Tarta arco iris para el cumple de Gloria

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Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi niña Gloria. Una fiesta pequeña entre amigos que nos queremos mucho y nos reimos mucho juntos. La familia y los amigos son la sal de la vida.

He preparado esta tarta arco iris, que es entretenida de hacer y no sabía cómo iba a ser el resultado ni si le iba a gustar a la cumpleañera, pero sus ojos de trece años se abrieron como platos y mi esfuerzo se vio recompensado. Aquí está el resultado.

INGREDIENTES:

 200 g. de mantequilla blandita, 4 huevos a temperatura ambiente, 480 g. de harina, 320 g. de azúcar, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 14 g. de levadura, 250 ml. de leche a temperatura ambiente y colorantes. Para la cobertura he utilizado un ganaché de Mascarpone, que se hace mezclando una tarrina de 300 g. de mascarpone con azúcar glas, hasta conseguir la textura deseada , bastante firme,para cubrir la tarta por fuera.

ELABORACIÓN:

 En un bol grande, mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos enérgicamente hasta que doble su volumen. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Luego la vainilla. Después ponemos la mitad de la harina-levadura y la mitad de la leche. Batimos. Luego el resto de la harina-levadura y de la leche. batimos y reservamos esta masa.

Medimos tres cucharones de masa y teñimos del color deseado. Tenemos que medir siempre estos tres cucharones de masa, para que los bizcochos salgan del mismo grosor.

Forramos un molde redondo de papel vegetal y ponemos el primer bizcocho. Lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que al pinchar en el centro, salga limpio. sacamos del molde y enfriamos en rejilla.

Tenemos que repetir esta misma operación, seis veces o tantas como capas de bizcochos de colorines queramos poner.

una vez horneados todos los bizcochos y cuando se han enfriado, los ponemos unos sobre otros pegándolos con leche condensada y, a continuación, cubrimos con el ganaché de mascarpone. 

Metemos al frigo hasta el momento de servir.

Es una tarta entretenida de hacer, hay que tener un poco de cuidado, pero no es difícil y os puedo asegurar que sólo la emoción de ver como queda al dar el primer corte, vale la pena.