-calabaza. Añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes.


Vertemos en el molde, sobre la masa quebrada y horneamos  más o menos 50 minutos, hasta que al pinchar en el centro, salga limpio el palito.
Decoramos con medias nueces y azúcar glas.


Tiene un sabor muy especial e irresistible y me ha gustado más comerla fresquita.

34 comentarios:

La cocina de mi abuelo on 19 de julio de 2011, 14:22 dijo...

que rico, además aqui como tenemos tiempo otoñal va de perlas, pena no tener calabaza en casa

SONIA MARTÍ on 19 de julio de 2011, 14:48 dijo...

Que pintaza tiene la tarta,ha de estar riquisima.
Me quedo por aqui para no perderme tus recetas.
Un beso.

Marta y Cris on 19 de julio de 2011, 15:22 dijo...

Vaya corte tiene esta tarta Mari

Besos

La cocina de las Pinuinas

Mari on 19 de julio de 2011, 15:28 dijo...

Que bonita y que tentadora se ve.
Saludos.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 19 de julio de 2011, 15:31 dijo...

no la he tomado nunca, pero menuda pinta tan buena tiene.
¿de donde la sacaste?
besos

rosilet on 19 de julio de 2011, 15:49 dijo...

Madre mía esta cae antes que se acaben las nectarinas, seguro! Me lo llevo a pendientes!

Ilusiones Color Pastel on 19 de julio de 2011, 15:49 dijo...

Que delicia de tarta!!! Mmmmmm gracias por la receta, te ha quedado genial!!

Merchi on 19 de julio de 2011, 16:03 dijo...

Me encanta la calabaza tanto para dulce como para salado, esta tarta tuya hay que probarla eh, tiene una textura que me anda llamando a gritos jajaja.

biquiños

Carolina on 19 de julio de 2011, 16:18 dijo...

me parece una mezcla curiosa la de la nectarina con la calabaza.
el corte de la tarta es muy bueno.
Besitos

Mijú on 19 de julio de 2011, 16:23 dijo...

Una buena combinación con un resultado visual fantástico.
Un saludito

imaginacion on 19 de julio de 2011, 16:28 dijo...

Me parece una tarta de lo mas original niña.
Me encanta tu blog.
besos.

Anita. on 19 de julio de 2011, 16:50 dijo...

una tarta fabulosa, con ese sabor a verano y ese color tan bonito...
toda una delicia..
besitos,
Ani.

isabella on 19 de julio de 2011, 16:53 dijo...

aww! que rica combinación y te quedó bien bonita ^^
besotes! ;))

Lidia de la O on 19 de julio de 2011, 17:01 dijo...

Mi suegro tiene un huerto y siempre da muchas calabazas, aunque ahora no tiene, esperaré a que tenga, y con suerte antes de que se acaben las nectarinas, porque esta tarta te ha quedado preciosa. Un beso.

Trini Altea on 19 de julio de 2011, 17:06 dijo...

Mary que buena tiene que estar y te ha quedado genial.

TeRe on 19 de julio de 2011, 17:27 dijo...

Tiene una pinta exquisita Mary!!
A demás, que te voy a decir, si me encantan las nectarinas...asique, me gusta fijo!:D
Por cierto, la combinación con la calabaza seguro que le aporta un toque muy bueno..
Un besito Guapa

Ilusiones Color Pastel on 19 de julio de 2011, 17:35 dijo...

Menuda tarta más rica!!! Estoy escribiendo una nueva entrada dedicandote un premio, pasate a recogerlo, espero que te guste!!

Miss Lou on 19 de julio de 2011, 18:30 dijo...

se ve super deliciosa

Isabel on 19 de julio de 2011, 18:36 dijo...

Qué bonita te quedó... eres una artista de las tartas.
Besos!!

Angie on 19 de julio de 2011, 18:54 dijo...

Vaya fotos tienen tus platos, eh, Mary??? Muy apetitosos todos! Besitos.

Montse on 19 de julio de 2011, 19:27 dijo...

Madre mía¡¡ que pinta tan buena tiene la tarta.

juliana on 19 de julio de 2011, 19:46 dijo...

tiene q estar riquisima! y q color! como luce

YOLANDA on 19 de julio de 2011, 20:18 dijo...

Hola Mary guapa, que tarta más exquisita y fácil de hacer,me encantaría poder amasar con mis manos,pero no puedo ni coger un plato y me dá una rabia.Bueno algún dia lo intentaré,por eso no he vuelto ha hacer nunca las tartas que antes alguna vez hacía.Hago cosas fáciles y que pueda manipular sin problemas de ejercitar mucho las manos.Bueno guapa que me guardes un cachito.Besos

Nathalia on 19 de julio de 2011, 22:26 dijo...

Hola Mary: Que ganas de probar un poquito. Me llama la atención la mezcla de las nectarinas y la calabaza, aunque estoy segura que debe estar muy buena.
Un abrazo y buena semana

tremendita on 19 de julio de 2011, 22:42 dijo...

Mary, coraçao, que cosillas mas buenas que haces, esto lo hago yo, por mis muelas , que lo hago, tu tan artista como siempre primor d elos primores. Te ferve a alegriaa y lo comunicas con la cocinaaaaa, que lo sepas ...

La pitonisa Tremendita te manda mil biquiños

Dadá flavors on 19 de julio de 2011, 22:45 dijo...

¡Qué rica!, tiene que tener un saborcito muy bueno con la combinación de le nectarina y la calabaza, me gusta.
besitos

ANA SEVILLA on 19 de julio de 2011, 22:51 dijo...

que rciooo, me encanta, y con lo buena que está esa fruta ahora, me copio la receta, besiness

ANA SEVILLA on 19 de julio de 2011, 22:51 dijo...

que rciooo, me encanta, y con lo buena que está esa fruta ahora, me copio la receta, besiness

Fermin on 19 de julio de 2011, 23:31 dijo...

Madre mia!!! que aspecto tiene, seguro que está de muerte, y las fotos tambien son muy buenas.
Besos.

María on 20 de julio de 2011, 0:48 dijo...

Mary, cada día me sorprendes más. Menuda tarta has hecho hoy, con esos ingredientes debe estar para chuparse los dedos y las fotos son de 10. Mandame un trozo que estoy cerca jeje. Un besazo guapa.
cosicasdulces.blogspot.com

Maria Jose on 20 de julio de 2011, 1:36 dijo...

Pasando por el blog de tremendita nombro el tuyo y aqui estoy ojeandolo muy bueno, de pues seguire.Una tarta que nunca prove ,la pinta la mar de buena y las fotos muy lindas Si quieres te invito aposarte por mi blog :cocinando para ellos,un saludo.

Pamela on 20 de julio de 2011, 2:06 dijo...

Mary!! Esta receta es muy buena, no había visto mezclar calabaza y nectarines, gran idea, debe estar sensacional. besitos

Lorelai on 20 de julio de 2011, 10:48 dijo...

Es una combinación muy curiosa, nunca la había escuchado pero intuyo que debe ser muy rica.

Besitos

EVA L. on 20 de julio de 2011, 14:06 dijo...

¡¡Qué bonita tarta!! Me encanta el colorcito que tiene, te ha quedado de escándalo! Y qué rica...
Tienes algo en mi blog ;)
Un besote!

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