Fideuá dos colores

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 Hoy toca fideuá, rápida y sencillita, pero eso sí, de dos colores, porque la pequeña si ve negro no mete el tenedor. Así que disfrutamos de dos fideuás en una misma comida.

INGREDIENTES:

  300 g. de anillas de calamar, 400 g. de colas de gambas peladas, caldo de pescado, cebolla, ajo, salsa de tomate, azafrán en hebras, colorante alimentario, tinta de calamar ( dos sobrecitos), aceite, sal y perejil.

ELABORACIÓN:

 1- Ponemos en una olla un poco de aceite y pochamos la cebolla picada, ajo y perejil. Cuando estén pochaditos, añadimos la salsa de tomate y damos unas vueltas. 
2- El azafrán en hebras y mezclamos un poquito más. Luego añadimos los calamares y colitas de gambas peladas y damos unas vueltas.

 3- Añadimos el caldo de pescado y cuando comience a hervir, ponemos la pasta y cocemos a fuego lento unos nueve o diez minutos, hasta que la pasta esté bien hecha.
4-  Para la fideuá negra habremos separado la mitad de la preparación anterior a otra olla y, en el momento de poner la pasta, pondremos también dos sobrecitos de tinta de calamar, que le dan un color y sabor completamente distintos a la fideuá.

5- En los últimos minutos de cocción añadimos unos guisantes y dejamos reposar el plato 5 min. antes de servir.

A la mesa y a comer.